1. 冷冻机的作用与功能
冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。冷库实际上是一种低温联合起来的冷气设备，冷库（冷藏库）也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。 一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。最常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。
2. 冷冻机冷凝器的作用
电冰箱冷凝器是制冷系统中的热交换器之一。它的作用是将压缩机送来的高压、高温制冷 剂气体的热量散发到电冰箱外部空间。制冷剂液体经过散热冷却后液化，变成高压、常温 的制冷剂液体。电冰箱有多种形式的冷凝器。它按散热的方式可以分为自然对流冷却式和强制对流 冷却式两种。自然对流冷却是利用周围的空气自然流过冷凝器的外表，使冷凝器的热量能 。散热。强制对流冷却是利用电风扇强制空气流过冷凝器的外表，使冷凝器散热。300L以上 的电冰箱一般采用强制对流式冷凝器，300L以下的电冰箱一般采用自然对流式冷凝器。
3. 速冻机的作用
液氮速冻机冻结速度快。与传统的空气强制循环冻结装置相比，换热强度增加了30～40倍。所以冻结速度要比普通冻结设备的速度高几十倍，所以能最大限度地保持食品原有的营养成份和新鲜状态。
液氮速冻机可以实现单体快速冻结。食品冻结后不会粘连在一起，便于包装和消费者食用。
液氮速冻机速冻食品干耗少。有利于保持食品鲜度防止氧化，而且干耗较少。可以速冻海鲜，禽类和畜肉，水果蔬菜，乳制品等。液氮速冻机保鲜的机理:在大气压力下，液化氮以液态发生相变为气态时，平均每公斤液化氮要吸收的蒸发潜热为199．29千焦，再由77．35K上升到273K时所吸收的热量为202千焦。
由于冻结的时间短，生成的冰晶就很细小，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时产生冰晶，对细胞无破坏作用，所以解冻后就能保持原有的色、香、味及新鲜状态，因此，液氮速冻机是当今世界上各国公认的优质产品。
4. 冷冻机的作用与功能是什么
制冷机中的小温差有两处蒸发器的小温差与冷凝器的小温差分别指的是： 蒸发器的小温差是指蒸发器中制冷剂的饱和温度与冷冻水出口温度的差值 冷凝器的小温差是指冷凝器中制冷剂的饱和温度与冷却水出口温度的差值
5. 冷冻和冷藏的功能
冷冻一般用的是急速冷冻，好一些的用超低温冷冻，是为了尽快的随著海产品的鲜，但是解冻只能自然化冻，对于超低温冷冻有的需要鲜放进冰箱的保温里边解冻后再拿出来，用开水或在热的地方解冻会破坏海鲜的细胞组织，非常影响口感的方法是用盐水解冻。
6. 冷冻机的作用有哪些
、制冷机的工作原理
在制冷机的循环系统中，压缩机从蒸发器吸入低温低压的制冷剂蒸汽，经压缩机绝热压缩成为高温高压的过热蒸汽，再压入冷凝器中定压冷却，并向冷却介质放出热量，然后冷却为过冷液态制冷剂。
液态制冷剂经膨胀阀绝热节流成为低压液态制冷剂，在蒸发器内蒸发吸收空调循环水（空气）中的热量，从而冷却空调循环水达到制冷的目的，流出低压的制冷剂被吸入压缩机，如此循环工作。
二、制冷机的结构
制冷机由压缩机、冷凝器、蒸发器、节流装置组成。压缩机用于把制冷剂蒸气从低压状态压缩至高压状态；冷凝器使压缩机排出的制冷剂 过热蒸气冷却，并凝结为制冷剂液体，在冷凝器内制冷剂的热量排放给冷却介质。
扩展资料
制冷机的注意事项：
1、冷库压缩机离蒸发器越近越好，主要易维修，散热较好，如安装室外要注意防雨，主机位四角需要安放防震垫片，水平安装牢固，注意安全不易被人碰着。
2、散热器安装散热器安装位置离主机越近越好，最好在主机偏上位，散热器安装位具备最佳散热环境。
3、电线排放所有电线除用空调扎带扎好外，需用波纹软管或走线槽穿管保护。
4、制冷系统连接因主机冷凝器、蒸发器在厂里都经过打压密封，因此开封时，都应有压力，可查是否有漏。