1. 全自动炸油条机
恩还行 有了和面机 就不想用手了 效果不如手和的好 !稍微差点 不过不用出力了啊 呵呵 ~~~`
2. 全自动炸油条机器多少钱
你那的我不知道,我们这里豆浆2元/杯,油条3元/2条(不单卖),单卖油条2元/条。
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跳闸分几个情况,一个是过流,电流太大了负载电流增大,电流过载保护跳闸,一个是闸刀老化了,触点发热打火,造成的跳闸,还有一个是设备漏电保护开关引起的跳闸,设备有漏电,保护器动作,跳闸,你可以先换一个新的闸刀试试,如果还跳闸,考虑是漏电了。
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店内用具总结: 店内用具 台数 价钱 汤炉
1 1000元左右 炒锅炉
3 3000元左右 煮粥炉 1 500元左右 西餐炉
2 1000元左右 炸油条炉 1 200元左右
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做法一 原料:普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。 制作方法 1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺。 2.案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。制作原理:制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体,使面团达到膨松。 3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求,同时在炸得过程中,容易翻动。双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是:当油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条膨胀。但是由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是油条采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出,热油不能接触到两条面块的结合部,使结合部的面块处于柔软的糊精状态,可不断膨胀,油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现,两条面块的外面,尺寸大概膨胀了一倍,而两条面块的里面,却膨胀了许多倍。 做法二 原料:面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油 做法: 1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。 2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。 3.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。 做法三 无铝油条新技术 原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两 和面方法: 1.称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水。 2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀。 3.将面放进盆里。 4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开。 5.加入2项,用双手从低往上挑,没有干面为止。 6.自然醒发4小时即可使用。 炸制方法: 1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖 2.打开一包油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好 3.油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠,用压条摁住,两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度 3.放入油条机炸制2分钟即可。
6. 全自动炸油条机小形家用
材料:中筋面粉200g;盐3-4g;白糖5g;玉米油10g;水;安琪酵母2g;1个小鸡蛋。
1、面粉里加盐、白糖、玉米油,用筷子慢慢搅拌均匀;
2、用温水加入酵母溶解2~3分钟;
3、一边向面粉里加水一边快速搅拌成面絮状,加入鸡蛋,用拳头折压法快速将面压均匀,面团是很柔软的那种;
4、将面团顺成长条,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏一晚上;
5、早上将面团从冰箱取出来,案板上稍稍抹上点油,将长条面团抻长;
6、压成需要的宽度和厚薄度,盖上保鲜膜饧20多分钟;
7、饧好后,切成2cm左右宽度,筷子上沾水在下边那块面上的中间位置抹一下,把另一块放上去,用筷子在中间压一下,都这样做好;
8、操作面团时,锅里放油中火加热,准备好油条胚后,放一块小面团进锅,小面团能接着浮上来,就差不多了;
9、把火调成小点的火,把油条胚稍微抻长,放入锅中,很快上面鼓起来了,翻面,勤用筷子翻着,炸至金黄就可以了
7. 全自动炸油条机多少钱
油条是现在人们曰常普通的食饭,很大众化的食物。尤其是早晚有好多人喜欢吃。细算的话现在一斤油条七八块钱,它的成本也就三到四元,利润完全可以翻翻。
8. 全自动炸油条机器
可以,但要选择质量好的,有些铁锅体薄,温度低就跳闸,不好用推荐用质量好的牌子。
把安琪无铝油条蓬松剂和干面粉拌匀比例为10斤面加二两后加水6.5斤,加盐二两开始活面活完第1遍醒20分钟再活第2遍第2遍,把面活光滑后,再醒20分钟就可以炸油条了,很简单很方便的吃着口感很好。