1. 甲醛处理水产品
去不掉的，只能购买时注意鉴别。判断方法：
一是看：一般来说，使用福尔马林泡发过的鱿鱼、虾仁等，外观虽然鲜亮悦目，但色泽偏红；
二是闻：会嗅出一股刺激性的异味，而掩盖了食品固有的气味；
三是摸：甲醛浸泡过的水产品，特别是海参，触摸，手感较硬，而且，质地较脆，手捏易碎；
四是口尝：吃在嘴里，会感到生涩，缺少鲜味。
2. 甲醛在水产使用方法
甲醛可以保持水发食品表面色泽光亮，可以增加韧性和脆感，改善口感，还可以防腐，如果用它来浸泡海产品，可以固定海鲜形态，保持鱼类色泽。
因此，甲醛已经被不法商贩广泛用于泡发各种水产品中。市场上已经检出甲醛的水发食品主要有：鸭掌、牛百叶、虾仁、海参、鱼肚、鲳鱼、章鱼、墨鱼、带鱼、鱿鱼头、蹄筋、海蛰、田螺肉、墨鱼仔等，其中虾仁、海参和鱿鱼中的甲醛含量较高。判断是否有甲醛可以从颜色和味道来看，如果水产品颜色新鲜但摸起来不新鲜那可能是甲醛。如果有轻微的刺激性味道，这可能是甲醛泡发。
3. 水产甲醛溶液
灭菌、反腐。福尔马林跟蛋白质接触会使蛋白质凝固，能有效地杀死细菌繁殖体，所以用来保持海鲜的外观，看起来栩栩如生，浓度高的甲醛有刺鼻的味道，当然，用福尔马林处理海鲜要处理很久，放到最后过量的甲醛都挥发掉了，也就没有那么刺鼻，长期吸入甲醛会引起慢性中毒。
4. 水产品中甲醛含量
甲醛编号为83012，是8类3项化学危险品。
工业用甲醛主要非法添加在水产品中。由于甲醛具有凝固蛋白，使蛋白质变性的特点，浸泡过甲醛的水产品表面会显得比较光鲜；组织因蛋白质变性而呈均匀交错的类似橡胶结构，其口感会得到很大的改善。一些不法生产、经营者在生产和储藏过程中将水产品浸泡在高浓度的甲醛溶液中，来延长其保质期和改善外观、口感，再进行加工或出售，以获取利益。
工业用甲醛有哪些危害
2004年6月15日世界卫生组织发布第153号公告，宣布甲醛为强烈致癌物。据世界卫生组织（WHO）的国际癌症研究机构（IARC）研究表明，甲醛不但能导致鼻腔癌和鼻窦癌，并有证据显示可以引起白血病。甲醛在食品中的毒性还表现在：食用含有甲醛的食品后会损害人的肝肾功能，甚至导致肾衰竭；进入人体的甲醛危害还表现在它能凝固蛋白质。甲醛能和蛋白质的氨基结合，使蛋白质变性，扰乱人体细胞的代谢，对细胞具有极大的破坏作用。
5. 甲醛 水产品
1，海鲜菇，海鲜菇自带内源性甲醛。海鲜菇如果存放的时间越久，那么甲醛就会慢慢聚集起来，并且浓度会升高，所以存放时间越久的海鲜菇就越不能吃。
2，娃娃菜，咱们在购买娃娃菜的时候可以闻一下娃娃菜上面有没有特别的气味，如果没有的话就可以放心购买。
3，蒜苔，蒜苔可以长时间储存，但是容易变色，就有不法商家会涂上甲醛水用来防止蒜苔变色，从而卖到好价格，在买的时候也可以闻一闻有没有刺鼻的气味。
6. 甲醛水产消毒
家用臭氧机除甲醛靠谱。
臭氧是一种强氧化剂，本身能够除甲醛、杀菌。消毒柜就是通过紫外线照射分解氧气变成臭氧，达到消毒杀菌的作用。而对于臭氧除甲醛，相信很多人都知道原理，参与的反应式有：HCHO+2O3=CO2+H2O+2O2，2HCHO+2O3=2CO2+2H2O+O2。可以看出来，臭氧和甲醛发生反应后，产生了水、氧气和二氧化碳。
这个反应相较于光触媒下甲醛的分解，要更易被认知和掌握，不太可能有未知的生成物。
7. 水产品甲醛快速检测
1、望——鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的黏液减少。
海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的黏液减少，汤水不混浊。
其他鱼类若用甲醛保鲜，鱼体表面看起来比较清洁，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊。
2、闻——新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味，但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要仔细一闻，便会发现那股在医院也能闻到的药水味。
3、问——就是比价格。福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜，所以消费者不要贪图便宜，遇到廉价的海鲜要多留一个心眼。
4、切——就是捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实，摁压鱼体时，感觉不到海鲜应有的弹性。
鱿鱼、生蚝表面会变得光滑且无粘感，虾类则会变得又硬又脆，容易断碎。
8. 甲醛处理水产品原因
福尔马林在使用中会消耗水体中的溶氧，因些要求溶氧在5毫克每升以上使用，所以增氧是非常有必要的。如果使用过量，由于甲醛的氧化产物是甲酸，所以可以通过向水体中泼发好的生石灰解毒。
另外当水温高于27度时，不易使用福尔马林，同时有鱼浮头，或细菌性烂鳃应非常谨慎使用。
像鲤鱼、鲈鱼苗对福尔马林的耐受性差，是一定不能使用的。