1. 手工米皮机器
盆中加200克面粉、半勺淀粉、1勺盐，加凉水调成面糊，舀起呈线状，静置20分钟，黄瓜切丝，碗中放入蒜泥、1勺盐、半勺白糖、味极鲜、蚝油、白米醋、辣椒油、麻汁拌匀，电饼铛预热刷油，倒入面糊，摊匀，盖上盖子焖1分钟，盛出卷起切条，放入碗中，加黄瓜丝、香菜段、料汁，拌匀即可。
2. 自动米皮机
主料：
盐2g
水适量
淀粉25g
大米250g
辅料：
黄瓜1只
太太乐鲜鸡汁适量
花椒适量
干红辣椒适量
桂皮适量
小茴香适量
香叶适量
孜然适量
八角适量
蒜适量
姜适量
醋适量
做法：
1. 大米淘净加没过大米的水量，用保鲜膜密封入冰箱冷藏6小时
2. 用料理机将泡好的大米加水磨成米浆
3. 将米浆充分磨细，过滤研磨两次
4. 磨好的米浆用火锅通用的勺子舀取3勺开水，淋在米浆中间拌匀，再加入淀粉和盐顺一个方向搅拌均匀
5. 将披萨盘抹油，放两勺米浆，转动一圈披萨盘使米浆均匀，将披萨盘放入烧开后的锅内蒸1分半左右，待米皮表面起泡即熟
6. 取出披萨盘迅速放入另外一盆冷水中，使披萨底快速变凉即可揭开米皮
7. 将米皮放在抹了油的案板上，每张米皮表面都要抹油防粘，待米皮变凉后卷起切成条状
8. 切好的米皮抖散待用。下面开始制作米皮的调味料
9. 香料水：锅里放入二号碗一碗水，放入花椒、八角、孜然、小茴香、干红辣椒、桂皮、香叶等香味料，大火熬至水开，再煮10分钟左右关火，沥去杂质余下的水。
10. 醋汁：锅内放少量的食用油烧到三、四成热，倒入约2汤匙陈醋，小火加热1～2分钟。蒜泥水：大蒜捣成蒜泥，加入适量的凉白开水，浸泡几分钟。生姜水：生姜切成姜末，加入适量的凉白开水，浸泡几分钟。黄瓜一根切丝
11. 加入各种调料
12. 最后挤入太太乐鲜鸡汁，拌匀即可
3. 做手工米皮的机器
【凉皮】
【制作食材】面粉，食用盐，食用油，黄瓜，大蒜，生抽，蚝油，鸡精，香油，辣椒油，白糖，香醋
【制作步骤】
1、首先咱们要先准备300克的面粉，准备好之后，把面粉放到一个干净的大碗中，然后倒入300毫升左右的凉水和面，再在倒凉水的时候，要不断地搅拌面粉。搅拌成面糊状的时候再加一点食用盐，加入食用盐，可以使做出来的凉皮更加的筋道，更加的好吃。加入食用盐之后，再一次加入200毫升左右的清水，还是要边加边搅拌，要搅拌成非常稀的面糊，做好之后先放到一旁待用。
2、准备一个电饼锅，先把电饼锅加热，等电热了以后再均匀的刷上一层食用油，烧到油温7成热的时候关掉电饼锅的开关，然后把面糊用勺子舀到电饼锅中，左右晃动使面糊平整地摊在锅中，摇匀之后把电饼锅的锅盖盖上，然后打开上下火开关。凉皮不要烙的时间太长了，30秒就可以了，30秒之后取出烙好的凉皮，放到一旁待用。
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3、在电饼锅的底部均匀地刷上一层食用油，然后把面糊倒到电饼锅中，这次要少一点，然后还是要左右晃动电饼锅，使面糊流淌的平整一点，做好之后先盖上电饼锅的锅盖焖15秒钟。时间到了就可以取出来了，我们可以看到凉皮非常的薄，而且特别有筋道。
4、把我们做好的凉皮叠起来，然后用刀切成两厘米左右宽度的小条，切完之后放到一个大碗中，然后放一点事先切好的黄瓜丝和大蒜末，再加入适量的生抽，蚝油，撒一点食用盐，鸡精，香油，再来点辣椒油，白糖，最后来点香醋，用筷子把它们充分搅拌均匀，一道非常美味的凉皮就这样做好了。
4. 米皮的加工机器和工具
凉皮改良剂筋力源一斤面粉加一克。凉皮机蒸凉皮技术资料：
1.面粉100斤加35℃温水50斤和成面团，静止保温醒发30分钟。
2. 将面团放入常温水中揉洗出面筋。
3.面浆沉淀5-8小时，去掉上部清水，搅拌起来用婆美比重计测量面浆浓度17-18波美度，再加入0.15-0.2斤筋力源（提前2小时用凉水溶解）、0.5斤食盐，搅拌均匀后过滤。
4.开动机器和锅炉预热，然后，将面浆加入料斗，开始蒸制凉皮。
5.将加工好的凉皮降温彻底后密封包装。
6.面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。
5. 手工米皮和机器米皮的区别
实际凉皮机生产出来的凉皮与手工凉皮都差不多的，但是通过机器生产凉皮比手工的速度要快，省时，省力，省心！不过这得需要你仔细研究研究会不会挑选凉皮机，丰鹏的机子不错，我这些天一直在看，号称是做出来凉皮质量最好的凉皮机，再次向你推荐下，希望我在此能帮到你！
6. 仿手工米皮机
程鹏凉皮机质量不错。
山西临汾市尧都区程鹏食品机械有限公司董事长闫鹏和他发明的全自动仿手工凉皮机，在完全保留传统手工凉皮的工艺的同时，实现自动化流水线制作凉皮，把传统工艺与现代科技巧妙结合，并通过与15个人工现场PK比赛的方式，来验证该发明生产出的凉皮、米皮、酿皮，和各种果蔬凉皮：从速度、口感、质量多方面与传统手工大锅的优势和区别。模仿手工做凉皮，纯机械运转，结实耐用，跟手工做出来的口感一样！
7. 米皮机加工米皮的视频
基本和蒸馒头的笼是一样的，高度没有那个高，因为凉皮没有厚度。一般一次蒸五张，具体的操作就是把适量的面筋倒入蒸屉，上锅，再用刮子整个刮一下，目的是为了让面浆在笼屉里面分布均匀，从而可以使凉皮的薄厚一致，重复这个动作，五层都上锅以后，盖上笼盖，三分钟即可。这种方法，一般需要两个人操作，一个专门管揭皮、码放，一个专门管刷油、倒浆，一般供气用的是锅炉，一次加足煤，二三十分钟再加一次煤。蒸屉里面铺的是塑料纸，但不是满笼铺，而是留一个比较小的半园，目的是为了使下面的蒸汽从这个空隙里面到达上层。如果熟练的话 速度比一张一张做的那样快。凉皮怎么做，怎样才能做到更好，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮炉子的结构介绍，还有凉皮制作工具的实物图片等