1. 毛豆清洗风干机
1.先把糯米蒸熟后散热降温，待糯米凉至30度左右，加入适量酒曲酵母，搅拌均匀后装入瓷质容器中，放在阴凉通风处自然发酵，并将蒸熟的稻花鱼自然风干。糯米发酵后会长出白色绒毛，再在糯米中加入适量辣椒面、盐、姜末、搅拌均匀；用风干的鱼包裹搅拌好的糯米，用绳子绑好，放入坛子发酵三五日。
2.芋仔稻花鱼
取适量芋仔刨皮洗净后切块，在砂锅中放适量清水、芋仔、香叶、姜片、盐煮至七八层熟；再下毛豆、蒜末、辣椒末；接着起油锅将稻花鱼煎至金黄色，并加入盐、生抽、料酒煮开，最后将鱼倒入芋仔砂锅中煮10分钟后出锅。芋仔融合稻花鱼的清鲜，嘴巴根本停不下来。
2. 毛豆如何清洗干净
1、将毛豆放入盆中，然后倒入适量的清水和白醋让其浸泡半小时。
2、将浸泡过的毛豆取出来并放入菜篮中（使用镂空口稍大一点的菜篮），待用水打湿后将毛豆来回搓洗几遍（边搓边抖），经过几分钟后即可去除毛豆的外皮。
3、最后将菜篮底部和中间没有被搓到的毛豆清理干净即可。
3. 毛豆清洗设备
要想将毛豆里面的虫子洗出来，需要将毛豆先剥好，然后将毛豆放在盐水里浸泡一段时间，一段时间之后虫子就会出来了。
4. 鲜毛豆去皮机
剥好的毛豆内层皮肯定要洗掉的，做出来的菜成色才更好。毛豆在剥皮之前最好是清洗一下，去掉上面的脏东西再剥。剥完皮后，将带有内部薄皮的毛豆置于篮子中，篮子最好选镂空口稍大一点的，用水浸湿后，再用手来回搓几遍，边搓边抖，几分钟即可去掉毛豆内层的皮了。
5. 洗毛豆机器
这个要根据你买的毛豆来决定怎么样剪的，如果你买的毛豆是很干净的活你就剪完了在煮，可是你买的毛豆如果外壳特别的脏，那就把毛豆清洗好了在剪，因为这样毛豆外壳上的泥土等不会钻到毛豆里面去了，剪完就可以下锅煮毛豆了。