上河茶叶理条机(茶叶理条机的理条技术)

海潮机械 2023-01-13 20:19 编辑:admin 90阅读

1. 茶叶理条机的理条技术

信阳毛尖绵延千年,制茶的工艺一脉相承。“就算现在有了制茶机器,最核心的还得是茶农对火候的把控。轻或重了、烫或凉了,都会影响茶的品相和口感”。

1、采摘出来的新鲜茶叶

2、过筛,采摘的鲜叶用过筛机按不同的品种、等级、采摘时间进行分类,剔除杂物,以便分别摊放。

3、摊放,将筛选后的鲜叶,每隔一小时左右轻翻一次,摊放至青气散失、叶质变软。

4、杀青,滚筒杀青机,温度在120℃左右,时间约为2分钟。杀青适度的标志是茶叶颜色暗绿,叶质柔软,略有粘性,紧握成团,略有弹性,青气消失,略带茶香。

5、揉捻,待杀青叶冷却后,冷揉。揉捻时间高档茶控制在10~15分钟,中低档茶控制在20~25分钟。揉捻后的毛尖表面粘有茶汁,用手握后有粘湿的感觉。

6、理条,把揉捻后的茶青打散搓成条状,温度在100℃左右。

7、熟锅,锅呈40°倾斜,温度在80~100℃之间。熟锅即人工“理条”,7~10分钟后,逐渐形成毛尖紧细、圆直、光润的外形。

8、烘焙、提香,最后一个步骤,将茶叶进一步干燥,达到含水量 6% 以下,提升毛尖香气。分类、包装、封箱之后,就可以发往各地啦!

2. 茶叶理条机作用

用钢丝球清除,杀青机、理条机可加热用钢丝球清际,揉捻机用钢丝球加水擦洗

3. 茶叶理条机使用方法

茶吧机的保温温度设置的方法是温控器的旋钮上标有0,1,2,3,4等数字,表示温度的等级,旋转即可。

茶吧机对于其他饮水设备的优点是可以泡茶煮茶,节省台面实现煮茶泡茶温茶几种功能,另外还能放水。饮水机是一种将桶装纯净水(或矿泉水)升温或降温以便人们饮用的装置,机器上方放桶装水配套使用。饮水机从功能来看主要分为温热、冰热、冰温热三种类型,会提供不同温度的水给人饮用,机器本身具有降温及冷却,抑或是加热及保温的功能。

4. 最先进茶叶自动理条机

快点理条直,温度为90至100度,如果需要条形更直可在茶叶不粘锅时在每个槽里放上一根长小于60厘米的粗铁丝

5. 理条机怎么才能把茶叶理直

安吉白茶忌讳爆晒,阴干不揉茶,茶叶自然直。

6. 茶叶理条机的理条技术是什么

理条是众多名优茶造型的关键工序。在茶叶振动理条机发明之前,茶叶理条只能依靠人手操作,不但需人工多,而且带来人手频繁接触易使茶叶被细菌等污染物所污染。茶叶理条机的发明为名优茶实现机械化生产提供了有力的技术支撑。

7. 茶叶理条机的理条技术要求

炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨,号称“十大手法”,精深奥妙。炒制过程中,炒茶者根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度,灵活地变化手法,调节手炒的力量。

抖:作用是散发叶内水分。

技术:手心向上,五指微微张开,稍曲,将攒在手掌上的茶叶作上下抖动,并均匀地撒在锅中。

2. 搭:作用是使茶叶变宽、扁。

技术:手心向下,四指伸直合拢,向上翘起,拇指分开,翻掌向下,顺势朝锅底茶叶压去。

3. 拓:作用是把锅中的茶叶托于手中,便于抖,也能使茶叶变扁平。

技术要点:手掌平展,四指伸直靠拢,手贴茶,茶贴锅,将茶叶从锅底沿锅壁向里移动带动在手掌上。

4. 甩:作用是使茶叶从锅边上落到锅底,自然排列整齐,并使发软的叶片在滚动中包住芽头。同时,也使手中的茶叶进行里外交换,以及起到整理茶叶条索的作用,使茶叶条索整齐均匀。甩主要用于青锅。

技术要点:四指微张,大拇指叉开微弯,手心向下翻掌,顺势把手中的茶叶扔向锅底。使叶片包住茶芽,起到理条,散发水分的作用,是青锅后期手法。

5. 捺:作用是使茶叶光洁、滑润、扁平。青锅、辉锅均要用上。

技术要点:手掌平展,四指伸直靠拢,手贴茶,茶贴锅,将茶叶从锅底沿锅壁用力向外推动。使茶身扁平光润。

6. 抓:作用是使手中的茶叶里外交换,整理条索,把茶叶抓紧、抓直。抓主要用在辉锅和低档茶的青锅。

技术要点:抓是手工炒制最基本的动作。手心向下,五指微曲,抓住茶叶。作用是把茶叶整理成条,紧直。

7. 推:作用是使茶叶光、扁、平,只用于辉锅。

技术要点:手掌向下,四指伸直或微曲,拇指前端略弯向下,手掌与四指控制住并压实茶叶,用力向前推出去。

8. 磨:作用比推更强,使茶叶更加扁平、光滑。磨只用于辉锅。

技术要点:在抓、推时用较快的速度作往复运动,作用是手对茶、茶对茶、茶对锅的摩擦,增加茶叶的光滑度。

9. 压:作用是双手用力压扁茶条(右手压着茶时,则左手压在右手上;左手压着茶时,则右手压在左手上),压多与磨结合进行,促使茶叶更加扁平、光滑。压只用于辉锅。

技术要点:在抓、推、磨的同时,一只手压在另一只手背上。

10. 扣:作用是使茶叶条索紧直均匀。用于低档茶的青锅及辉锅。

技术要点:手心向下,大拇指与食指张开形成“虎口”,在抓