一、数控陶瓷刀怎么磨？
陶瓷刀的硬度很高，所以只能用金刚石来打磨。这个打磨过程很耗费时间，一般手工磨至少需要20分钟以上，如果没有磨刀技术，那就很有可能会改变之前的刀刃角度。因此，打磨陶瓷刀选择使用金刚石材质的电动磨刀器。
陶瓷刀用手工打磨，每个面都向内呈均匀弧形，这样能最大限度地保证陶瓷刀的强度，同时又保证切削时的流畅。手工打磨的刀刃及刀面均匀一致，光洁度极高，极易清洗。
陶瓷刀保养方法
1、在削切的过程中不要扭曲刀；
2、请勿用陶瓷菜刀切冷冻（或未完全解冻）食品、生年糕、带骨肉以及鱼、蟹等硬物；
3、不要在洗碗机中洗陶瓷刀，可在清水中或用洗涤剂清洗，自然晾干；
4、使用中请对刀刃部分格外留意，刃部极其锋利；
5、请远离儿童，将菜刀放到幼儿无法接触到的地方保管，以免误伤；
6、请使用木制或塑料制的案板，避免在石质砧板上使用；
7、请勿在高空中抛下刀会让刀破碎；
8、请勿用刀砍、剁、敲、撬、摔和撞击，不要把刀当杠杆使用；
9、将陶瓷刀放在刀架、刀座或者其它稳定的环境中；
二、氧化锆陶瓷刀的优缺点？
氧化锆水果刀又叫陶瓷刀。大多是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成。用氧化锆+氧化铝粉末用300吨的重压配上模具压制成刀坯，2000摄氏度烧结，然后用金刚石打磨之后配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。陶瓷刀片是采用高科技纳米技术制作的新型刀片，锋利度是钢刀的十倍以上，因此陶瓷刀具备了高硬度、高密度、耐高温，抗磁化、抗氧化等特点。陶瓷水果刀有硬度高、锋利等优点。
陶瓷水果刀的缺点：
1、易碎：虽然陶瓷的硬度高，但缺乏韧性，使用时要避免摔落地面或外力撞击。
2、处理食材有限：因为缺乏韧性，大部份的陶瓷刀大多只能用来处理软质食材，像是肉块、蔬菜及一般的水果;但如果是未解冻的肉品、带骨肉(像是鸡腿、鸡翅或排骨等)、或是某些较硬的蔬果(例如西瓜、凤梨或南瓜的外皮)，就容易让刀片折断。
3、刀面容易染色：陶瓷刀纯白的刀片非常美观，但也极容易染色;若染上食材的颜色，可以用神奇海棉擦洗。
三、陶瓷刀为什么不用磨？
陶瓷刀具的结构是属于比较特殊的高科技产品的技术，陶瓷的特性决定了它不能进行研磨，因为它的硬度高并且是属于颗粒结构
四、陶瓷车刀的优缺点和危害？
陶瓷车刀的优缺点：
主要优点是：
1、有很高的硬度与耐磨性，常温硬度达91～95HRC；
2、有很高的耐热性，在1200℃高温下硬度为80HRC；而且高温条件下抗弯强度、韧性降低极少；
3、有很高的化学稳定性，陶瓷与金属亲和力小，高温抗氧化性能好，即使在熔化温度下也不与钢相互作用。因而刀具的粘结、扩散、氧化磨损较少；
4、有较低的摩擦系数，切屑不易粘刀，不易产生积屑瘤。
5、抗腐蚀、不留铁腥味、永不生锈、易清洗。不会给食物带来异味。
6、刀刃锋利无比，无需再磨，极其耐久。
缺点是：
1、脆性大，强度与韧性低，抗弯强度只有硬质合金的1/2～1/5，因此使用时必须选择合适的几何参数与切削用量；
2、陶瓷车刀导热率低，仅为硬质合金的1/2～1/5，热膨胀系数却比硬质合金高10～30%，
3、抗热冲击性较差。
4、韧度低不能砍硬物，高处摔落易崩口、缺角或断裂，所以陶瓷车刀不能砍、砸、撬、剔等；
五、陶瓷刀是怎样做出来的？
1、将水，原材料粉末和磨球等装入搅拌机搅拌均匀
2、通过过滤，使直径达到一致，纳米级的原料颗粒大小不能超过1微米
3、喷雾，干燥，脱水，造粒制成颗粒状粉末。
4、将制成的粉末填充满刀形模具
5、 通过压机，对模具中的粉末施加每平方厘米约12900磅的压力，使粉末固定成刀形
6、将固定成刀形的粉末放入窑中，精确控制好温度进行烧结
7、在整个烧结过程中刀片将会缩小到75%到50%不等，不同的原料此收缩比会有所不同，所以在设计陶瓷刀模具的时候一定要考虑到收缩比。
8、出窑后的刀坯通过金刚石砂轮等设备加工刀片的表面和开出刀刃
9、装上刀柄，一把健康锋利的绿色陶瓷刀具便制作完成。
六、75度金属陶瓷铣刀可以加切削液加工吗？
不可以加切削液加工
硬质合金、陶瓷及超硬刀具一般不使用切削液，其原因是防止刀头崩裂。因为在上千度的切削温度下，使用切削液只能降低刀头表面的温度，而刀头内部的温度来不及散发，而使刀头崩裂。