1. 商用燃油灶具通用技术条件
个人认为电灶台好！首先是两者从火焰颜色上的对比。因为燃气的火焰是蓝色的，所以如果出现黄色的话，可能会出燃烧不充分， 燃烧不充分意味着会产生一氧化碳。而电火灶的火焰是金黄色的，这是由于电火灶的温度达到1200摄氏度。
其次是电火灶跟燃气灶从原理上的比较。很多人认为电比燃气贵。 这是因为不同地区的电费和煤气价格不同。 但我们要知道，电是可以再生的，而燃气缺不行。 燃气现在需要进口占比很高，例如从俄罗斯接入天然气管道，所以价格一定会很贵，但是电可以我们都是自己发电。
2. 商用天然气灶具
蜂窝更好一些、火力好又均匀！
燃气灶蜂窝头好一点，蜂窝燃气灶应该是聚能灶了，光焰加热技术，采用光波+微焰加热，采用：“合金蜂窝体”燃烧器，在860°C的高温下，能激发出相当于燃气效能60%的高能光波，与火焰一起形成双重加热，火力又好又均匀，能够有效的避免烧焦货夹生的情况
3. 商用燃气灶标准
1997年的《醇基民用燃料灶具》甲醇燃料灶具标准根据CJ 4—83《家用煤气灶》的标准，对在厨房中燃烧甲醇排放的一氧化碳等有害气体的允许浓度，燃料罐以及管路的泄露等安全问题的规定，而制定的替代农村柴火灶、煤炉等高污染灶具。其中明确就提出了甲醇灶具在环保和安全方面的要求标准。
4. 商用燃气灶具标准
引入管的公称直径大于20mm,埋地部分不小于32mm;总阀门距地面保持1.5m左右;立管靠近厨房、卫生间外墙,不穿过卧室窗户;各接口无漏气,打压稳压后不降压;燃气灶橱柜下方无拉篮。
5. 商用柴油灶
用柴油价最高，
用油是煤实际可能在2.5-3倍。
在有管道煤气的的地方，燃气要便宜的多。但没有管道煤气的地方，煤气便宜一些但不是很多（与供应商供应煤气价格有关）当然燃气安全问题不容忽视
6. 商用燃油灶具通用技术条件要求
日常百姓生活中，天然气和煤气是主要的生活燃料。一般的餐饮饭店的厨房，使用的炉灶燃料基本以天然气或是柴油为主。这类燃料使用方便且干净，但往往使用成本也相对较高。同时现在还有一种名为醇基的燃料被用于灶具当中。但这种燃料在使用安全上存在很大缺陷。希望得到你的采纳
7. 商用燃气灶使用
使用燃气灶前，先打开气源开关，再按下燃气灶的旋钮，并逆时针旋转至90°点火，维持5秒左右。燃气灶的火打着后，可以对火的大小进行左右调节，即可使用。
之后关闭时要先关燃气灶的旋钮开关，再关闭气源开关即可
8. 商用燃油灶具通用技术条件有哪些
二甲醚液化气是一种燃烧性能很好的新型燃料，使用方便、清洁环保，给人们的生活带来极大的方便，同时也存在着易燃、易爆的潜在危险。因此，为了您和家人的生命和财产安全，使用钢瓶二甲醚液化气时应遵守以下要求：
1、钢瓶应放置在专用厨房和通风良好的地方，严禁将钢瓶放在卧室内使用。钢瓶应防止暴晒，严禁靠近明火或温度较高的地方，钢瓶周围的温度不应超过40℃。
2、钢瓶必须垂直放置，不准卧放或倒置、敲、砸，严禁用火、蒸汽、开水对钢瓶加热，以免钢瓶压力急剧上升发生意外事故。
3、钢瓶与灶具最外侧距离不应少于己于人1.5米，且注意胶管不应接触高温物体或热辐射而加速老化。
4、使用瓶装液化气时，应先关闭灶具点火开关，再开启瓶阀，最后开启灶具点火开关点火。停用时应先关闭瓶阀，让胶管内内余气燃尽，灶具熄火后，再关闭点火开关。
5、使用过程中人不得离开，以免火焰被溢出的汤水浇熄或被风吹灭使燃气大量漏失造成事故。
6、严禁乱拧和拆卸钢瓶阀、调压阀，如发现瓶阀、调压阀有问题应及时送维修点维修。
7、请检查，细观察，发现问题及时处理，为保安全请在睡觉前、出门时关上瓶阀，严禁直接导气、倒液（气），以免引起火灾。
8、如室内发现二甲醚液化气泄漏，严禁火种，不要开启电灯和任何家用电器的开关（包括电风扇开关），以免产生火花，引起火灾或爆炸，并且赶快打开窗户加强通风。用肥皂水检查泄漏源，采取措施消除泄漏。
9、不得自行倒罐和拆修瓶阀附件等，不得自行改换检验标记和瓶体漆色。
10、不地擅自安装、拆卸及维修燃气用具。
二甲醚是可燃气体，但不是民用燃气，因为燃烧会产生大量有害物质。现在有很多加气点非法加入二甲醚，会引起燃烧火焰发红发黄。所以，二甲醚并不是民用气源，也没有专业的民用灶具来使用这种气源
9. 商用燃油灶具检测标准
看火力。尤其是像学校、大排档、大中小型饭店，在人多的时候，讲究的就是做菜的速度，上火要快，火力要猛。所以在选购清洁灶具的时候，首先就看灶具的火力如何，一般情况下，清洁灶具在设计的时候，热负荷要在35KW以上，热效率要在35%以上，这些都是基本要求，达不到的，就不建议买。一般情况下，采购的时候，供应商都会现场试火的。
看材质。一日三餐是永恒不变的规律，灶具是使用频率较高的一种设备了。所以灶具的结构和材质十分考究。就拿河南炬燃的炒温一体灶而言，炉头采用304不锈钢材料制造，耐磨耐腐蚀，用料扎实；不锈钢+保温棉三层保温节能保障，炉体面板为双层0.8cm，抗压强、承重力强，加厚整体铸铁炉芯，坚固耐用。能够保障使用寿命。
设计的合理性。这包含很多的细节，炒菜的时候，炉膛里面进水进渣是再正常不过的事情，所以在这些设计上，一定要考虑到这些细节；其次，炉灶的高度为80cm为佳，过高或者过低则会给厨师带来疲惫感。
技术培训。新能源燃料是灶具永续作业的主要来源。如果只有灶具，没有燃料，则需要我们去寻找燃料购买渠道，有些不懂的，会选择网购或者高价寻找所谓的培训机构，如果遇到骗子机构，很可能上当受骗。而河南炬燃承诺，购买灶具满一万者即赠送免费的核心技术培训，让购买者没有任何后顾之忧，这售后简直太给力了。
好的醇基灶具，能够经受住耐用度、适用性、稳定性和售后的全方位考验，也深受厨师喜爱，让老板赚钱。