1. 磨豆腐皮怎么煮好吃
食材用料
肉沫30g，豆腐皮2张，油20g，盐2g，酱油5g，味精2g，姜片3片，葱段适量
做法步骤：
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把要用到的豆腐皮先泡在水中，让其变软。
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将要用到的肉沫和新鲜香菇准备好。
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将香菇切成小切，形状随意。
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开小火，锅里倒入适量的油，放入姜片和盐煎一下，这里油有点多了，尽量要少些。
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倒入肉沫。
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加入酱油。
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中火翻炒，将肉沫的香味炒出。
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将切好的香菇混入炒一下。
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加入适量的水，将汤煮沸后，再多煮一会儿。
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锅里在煮汤时，将泡开的豆腐皮捞起，切成小段。
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等汤煮沸了，加入豆腐皮，稍微煮一下就会熟。
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关火，加入味精。
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轻轻搅拌均匀。
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最后呈起，撒上葱花即可。
注意事项
一定要先将肉沫与香菇混炒后，炒到九成熟了，加水再做豆腐皮汤。
2. 磨豆腐皮怎么煮好吃又简单
材料
豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油
做法
1：把豆皮泡好切条，葱切小段备用。
2：锅中倒入少许油，待6分热时下几颗花椒，然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了。
3：倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。
4：装盘面上撒上葱段即可。
简单又好吃，豆皮这样吃起来特别香
3. 石磨豆腐皮怎么做好吃
云南 • 石屏豆腐皮不放石膏
云南 • 石屏豆腐皮区别于普通豆皮的最大特点就是石屏原汁豆皮色泽金黄，油光发亮，没有石膏豆皮的腥味和苦涩味，入口鲜香柔嫩。
云南 • 石屏豆腐皮来自云南石屏县，小城坐落于云南红河哈尼族彝族自治区。
一张朴实无华的好豆皮背后是十多道工序的打磨：选豆、筛洗、脱皮、浸泡、磨浆、煮浆、过滤、分浆、蒸浆、揭皮、晾晒、折皮、包装。
石屏古镇得天独厚的浅层地下水自带酸性，可使大豆蛋白凝固，从而代替了传统的石膏点浆，使豆皮更细嫩。
为了更健康的食材，精选了最优质的非转基因黄豆，个头不大，但出浆率很高，用石磨磨出来的豆浆，摸起来手感细腻，闻着有浓浓的香味。
为了豆腐皮有更香醇的味道，采用柴火慢熬豆浆，使用的都是大锅，慢工出精品。
为了更丰富的豆香和豆油以及更大程度的保留其营养，延续传统手工布袋滤浆，豆渣豆浆明晰过滤，采用人工压浆，保证了它细腻柔嫩的口感。
每一张豆腐皮，都是绿色无添加，产出比降低的同时，工艺却复杂了许多，只为吃得更安心。
4. 水煮豆腐皮怎么做好吃窍门
【凉拌豆皮】
【烹饪食材】豆皮，杏鲍菇，胡萝卜，小葱，小米辣，鸡精，食盐，陈醋，麻油，辣椒油，香菜
【烹饪步骤】
1、先准备1~2张豆皮，吃多少准备多少，然后准备适量的杏鲍菇，如果家里没有杏鲍菇的话，也可以准备金针菇。接下来再准备一根胡萝卜，一根小葱，三根小米辣，一勺鸡精，一小勺食盐，两勺陈醋，一点点麻油，适量的辣椒油和一根香菜就可以了。
