1. 鲜腐竹怎么做好吃
答：可以做干烧腐竹段
原料:鲜木耳100克，腐竹50克，红椒1只，葱5克。花生油10克，盐5克，味精3克，白糖1克，湿生粉适量。
制作如下：
(1)鲜木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透，切丝，红椒切丝，葱切段。
(2)烧锅加水，待水开时，下入木耳、腐竹，煮去其豆腥味，倒出待用。
(3)另烧锅下油，下入红椒丝、葱段、木耳、腐竹，翻炒数下，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡。
2. 鲜腐竹用焯水吗
按理来说泡发好的腐竹是不需要焯水的，不过，普通的炒锅烹调腐竹容易炒散，所以，最好先将腐竹焯烫熟，入锅调味即可。
焯水时，水沸腾后下入腐竹，待水再次烧开，快速捞出腐竹用凉水冲洗沥干水分，这样炒出来的腐竹清香嫩滑，紧实有嚼劲。另外，不建议炒腐竹前油炸，虽然二次油炸后的腐竹更容易烹饪，口感也非常的酥脆
3. 鲜腐竹怎么做好吃又简单
把豆腐皮切成丝，与香菜末，花生碎一起倒入盘中，加盐，香醋，芝麻油，白糖，少量的美极鲜搅拌均匀即可。
4. 怎么做腐竹才好吃
做法：1、腐竹泡发好，切成小段（腐竹斜着切，炒出来比较好看）。猪肉洗干净切成薄片。葱、姜切末。
2、锅烧热放入适量油，葱、姜少许老干妈爆香，然后放入切好的猪肉片翻炒。
3、猪肉炒至八成熟，把腐竹放进去，加入少许食盐，青红椒和生抽一起大火翻炒（避免糊锅，可适量加少许水）。
4、再加点胡椒粉、鸡精调味，出锅放点葱叶这样颜色搭配起来比较好看。
5. 新鲜的腐竹怎么做好吃
腐竹炒黑木耳好吃，具体做法如下：
配 料： 腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克
操 作：
腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。
姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。
炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
6. 腐竹做法大全菜谱
1/11 准备好食材，清洗干净。（肥牛可免洗）
2/11 腐竹提前用温水泡4个小时（小贴士：头层腐竹泡出的水是豆香味很浓的，易泡软和炒一下就散软的腐竹为二、三层腐竹，比较适合用来煮糖水）
3/11 泡发软的腐竹切成段，蒜苗、红辣椒也切成和腐竹同样长度。
4/11 热锅冷油烧至八成熟（用橄榄油更能保留出菜品的原鲜味）
5/11 放入沥干水的腐竹翻炒一分钟
6/11 放入肥牛均匀爆香20秒。（肥牛比较易熟，不要炒太过哦，肉质会老）
7/11 接着放入蒜苗粗梗部分，翻炒均匀至七成熟。
8/11 最后放入蒜苗叶和红辣椒一起翻炒均匀，全程用中大火炒，这样食材才能在短时间内完成。
9/11 9成熟时放入盐
10/11 李锦记旧庄蚝油和李锦记天成一味特鲜酱油炒均匀。
11.完成啦
7. 鲜腐竹怎么做好吃的家常做法
主料芹菜300克干腐竹100克辅料蒜1瓣干辣椒2个醋适量酱油适量盐适量步骤芹菜炒腐竹的做法步骤11.腐竹用温水泡开芹菜炒腐竹的做法步骤22.芹菜切条焯水芹菜炒腐竹的做法步骤33.热油加葱蒜，辣椒炒香芹菜炒腐竹的做法步骤44.加芹菜炒芹菜炒腐竹的做法步骤55.加入腐竹芹菜炒腐竹的做法步骤66.炒一分钟加盐芹菜炒腐竹的做法步骤77.加味极鲜酱油芹菜炒腐竹的做法步骤88.加醋芹菜炒腐竹的做法步骤99.炒好出锅即可