1. 冰皮月饼机器
可能之一是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大，可能之二是冰皮没有完全蒸熟导致发粘。
预拌粉粘手的话，我们可以在手上沾一些水，把手打湿，这样在接触的时候就不会粘到手了，因为你的手是干的，再加上这个面本身糊的就比较稀，这样的话就会沾到手指上面，如果你的手是湿的话，这样有一个润滑剂，他们就不会粘在你的手指上面，再做的时候也更加方便
2. 冰皮月饼机器在哪里买
可以用,大豆油,葵花籽油和以大豆为主的调和油都行,实在没有只能用花生油了。
玉米油
1、玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油[1] 。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响
3. 超市冰皮月饼
不加会坏，冰皮月饼做好后是可以冷藏也可以冷冻的。
因为制作冰皮月饼的时候，从月饼的模具取出来之后，就会放入冷藏室冷藏，这样冷藏后的月饼才是真正的冰皮月饼。
如果是从超市购买的月饼，就会将买的的冰皮月饼连带包装直接放到冷藏室里面，这样吃的时候可以直接拿出来吃，非常美味。
而没有吃完的冰皮月饼放到冷冻室里面，要吃的时候放入冷藏室先慢慢解冻，半个小时候再食用，冰冰凉凉的非常可口。
4. 冰皮月饼机器怎么做
冰皮月饼模具压不成席，回答你的问题，这种情况有两个。
第一，冰皮月饼做的太软容易不成型，第二。你在月饼模具里面没有刷油，也容易不成型。想要冰皮月饼模具压成型，必须在月饼磨具里面刷上一层薄薄的食用油。然后把冰皮月饼稍微揉硬一些，这样放在刷了油的模具里面，就容易脱膜啦。
5. 冰皮月饼盒子
冰皮月饼一般建议放冰箱冷冻为佳，需隔冰保存。理由如下：
1、冰皮月饼较柔软，不冷冻易变形。因为冰皮月饼制作全程含水量含糖量较高，所以最终成品做出来是比较软的，这也是为什么冰皮月饼需要冷冻一下再吃的原因，也是其冰皮月饼名字的由来，如果将其冷藏保存，冷藏温度一般都有7-8度，无法保证其外观定型不化，容易变形无食欲；
2、冰皮月饼水分高，不冰冻易发霉。因为冰皮月饼其主要外层是由糯米粉、面粉、糖粉、澄粉等粉类加水一同和匀，最后上锅蒸熟的，其本身不管是制作还是蒸制，全程吃水量较足，和烤制月饼比水分占比较高，因此如果是放常温下或冷藏下保存都容易滋生细菌，导致发霉；
3、冰皮月饼需要隔冰保存。因为冰皮月饼本身水分高、糖分高，特别容易滋生细菌，所以即使是冰冻保存，也需要用保鲜盒或保鲜袋密封隔冰保存，避免经常打开冰箱时化开冰块的水滴入月饼内导致变形或细菌霉变。
6. 冰皮月饼机器制作过程
冰皮月饼想要压出特定的花，需要买带有花的月饼模具，然后将帮好的月饼放进去压一下就可以了。
月饼模具俗称月饼印，是制作月饼的工具，最早可追溯到宋朝，但流传的月饼模子以明清和民国时期的居多。旧时，几乎家家户户都在过中秋时自己制作月饼，饼模多为自制，不同年代的印模形式千姿百态，图案丰富多彩，蕴含了国人朴素的思想情感和对美好生活的向往，它将生活和艺术合二为一，历经百年仍韵味犹存，是凝结我们民族情感的实用器和艺术品，是民间雕刻艺术的一朵奇葩。
7. 冰皮月饼制作工具
1、花片上有凸起的小卡块，冰皮月饼模子上也有对应的卡槽。
2、将花片推入月饼模子中，并把卡块对准卡槽。
3、顺时针轻轻转动手柄，此时花片就被安装在模子上面。
4、再逆时针轻轻转动手柄，旋出卡槽。
5、将手柄向下按压，再提起手柄。
6、此时，再次转动手柄向下按压，花片即可被拆卸下来