1. 果蔬保鲜设备
通过预冷制冷的产品再放入冷库中才能更好的延长保鲜时间。
冷却常用的几种类型：
1、纯冷却
用于某些液体需要达到的一定温度的应用。如冷却、牛奶、、、化学液体等。是流质温度下降、而不发生状态的变化，只是吸收本身的潜热。
2、凝固冷却
用于、、、等。是指一种物质从液体向固态转变的过程。
3、冷却储藏
用于蔬菜、水果等食品的高温、保鲜冷藏，达到延长存储时间。
4、析出冷却
主要用于处理油、丙酮、果汁、盐水、石蜡等等。是指液体在冷却时一种或者多种液体成分固体化析出。
为了延长果蔬的货架期，减少运输流通中的损耗，预冷是必不可少的。只有通过预冷的方式才能让冷却发挥更大的作用。蔬果因为采摘时受到温度等外界环境的影响，表面温度高、呼吸强烈，并且持续的释放热量会致使周围温度更高，这样会致使大量水分蒸发，营养流失。采取预冷就极大的避免了这种情况的发生。
浅谈果蔬预冷的几种冷却方式
果蔬预冷是将采收后新鲜的果蔬在运输、贮藏或加工以前，迅速除去田间热，并冷却到所预定温度的过程。果蔬预冷非常重要，是果蔬保鲜及延长贮藏必不可少的重要关键环节。果蔬预冷是通过引入果蔬预冷专用设施来实现的。果蔬预冷专用设施应该建在果蔬产地。果蔬预冷设备包括通风冷却装置、差压通风冷却装置、真空冷却装置和冷水冷却装置。
一、通风冷却方式
通风冷却又称普通冷却。使用风扇产生的冷风吹到果蔬上，吹到包装容器周围或在包装容器周围循环来达到冷却果蔬的目的。通风冷却库的优点是造价比较便宜，适宜各种果蔬预冷。缺点是冷却速度比较慢，而且果蔬冷却也不太均匀。通风冷却库冷却果蔬，果蔬码垛需留有风道，包装箱上留孔的多少对预冷速度影响很大。
预冷库与冷库最大的区别有两点：
(1)预冷库使用专用风机强制循环冷风冷却果蔬，冷库的风速一般较低。
(2)的制冷能力不同。预冷库制冷机的制冷能力应是冷库的2～3倍。严格地讲，冷库是预冷后的果蔬，进一步降低和保持品温，并除去从库体四周墙壁、顶部及地坪传入的热量负荷等所需要的制冷能力。而预冷库是将刚采后25～30℃品温的果蔬用10～15小时左右的时间冷却到5℃左右所需要的制冷能力
2. 果蔬保鲜设备有哪些
看冰箱的温度了，蔬菜不能放在冷冻，会把菜冻伤，口感变差、营养流失，保鲜膜装起来大叶蔬菜可以放2~3天，多径蔬菜可以多放2天
3. 果蔬保鲜设备厂家
不错的，保鲜袋儿买回来肯定是干净的，如果不是干净的，它又如何保鲜呢？
保鲜袋被广泛的应用于冰箱覆盖食物。一般是吃剩下的菜或者饭用保鲜袋密闭起来，放到冰箱里的冷藏室。这样的话，可以延长剩菜剩饭的存储时间。不至于浪费粮食和蔬菜。保鲜袋还可以用来装各种肉质保存在冷冻室。
4. 果蔬保鲜设备功能
蔬菜在田地刚摘出来时，就要开始踏上运输过程了，新摘蔬菜不要见水，不同的蔬菜按照不同的保鲜方法，开始进行保鲜工作。
分工保鲜鲜
有的蔬菜需要真空包装，有的可以直接装箱，有的则需要打上冰块，有的需要喷上保鲜剂，不同的蔬菜保鲜方法都不一样，各自保鲜好，再开始装快递运输车。
蔬菜运输车
蔬菜运输车是有要求的，首先车库必须是封闭的，里面带有冷藏设备。运输蔬菜的快递车都是专用车，里面的制冷设备非常齐全。
5. 蔬菜保鲜设备
蔬菜腐烂的原因
蔬菜最终给人的直观感觉均是腐烂。蔬菜的腐烂是一种自然的物质转换，微生物会不停的分解生"物体".所以就腐烂了,这里的微生物包括了细菌和真菌,蔬菜的腐烂更多和真菌有关。由于病原微生物的侵染而引起蔬菜发生的病害，称侵染性病害。有些微生物在蔬菜成熟前和成熟后都会侵染导致腐烂，称为致病菌。但有些微生物是因为蔬菜生理衰败后才生长的腐生菌，并不是造成发病腐烂的直接原因，但是会加重发病腐烂的严重程度。采前田间带病、采后机械损伤、贮藏温湿度条件管理不当均会促成侵染性病害的发生。蔬菜的成熟衰老往往会降低蔬菜自身的抗病能力，从而使贮藏期间的发病腐烂更加严重。
