1. 家用发酵箱买多大的
发酵箱的温度一般调在35-38℃，湿度控制在80%-85%比较好。发酵箱，又叫醒发箱，箱体一般由不锈钢制作而成，主要用于发面，将温度控制在35-38℃，湿度控制在80%-85%比较合适
2. 发酵箱什么样的好
干温就是室温，用摄氏度表示；湿温是湿度，用%表示。不知道这样表能对你有没有帮助。
发酵箱也叫醒面箱，是商家做好馒头的一大利器，通过发酵箱发酵的馒头，发酵均匀，不塌不起鼓，光滑漂亮。夏天还好，尤其冬天发酵箱的作用就显现出来，室温下由于温度低，发酵很长时间也发不起来。现在也有家庭版的醒面箱，也非常好用。当然最关键的，也是最重要的一定要掌握好发酵箱的温度和湿度，掌握好了温度和湿度，让馒头充分发酵，这样才能蒸出好看又好吃的大白馒头。
3. 发酵箱一般多少钱
全套包括：和面机，馒头机，醒发箱，蒸柜或笼屉等，一套下来大概一万到一万五左右，这个要看你需要什么样的配置的
4. 家用发酵箱买多大的好
发酵箱也叫醒面箱，是商家做好馒头的一大利器，通过发酵箱发酵的馒头，发酵均匀，不塌不起鼓，光滑漂亮。夏天还好，尤其冬天发酵箱的作用就显现出来，室温下由于温度低，发酵很长时间也发不起来。现在也有家庭版的醒面箱，也非常好用。当然最关键的，也是最重要的一定要掌握好发酵箱的温度和湿度，掌握好了温度和湿度，让馒头充分发酵，这样才能蒸出好看又好吃的大白馒头。
由于酵母菌在40度以下，它的活性最好，温度过高或过低都会影响酵母菌的活性，一般醒面箱的温度在35度到40度之间，最好定在37度，这个温度也是人体温度，也是酵母菌最活跃的温度，发的面最好，发面的时间也是最短的。
发酵箱的湿度大约定在65%左右，太湿，馒头因为水分太大变软，容易塌下来，扒在篦子上，影响美观，也影响口感。湿度小，馒头容易干皮，发不起来。根据长时间的观察和使用经验65%的湿度基本合适。
用酵母菌和面，一般在发酵箱30分钟左右就发酵好了。
具体操作如下：
1，把20克酵母菌倒入10斤面粉里，再加入50克白糖，并倒入4.5斤清水，用活面机活成面团。2，把面团从和面机中取出，放在压面机上反复压面，压到面团光滑为止。3，把压好的面，放在案板上，切条，称重，揉成圆形馒头。4，提前把发酵箱的温度定在37度，湿度定在65%，形成雾化，等发酵箱温度湿度恒定后，把馒头放入发酵箱。一般夏天馒头在发酵箱30分钟就发好了，冬天时间要长一些。要以馒头变大，变轻为准，不要太以时间为准，外面的温度变化，发面的时间也要相应变化。5，把发酵好的馒头放入蒸笼或铁锅进行蒸制，100克馒头大约蒸18分钟左右，200克馒头大约蒸30分钟，白白胖胖的馒头就熟了，满屋子的馒头的麦香味。这时要等上大约三五分钟，让热气散去，内外温度相差不大时再掀锅，肯定会让你眼前一亮，一锅又挺又圆的大白馒头呈现在你的眼前，尝一口满嘴麦香味，嚼一嚼甜丝丝，好吃又好看，棒极了。这是用酵母一次发酵蒸馒头的方法，方法简单好用，大家可以试试！
5. 买发酵箱要注意什么?
使用方法：
1、醒发箱内要加一定量的水；
2、两个转扭 一个是温控，一个是湿控；
3、温控调到30-38度；
4、湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
5、使用一段时间要注意加水就可以了。
虽然不同品牌的醒发箱在使用方法上稍有区别，但是大致方法是一样。食物经过发酵之后再食用不仅是营养价值增加了，更多的是食物的口感和品质有了质的飞跃，这也是美食爱好者最为关注的细节。
6. 发酵箱好用吗
必要性不强，如果只是偶尔做一次，就没有必要买，因为很大程度后面是闲置的。如果想要用烤箱发酵，最好看看你的烤箱有没有发酵这一功能选项，很多烤箱有发酵功能，将烤箱档位调节至“发酵”，时间调节至50分钟，等待50分钟即可将面团发酵完成。如果是专业做面包应该买发酵箱。
7. 家用发酵箱买多大的好用
升是容积单位，1升＝1公斤，公斤是重量单位。100升＝100公斤，选一个卡士100升发酵箱，这个发酵箱必须放进100公斤的东西。