1. 专业商用烤箱推荐
1、根据店铺的人流量及烘烤速度，选择适合大小的烤箱，行业上按放置标准大小【60*40 CM】的烤盘数量和烤箱的层数来分类不同规格的。如小的有一层一盘、一层两盘烤箱；中型的有两层四盘、两层六盘烤箱；大型的有三层六盘烤箱、三层九盘烤箱以及大型热风旋转炉等。对于小型烘焙坊，一般一两层盘、两层四盘的就差不多够了；中型的可以用两层四盘、三层六盘的。
2、烤箱是属于高功率的烘烤设备，根据店铺的用电情况来选择不同的烤箱加热方式。商用烤箱的加热方式分为燃气烤箱和电烤箱。燃气烤箱是用液化气或者天然气来加热，220V家电用控制系统的，对于用电量有限制的来说比较适用，如果对于环境要求比较高的，当地控制适用燃气的话，则选用电烤箱。
3、商用电烤箱对于用电量要确认好，一般一两层盘的都有6KW，可以用220V的电压；两层四盘的功率去到12KW以上了，需要用到380V的电压；在选购时需要确定店铺是否有380V的电压以及可以承受的最大功率是多少，以免买回去接不了电使用不了。
4、商用电烤箱的发热材料分为：喷涂发热管、不锈钢发热管、发热丝加热；一般低端的烤箱都会用喷涂发热管，因为成本比较低，但也容易坏。中高端的烤箱会用到不锈钢发热管和发热丝，不锈钢发热管欧洲使用的比较多，因为耐用发热效率也高；发热丝在美洲用的多，但就是容易断，断了更换比较麻烦。
5、随着技术的不断更新，在商用烤箱的控制方式上也分为传统的机械式旋钮控制和电脑版的智能控制系统。电脑版的控制系统对于温度的控制相对比较精准，也带有储存不同菜单的功能，实现一键操作的傻瓜式智能烤箱；如市场上的共好烤箱，带有九段记忆菜单功能和精准的控制系统，让烤箱逐步走向智能。
6、对于烘焙烤箱品牌的选择，中高端的有三个品牌在市场上有比较高的市场占有率。一个是三麦，烘焙设备的老品牌，也是老大哥了，市场占有率一直较高，代表的产品就是烤箱；另一个是新麦，在营销和线下服务做得比较好，搅拌机是主打产品；还有一个就是圣托共好，在近三年增长比较快，主打智能烤箱，让烘焙更傻瓜，因此也收到市场上的欢迎。
注意事项
商用烤箱的生产材料相差比较大，同样是不锈钢也分很多种类，注意咨询商家。
烘烤时的温差效果，如同样是电脑控制系统的烤箱，有些相差20度，有些可以做到1度。
2. 商用烤箱选择攻略
零基础家庭使用则智能烤箱好。智能烤箱和机械的相比，优势是设定温度和时间很轻松，它也容易精确控制烘焙过程，机械的优势是价格便宜，两者其实都很耐用。
3. 商用烤箱品牌推荐
我是天津的一个烘焙店主，我比较推荐乐创的烤箱，电烤箱煤气烤箱都有，我的烘焙店就是用乐创的，在国内，除了三麦这样价格过万的烤箱以外，大部分烤箱的温度都在实际温度上下20度浮动，所以千元的烤箱如果不用热风循环功能，那用乐创就没问题。
^-^ !!4. 商用烤箱哪个牌子最实用
刚回答完烘焙入门需要的工具，就看见你的问题了，大概说说供你参考吧～
首先，家用烤箱建议能买大的就绝不买小的！因为烤箱容量小的话，内部空间有限，温度很热，靠近加热管的部位和其他部位温度相差比较大，烤出来的食物自然会存在差异，尤其烤西点，可能会出现焦裂等现象；容量越大，内腔的温度就越均匀，不管是披萨还是蛋挞、曲奇，上色都会好看一点，蛋糕也会更饱满蓬松。
其次你想想，如果买一个25升的小烤箱，你在烤一只整鸡的时候，它可能都转不开，小于30升的烤箱都只能是厨房的装饰品，只能烤一些少量扁平的食物。如果哪天家里来了朋友，想烤点鸡翅排骨什么的，你后边一盘还没烤熟，前边那盘都吃完消化了，能想象出大家大眼瞪小眼盯着烤箱里的肉肉流口水的情景吗，哈哈哈！
第三呢，建议买电子控温的烤箱，要知道烤箱的温差是不可避免的，同一品牌同一型号都会存在温差，但是越好的烤箱温差肯定会相对较小。解决方案可以买一个烤箱温度计，测量一下烤箱内部的实际温度。所以你想想，2、300块钱的烤箱那温差可真大了去了！如果你按照别人推荐的温度时间去烤，极大可能会烤焦！
所以呢，我推荐你买烤箱最少要40升以上，除了能烤下一只整鸡以外，更重要的是，大烤箱的内部空间更加充分，恒温效果更好，食物在里面受热也会很均匀。
还有选购烤箱最好选择有发酵功能的，这个功能非常实用，做面包、馒头什么的需要发酵的都可以用它，尤其是冬天冷的时候，有一个带发酵功能的烤箱特别方便了。
再有请选择可以上下火单独控温的，有些食物上下火是不同的，单独控温的烤箱会提高烘焙成功率。
其它的一些就根据自己的预算和需求选择吧，我自己用的烤箱是海氏c45，40升容量，电子控温，用下来感觉还是不错的，价格如果赶上活动价的话大约800左右，也可能更便宜，我觉得性价比还可以。
希望我的回答能帮到你。
5. 比较好的商用烤箱
在大烤箱商用的烧烤种类中，最容易发现的就是烤乳猪，因为烤乳猪的个头特别大，必须用商用烤箱，接下来是整的鸡鸭鹅
6. 商用烤箱和家用烤箱
没有。
这个没法确定，不知是多大尺寸的，是商用的烤箱还是家用的烤箱， 还是几层的烤箱 ，这些不确定 也就不能知道烤箱的重量 ，商用一层两盘烤箱的重量是98公斤。