果蔬保鲜方法
不同保鲜方法的比较目前，我国常用的果蔬保鲜贮藏方法主要有假植贮藏、气调贮藏保鲜、辐照保鲜、低温保鲜、生物技术保鲜和化学保鲜等。长期以来，冷藏保鲜法和气调贮藏法是延长果蔬采后寿命和货架期最有效的方法，虽然这两种方法保鲜效果良好，但都需要大量的设备和条件，对技术要求较高，投资大，不易在我国广大的农村和分散式的经营条件下实施。为此，化学保鲜方法近年来引起了广泛重视，得到了发展和推广应用。
果蔬防腐保鲜剂的选择
当前国内外果蔬贮藏使用的保鲜剂主要是化学保鲜防腐剂，使用最多的是二氧化硫和其他硫化物。二氧化硫对果蔬上常见的致病真菌有强烈的抑制作用，同时还能一直氧化酶的活性，降低呼吸速率，增强耐贮性，可有效防止果蔬酶促褐变。研究表明二氧化硫对保持果蔬的风味和品质有较显著的作用，经二氧化硫保鲜处理的果蔬，含糖量降低不明显，其有机酸和维生素C含量的素食率均低于对照。二氧化硫处理成为当前世界范围内防止果蔬贮藏腐烂普遍采用的有效方法。但随着人民生活水平的不断提高和环境意识的逐渐提高，二氧化硫熏蒸后果蔬内亚硫化物的残留问题越来越引起人民的关注。而过氧化氢银离子复合型防腐保鲜剂以其广谱杀菌能力及分解乙烯的能力，己经慢慢取代二氧化硫，被广泛地应用于水果的贮藏保鲜中。
有的药剂仅有生理调节活性，比如1-MCP；有的药剂仅有杀菌抑菌活性，比如甲基托布津；有的药剂既有生理调节活性又有杀菌抑菌活性，比如过氧化氢 银离子复合型防腐保鲜剂。它是一种强氧化剂，可有效地使乙烯氧化失活，可用作乙烯吸收剂；过氧化氢银离子复合型防腐保鲜剂遇有机物即放出新生态氧而具有杀菌作用，因此也常用作消毒剂。以作用于果蔬的生理生化为目的所采取的措施是通常所说的“保鲜”，以减少病原菌侵染为目的所采取的措施是通常所说的“防腐”。然而果蔬的保鲜与腐烂密切相关，延缓果蔬的后熟与衰老可以使果蔬自身的抗病能力保持在一个较高的水平，所以具有生理调节活性的药剂处理也可以在一定程度上减少果蔬腐烂；病原微生物可以产生或侵染果蔬后诱导产生乙烯以及其他有害物质，从而加快果蔬的后熟与衰老，所以过氧化氢银离子复合型防腐保鲜剂不仅能防腐还起到保鲜的效果。因此“保鲜”与“防腐”又不能截然分开，这是两个既有区别又有紧密联系的概念，为达到防腐与保鲜的目的而采用的药剂统称为防腐保鲜剂。现在越来越多的食品企业对果蔬防腐保鲜使用过氧化氢银离子复合型防腐保鲜剂。因它的特殊功效，带来的高效的效果。己成为食品鲜果保鲜防腐首选药剂。
奥克泰士
奥克泰士果蔬保鲜剂是德国研制的一种高效多功能果蔬保鲜剂, 具有高效、低剂量、无毒无味、无污染以及与受体结合时间长等优点。 由两种安全无毒的成分组成: 过氧化氢、银离子。 可阻止组织衰老、果皮褪绿变黄、果肉变软, 胡萝卜素的积累以及对抗乙烯、ABA 对呼吸的刺激作用。延缓果蔬氧化和酶促褐变, 对去(核) 后的半成品果蔬原料保鲜效果较好, 可在5d 内保持其色泽和组织结构。还可防止微生物侵入, 水果变黑等。奥克泰士比通常使用的亚硫酸盐好, 无硫残留及任何异味。并且无色、无味、无毒、无污染、无副作用的可食果蔬保鲜剂, 可抑制果蔬呼吸作用和水分蒸发, 在草莓、樱桃、杏、苹果、香梨、桔、葡萄、香蕉、甘蓝、莴苣、番茄、辣椒、菠菜、韭菜、蘑菇上均取得了较理想的效果。奥克泰士保鲜剂已获得ISO9001、ISO14001质量管理体系认证。IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS国际检测认证等。
