1. 手工馒头机器馒头口感区别
一般馒头店都是用的加增白剂的面粉。
做馒头时添加了一些香料、顺滑剂、膨松剂等，看相比较好，口感比较好，比较膨松，还显的个大。家里边一般都是买二号粉或一号粉,不含增白剂的面粉一般都略微发黄,所以自己家蒸馒头发黄、比较实是正常的。2. 手工馒头和机器馒头的区别
自制馒头是：馒头的一切工序都是自制的；如从发面、醒面、揉面、成型、二次醒发、蒸熟。全部是自己手工制作而成！
蒸馒头是：只是把成型的馒头蒸熟而已；至于是怎么成型的？比如机器制做、或是别的什么来处的，都不在其文字形式之内！
二者有本质上的区别！
3. 手工馒头和机器馒头哪个好吃
虽然机器馒头是把配方比例什么的都整得很精确，但是馒头重要的是发酵时间。现在的机器都是半自动的，所以如果用机器是无法很好控制发酵时间的。
最重要的是面粉需要揉到有劲道，而机器是无法准确的做到揉面粉这一点的，所以手工馒头会更好吃
4. 手工馒头和机器馒头谁更好
很多朋友在家会自己蒸馒头，但是一问会不会用机器蒸馒头，就都直摇头!请教了一个朋友，方法分享如下
步骤一：一袋50斤面粉，倒入和面机里（在这里就可以看出食堂和面，和家里和面有很大的不一样，首先是面粉的量很大，其次是机器的运用，虽然家里也有家用和面机，但是不能比的）
步骤二：23.2斤温水里加入100克发酵粉，把发酵粉化开（发酵粉的用量不同，1斤面粉用2克发酵粉就行，家里的一般是1斤面粉用5克发酵粉，面粉多了，发酵粉用量就需要适当减少，这样同样可以达到发酵的目的；关于用温水，是由于天气渐渐冷了，用温水也有助于快速发酵；用水量也有不同，不能再按1斤面粉240-250克水，而是水量要再减少才行）
步骤三：将发酵粉水倒入面中，打开开关，进行搅拌，搅拌均匀，面就和好了（机器搅拌还是很省力的，要不然人工和面，估计会费很大的力气）
食堂和面和家庭和面区别：
1. 面粉量的不同，家里人少，食堂人多，人的数量也决定了做一次馒头面粉的用量。
2.机器的运用，食堂主要是机器，而家里可以手工，也可以用家庭和面机
3. 水量的不同，食堂1斤面大约用水230克，家庭1斤面大约240-250克水。
4.发酵粉的用量。食堂1斤面2克发酵粉就可以，家庭1斤面需要用5克。
5. 手工馒头跟机器馒头有什么区别
一、和面面粉、水、干酵母的比例为1000:400:5先把干酵母用适量不烫手的温水溶解成乳液倒入面粉中，在用同样温度的水把面和面机里搅拌成面团，和好面团后静置10分钟。
二、分割成型先打开昌华牌馒头机开关，然后把和好的面团放进馒头机面斗里，后面就会出来圆形的馒头坯。
三、醒发馒头坯把馒头坯放入馒头发酵箱，温度30-35度左右，醒发40-60分钟，按温度不同醒发时间略有不同，自己灵活掌握。
四、蒸熟等把馒头坯醒发胀大一倍时，就可以上笼屉蒸馒头柜蒸熟
6. 手工馒头机器馒头口感区别图
冷冻馒头和一般馒头区别就在于方便,在家的时候不管是白天晚上随时可以吃!储存时间长,但是比市面上现做的馒头贵些!口感方面差不多!其实在日常生活中,我们也经常会把剩下的馒头馏着吃,但是味道就没有新鲜的好吃了,如果放到冰箱的冷冻室冷冻。
7. 手工馒头机器馒头口感区别在哪
两个一样的都是发酵 老面馒头叫老面 因为发酵时间长 酵母菌是自然产生的 发酵过程不容易控制
酵母馒头是人工酵母发酵的 时间短见效快 容易控制 口感看个人觉得