自己做的烘干海参设备

海潮机械 2023-07-04 06:32 编辑:admin 152阅读

一、自己做的烘干海参设备

烘干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输。有提高免疫、延年益寿、消除疲劳的功效。

烘干海参是通过专业低温冷风烘干设备将海参烘干。通过先进技术的引进,使得烘干海参含杂质更少,烘干效果更明显,更易储藏,且卫生健康。

烘干后由于其水分含量低,对存放环境的要求不高,在常温下能够存放较长时间(12~24个月),不易变质。

二、海参低温烘干机

答:烘干的好。

       海参的营养价值极高,但是烘干是极为重要的。传统的晾晒工艺,晒出来能有较好的营养,但是色泽和品质上都会有一定的偏差,重要的是要依靠天气,如果遇到天气不好的情况就晒干效率就会大打折扣。所以,海参烘干机在海参的烘干加工中有着重要的作用。

三、海参烘干工艺

1、剖腹去内脏海参捕获后,应在1h内剖腹,以免自溶、化皮、掉刺。用剪刀从排泄口向背部的前方剖开,其切口为体长的三分之一,然后取出内脏,即得皮参。

2、洗刷

用清洁海水将皮参胴体内外洗净,再用淡水水洗刷两遍,放入洁净的容器中。

3、去除咀嚼器

用金属摄子或手钳去掉皮参空腔内的骨质咀嚼器。

4、煮参

在铁锅内加入淡水,水量略少于海参量,用急火烧沸,把洗净的皮参胴体放入锅内沸水中急火烧沸,而后转温火继续加热,每烧一个沸开要向锅内加一点凉水控制沸煮点,共烧四个沸煮开即可。

5、沥干

经沸煮过的皮参从锅内捞出,放入筛网中沥干3min~5min。

6、盐渍

将沥水后的皮参放入洁净的容器内,加入皮参重量30%的食盐,不得加入任何食品添加剂,再将拌盐后的皮参入放瓷缸内,把缸放置在搭棚的阴凉通风处,盐渍12d后,方可出缸。

7、烤参

亦称二次沸煮。将盐渍好的皮参出缸连同盐水一起放入锅内,随后再用急火将锅内海参烧至沸开,每烧一个沸开可稍微加一点凉水(降温),共烧四个沸煮开即可得烤参。

8、沥干

将二次沸煮的烤参从锅内捞出,放入筛网中沥干至无水为止。

9、拌灰

将沥干水的烤参放入洁净的塑料盒内,拌入柞木炭灰,参灰比为10:1,涂于海参表面,以达到吸干防潮的作用。

10、晾晒

烤参体表涂拌上柞木炭灰后,待30min后,均匀平放在铺有聚乙烯筛网的水泥平台上晾晒,直至水分全部晒干为止(有条件也可采用电烤箱烘干24h后,再晾晒1d~2d),即得干海参。

四、海参干燥设备厂家

一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。平时一般用热水泡发,比较快。

二、冷水发泡法,将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。

五、海参的干燥方法如下

常温保存

1、将干海参用干净的塑封袋装好。

2、封好口,放在干燥通风处即可。

3、避免潮湿,避免阳光直射。

冷藏保存

1、将干海参用干净的袋子装好。

2、然后放入密封容器中。

3、再放入冰箱冷藏层中。

4、温度控制在0-5摄氏度即可。

5、与其他食物分开存放,以免串味。

冻藏保存

1、干海参放在干净的袋子中,密封严实。

2、然后放入冷冻层即可。

3、这种保存方法保存时间比前两种久,但是海参的口感会变差。