奥克泰士特点
•不含氯
•无脱水酶
•没有效果的差距
•不产生泡沫
•高olygo动态的影响
•热稳定性高
•高持久性的影响
•减少腐败，延长货架期
•中性pH值
•对水和环境无害
•对光不敏感
•无致癌作用
•无致突变作用
•易于操作和配料
•节约成本
•无细菌耐药性的危险
•无色、无味、无臭、无毒、无残留
•免冲洗
•可喷洒或雾化消毒
•杀死99.99％的大肠杆菌和沙门氏菌
•可以水洗处理
•仅需要相当于次氯酸钠和PAA的1/15的体积即可达到效果
•减少腐败变质，延长保质期
•减少职业和消费者接触有毒的消毒副产品
•腐蚀性低
•巴氏杀菌温度低
•最大限度地减少潜在的污染，确保产品品质
•有效的替代氯或PAA
•杀菌消毒功效高
•提高了产量
•提高了利润
奥克泰士优点
1、延长水果蔬菜的保鲜期 通过控制水果蔬菜的呼吸，使水果蔬菜处于"休眠"状态，延缓水果蔬菜采后的生理变化，降低水果蔬菜衰老速度，达到保持水果蔬菜良好品质，延长水果蔬菜保鲜期的作用。
2、减少乙烯气体释放 形成的膜具有选择透气性能，有效的阻止氧气的大量吸入从而减少水果蔬菜乙烯气体的产生数量，降低乙烯气体对水果蔬菜催熟的不利影响，大大减少水果蔬菜氧化褐变的速率。
3、保持水果蔬菜硬度 品质上乘的水果蔬菜大都保持着一定的硬度，果实有着脆爽的口感，水果蔬菜品质下降时往往反映出的是果实硬度降低，果肉软化，口感松疏。抑制原果胶酶的活性，延缓水果蔬菜的软化。通常可使果实的标准硬度延长两倍以上的时间。
4、延缓叶绿素的下降速度 水果蔬菜变黄是其开始完熟的重要标志，意味着水果蔬菜的品质开始下降。可延缓叶绿素的下降。能够使其内部的绿色组织保持得更长久，果品处理后，在市场上摆放时可延长2-3倍的绿色周期。
5、减少水分蒸发 通过敷涂在水果蔬菜表面的生物微膜，可以减少水果蔬菜水分的散失，防止果皮起皱萎蔫。不同于其它果品保鲜涂层,微孔透气，解决使用果腊处理容易果肉发酵变味，不能长期贮存的难题，它不会阻隔二氧化碳从果实中挥发，因而它不会导致水果蔬菜感染和变味。
6、降低水果蔬菜的低温伤害 形成的微膜可以保护水果蔬菜免受低温造成的损害。特别是热带水果蔬菜如菠萝、芒果等一般水果蔬菜难在低于0摄氏度下贮藏，如果奥克泰士则可以解决这一难题。
7、维持糖酸度的平衡 水果蔬菜呼吸时有机酸作为呼吸基质而被消耗掉，因此，水果蔬菜中有机酸的含量以及有机酸在贮藏过程中消耗速度的快慢，也作为判断水果蔬菜成熟度一个标志。使用本品可以维持水果蔬菜最适合的糖酸比例，这样水果蔬菜将可以更长久地保持其新鲜度。保持果品特有的风味口感，用苹果做含酸量的测试，苹果经过处理后，有机酸的消耗是6％，而没有处理的对照果有机酸的消耗量是25％。
8、减少擦伤褐变和封锁有害菌毒防止传播危害，并防止发霉。
9、增加果实光泽， 能够保持水果蔬菜的自然光泽，无蜡质感，同时还可以增加水果蔬菜的光亮度（不同与果腊的耀眼光泽，不会让顾客望而生畏）。使果实光亮艳丽更加自然
6. 果蔬保鲜机
选择零度保鲜
果蔬功能：适合储存各类水果蔬菜，可以很好的保持果蔬的水分和新鲜度零度保鲜功能：适合存储即食类食品，大部分食品在零度的时候，可以保鲜，且又不至于冷冻成冰，是储存即食类新鲜食品最好的选择