磨糖粉机器(冰糖磨粉机)

1. 冰糖磨粉机

用料编辑干仙草（或仙草粉、仙草汁）、地瓜粉（米浆也可）、水、碱（作用是增加韧性）做法编辑1、因为带来时没有磨成粉，我先把干仙草用磨粉机里磨一下。

2、烧开水，把磨好的仙草粉和碱放下去烧开十五分钟左右，关火放着凉一会儿，因为磨得不是很细，想让仙草冻吃起来口感更细腻，用白布过滤了一下。地瓜粉加水调成浆，调入熬好的仙草汁，开火一边搅拌一边加热，沸腾后关火放着凉就好。凉后放冰箱冰味道更好。

3、吃时切成小块加蜂蜜或冰糖或白糖均可。也可加入花生、莲子、红豆、绿豆、奶昔等调成喜爱的口味。 注：全过程大约花半个多小时左右。就可以吃到自己做的健康、卫生、美味、消暑的仙草冻。

2. 糖粉粉碎机

相当于50克的麦芽糖,因为白砂糖它的纯度没有麦芽糖的纯度高,麦芽糖的纯度会高很多。

每100克麦芽糖的碳水化合物（糖）的含量(82克），砂糖为（99克）。

白糖和麦芽糖的糖分比例是白糖99％，麦芽糖82％

白糖没有黏性，麦芽糖浆有黏性。

10g白砂糖等于10g糖粉。

糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种。糖粉的生产方式是接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。所以10g白砂糖等于10g糖粉。

1、糖粉由于晶粒细小，很容易吸水结块，所以传统的保存方法是：在糖粉里添加一定比例的淀粉，使糖粉不易凝结。

2、把糖粉用小规格铝膜袋包装，然后再置于大的包装内密封保存。每次使用一小袋，这样糖粉就不容易与空气接触，产生凝结。

3. 淀粉磨粉机

一、降低面粉中破损淀粉含量的措施

通常采取以下各项措施来降低面粉中的破损淀粉含量。

1、增加润麦时间

小麦加工过程中，适当增加润麦时间会使水分充分地浸入小麦内部各部分，使整个小麦变的相对“柔软”，在受到挤压、剪切的时候，面粉中的淀粉破损机会相对减小，破损淀粉含量就会较少。

2、在配麦过程中采用软质麦和硬质麦搭配使用

硬质小麦研磨成面粉过程中，破损淀粉含量会比软质小麦研磨成面粉的破损淀粉含量较高。因此建议：

（1）在小麦收购及储存过程中，应该对小麦的软质率和硬质率进行严格验收和分别储存。

（2）在生产过程中采用软质麦和硬质麦搭配生产特供粉（对吸水率有严格要求的客户）。

3、调整制粉工艺

从工艺操作和设施方面控制破损淀粉的含量：

（1）操作，在研磨过程中可以稍微放松磨粉机的轧距，可以对磨粉机的磨辊排列进行重新的排列。

（2）在允许范围之内适当增大面粉筛的筛孔，这样可以减少面粉研磨次数，避免重复研磨所造成的破损淀粉含量的增加。

4、降低生产流量

（1）入磨流量增加到一定程度的时候，会造成磨粉机的负荷偏重，出现部分需要充分研磨的物料没有研磨到位，部分无需太多研磨的物料却过度研磨。

（2）流量过大，会造成筛理不充分，从而导致部分面粉重复研磨。

利用破损淀粉计算面粉的吸水率。

二、面粉中破损淀粉含量与面粉吸水率的关系

1、影响面粉吸水率的主要因素归结起来主要有三个方而：

（1）面粉自身的水分。

（2）面粉中蛋白质的含量。

（3）面粉中破损淀粉的含量。

2、面粉中破损淀粉含量与面粉吸水率的关系

有资料显示面粉的吸水率（%)=46.84+1.07×破损淀粉含量+1.1×蛋白质含量-0.59×面粉水分。

公式中各项系数仅做参考，不同地域、不同等级面粉可根据当地实际情况，自己总结和修正，重新测算系数。

4. 红糖磨粉机

江山糕以谷类食物为原料，少吃对身体有好处。

一，泡米：将粳米和糯米分别放锅用开水泡至3分熟后捞出晒成米干。

二，炒米：将米干放锅内炒熟，炒米时一次不能放太多，可根据锅的大小而定，火不能太大，刚下锅时可稍大些，后必须用微火，一定要将米炒熟透但不能炒焦，做出来的米糕才好吃。

三，磨粉：将炒好的粳米、糯米并加入一定量的白糖和好用磨粉机磨成粉，粉一定要磨细，做出来的米糕吃起来才舒服，外观也好看。

四，蒸粉：将存放一两天的米粉放到甑蒸上压严实，厚度为一寸左右，用大火蒸到不粘筷子为熟。

五，切糕：将蒸好的糕趁热切，先切成1.5寸左右的糕条，再将条切成糕片。如要做成各色各样的米糕，就在蒸粉前加入搅均匀，因此就有了很多的名称，如花生糕、芝蔴糕、桔皮糕、红糖糕······等等。如是做成全芝蔴的，那就将粳米换成芝蔴就是了。

5. 冰糖粉碎机多少钱一台

糖粉和绵白糖主要区别就是糖粉比绵白糖更细，更小。

1. 外形状态：

糖粉，是一种洁白的粉末状糖类。绵白糖简称绵糖，也叫白糖，它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小。

2. 食用方法：

糖粉颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用。绵白糖作为拌凉菜时的调味料，或者用粘米制品直接蘸着吃。

3. 糖的纯度上：

绵白糖中含有2.5%左右的转化糖浆，甜度大于蔗糖。而糖粉用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。所以，绵白糖的纯度不如糖粉高。

6. 手工冰粉机

冰粉粉可以做豆腐脑，一起回来看看做法步骤：

首先把黄豆泡四个小时，然后用料理机搅碎，

一份黄豆，两份水的比例就可以了，然后用过滤网过滤一下，起火开锅之后熬制五分钟后放白凉粉，就可以出锅了

放在容器里自然凉凉，配上自己喜欢吃的卤汁，味道美极了。

7. 冰糖粉碎机视频

一，糖液熬料前在蒸煮锅的隔层内添加食用油，随后将配置好的糖液倒进顶层锅内，用火熬料，当糖液烧开5~6分钟时，再添加常温状态的饱和状态白矾水溶液2KG，边加边拌和，使其充足混和，用温度计测量，当糖液内温度升到15零摄氏度上下时停战，减温后起锅。起锅温度115~12零摄氏度为最好是。

二，结晶方法：将起锅的糖液盛入盘里，放到热炕上放干净被子盖实，当日盘里温度维持在9零摄氏度上下，之后每日减温1零摄氏度，降至第5天才行。如温度不足，能加火上升炕温，一般状况下，糖液在结晶体全过程中，怕冷不怕热，由于结晶水多在气化中，气化越大，老冰糖结晶体比越高

三，储存:冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋细菌，因而最好不要食用。