2、咱们先将准备好的豆皮取出来，将豆皮放在案板上，然后将它折叠起来，折叠好之后用刀将豆皮切成小细条，这里可以根据自己喜欢的粗细来进行确定，没有具体的要求，切好小长条之后咱们先将它抖散，接着放到一个大碗中，然后放到一旁备用。
3、豆皮已经处理好了，接下来咱们再来处理一下配菜。先将杏鲍菇取出来，将杏鲍菇切成长一点的片状，然后再将杏鲍菇切成丝。其实除了杏鲍菇和金针菇之外，咱们还可以准备其他自己喜欢的蔬菜。杏鲍菇切成丝之后，咱们将它放到碗中备用，然后再来处理一下胡萝卜。
4、胡萝卜先洗净，去皮切片，再切成细丝，放到一旁备用。再将准备好的小葱取出择干净，然后清洗干净，接下来再将它切成小段，最后切成碎末就可以了。将小葱装在盘里面，然后再把小米辣切碎放在盘里面，小米辣是比较辣的，不喜欢吃辣的朋友也可以不放。
5、在炒锅里面加上适量的清水，用大火将锅内的水烧开水，烧开之后咱们先将豆皮放进去给它焯一下水，煮出里面的豆腥味，焯好水之后咱们将豆皮捞出来控一下水，然后再把杏鲍菇放进去焯水到断生，接着再将杏鲍菇捞出来，最后再将胡萝卜丝放进去焯一下水。焯完水之后就把它捞出来，控干水分放到碗中。
6、将焯好水的豆腐皮放入干净的容器里，再将杏鲍菇胡萝卜一同放进去，然后加上咱们之前切好的配料，再加上一勺鸡精，一勺食盐，两勺陈醋，一点点麻油，一点点辣椒油。充分搅拌均匀，将其放到一个小碗中按压紧实，扣上一个盘子，反过来，取下碗即可食用。
【小贴士】
1、豆腐皮一定要用开水焯一遍，这样吃起来就没有豆腥味了。
2、杏鲍菇和胡萝卜都要切得稍微细一点。
5. 豆腐皮 煮
热水凉水都是可以的不过最好是选择温水如果想要泡发的快一些可以适当加入一些热水但是温度不要太夸张，不然豆皮，可能会泡坏，如果选择凉水浸泡，豆皮，浸泡的时间可能会长一些，这个时候需要耐心等待，凉水泡的豆皮整体泡出来会硬一些，所以尽量选择温水。
6. 磨豆腐皮怎么煮好吃视频
所需食材：
嫩豆腐、鸭血、胡萝卜、木耳、生姜、大葱、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、芝麻香油
制作步骤：
第一步：准备一块嫩豆腐，切成片后改刀切成丝，冷水下入锅中；鸭血、胡萝卜、木耳均改刀切成丝，切好后一起放入锅中。往锅中加入少许盐、生抽、料酒，搅匀后大火烧开，然后用漏勺捞出来控干水分备用。
第二步：锅中继续加入清水，根据个人口味加入少许盐、生抽酱油、鸡精调味，再加入多一点胡椒粉，用勺子搅拌均匀后大火烧开。
第三步：利用锅中水烧开的时间，把生姜、大葱切成细丝，香菜切成末，然后在碗中打入一个鸡蛋并充分搅散。
第四步：待锅中水开后下入焯好水的食材，大火再次烧开后，加入适量水淀粉勾芡收汁，汤汁浓稠后再加入鸡蛋液并用勺子轻轻搅动拨开。
第五步：往锅中加入陈醋（可以多一点）、芝麻香油，搅匀后再大葱丝和香菜末，用勺子再次搅拌均匀即可出锅。
制作关键点：
1.嫩豆腐切成丝后一定要冷水下锅
2.水淀粉勾芡收汁的时候请根据个人喜好来调整汤汁的浓稠度
酸辣开胃，鲜香味美的酸辣汤，是不是分分钟就搞定了？食材也可以根据自己喜欢的口味来选择，能瞬间让你胃口大开，专治没胃口。喜欢的朋友一定要自己尝试一下哦！
7. 豆腐皮怎样煮才好吃
大葱白一段、切成马蹄片，生姜一块、切成菱形片，再抓入几粒干辣椒，放入火锅底料30克备用。大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成葱段。
第三步：焯水
锅内烧水，放入切好的豆腐皮，加入食盐少许入底味，焯水1分钟即可，焯水主要是为了去除豆腐皮的豆腥味。然后把豆腐皮捞出，用清水冲洗、冷却控水。
第四步：煮制
锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的小料爆出香味，加入豆瓣酱5克，把酱料炒散、炒出红油，从锅边淋入适量清水开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽2克提色搅拌均匀，再倒入准备好的配菜煮一分钟左右，把配菜煮断生，捞出来放在盘中垫底。
8. 磨豆腐皮怎么煮好吃窍门
用大的水桶把你要做的大豆倒进来，加水浸泡，等上两个小时看豆表面很光亮，整个豆都鼓鼓的，水快没有了，就在加满水继续泡上两小时。
这时的大豆已经喝饱了水，用漏网把水漏掉，加少量的水把豆用榨汁机磨成豆浆，把打好的豆浆加水用纱布筛一下，剩下的豆渣倒掉。
筛好以后的豆浆倒进锅里烧大火去表面的泡泡，这时锅里的豆浆表面就有一成薄薄的皮，这就是所谓的豆皮了。