1. 高温旋转炉
如果是简单操作，200-250度70-90分钟，如果是精细操作，第1-10分钟，120度，第20-60分钟，200-250度，60分钟以后，150度
2. 立式旋转烤炉
烤肉拌饭的烤肉上下火230度烤20分钟即可。
烤肉拌饭的材料：
猪肉200克、黄瓜1条、生菜100克、香菜2棵、米饭1碗、烤肉腌料20克，盐3克。
做法：
先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料，盐，水，拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏；第二天吃的时候从冰箱里拿出来，铺平放在烤盘上，烤箱预热后，上下火230度烤20分钟；烤好后，切成1厘米左右的丁；黄瓜切丝，生菜切小块，香菜切碎；碗里盛好米饭，上面铺上切好的各种料。注意不要盛太满哦，会不好拌；把所有的料和米饭拌
3. 电加热旋转炉
原理:都是采用煤气或煤炭加热，这样不仅加热慢，而且煎炉体积大，笨重，不利用移动式买卖。
且现有的煎炉都是固定的，这样由于煎包制作比较大块，不好进行操作，煎炉不能旋转，容易导致煎包受热不均匀，影响煎包的质量
4. 加热旋转炉
微波炉的品种有很多，比如美的，格兰仕等等都是很不错的品牌。微波炉最早时都是无转盘的，由于那样加热后的物体，热度极不均匀。之后发明了转盘旋转加热，就解决了这个问题。 但现在的无转盘微波炉，增加导波口，使加热均匀。 同时无转盘微波炉瓦数略大于普通微波炉，所以后来的微波炉才都是带转盘的可旋转的。
5. 旋转燃烧炉
旋转管式炉由两部分组成上部炉膛中的炉体管可翻转360°，下部为电控部分，工作原理就是热电偶将炉膛温度转换为信号传给温控仪控制温度，旋转炉膛是独立电机带动炉膛旋转。
6. 旋转式电热烤炉
旋转烤炉的操作必须由接受过培训并考核通过的人员操作 运行前的准备确认电源是否正常，确认炉内无义务确认排烟系统工作正常， 开停机顺序开机时先打开电源 选择烘烤温度及时间进行预热带达到预热温度时开启炉门将考车推入炉内 ，关闭炉门，选择烘烤时间按下启动按钮，烤炉开始工作 。
停机时先取出炉内考车，关闭系统进入睡眠状态后再关闭总电源即可 在使用时谨防烫伤，作业前及作业后必须及时清理残渣并消毒
7. 高温回转炉
主料：鱼1条（约2－3斤）
辅料：干辣椒节5g.花椒粒3g.蒜粒10g.青红椒粒20g.洋葱丝50g.高汤500g.配菜150g.熟芝麻.葱花适量
调料：酸菜烤鱼酱250g.色拉油100g
制作流程：
1、鱼先去鳞，从脊背处下刀至头部，去干净内脏，打花刀，洗干净放入腌鱼水（腌鱼水满过鱼身）浸泡5－10分钟，捞起放到烤鱼夹子上在烤鱼炉中烤制，翻烤6分钟左右至熟且鱼皮金黄酥脆，撒孜然出盘。
2、配菜全部煮熟，捞起放烤鱼盘里。烤好鱼平铺上面。
3、炒锅洗净下入油，姜蒜末炒香加入酱料高汤烧开，浇汁到鱼上。
4、炒锅洗净下色拉油、辣椒和花椒、青红椒，炒香，浇到鱼上，放熟芝麻、葱花即可。
8. 大型旋转烤炉
1. 半边鸭洗净沥干水分备用
2. 按配料表将湿性材料倒入碗中搅拌均匀
3. 干性材料切好备用
4. 将切好的干性材料加入湿性材料碗中
5. 带上一次性手套，用手将干性材料同湿性材料一起抓捏均匀
6. 将抓好的腌料倒入大号的保鲜袋中
7. 将半边鸭装进含有腌料的保鲜袋中，扎好口，再套一至两层保鲜袋，将鸭和腌料在袋中晃动腌制均匀，放入冰箱冷藏室腌制存放两天两夜
8. 两天两夜后，取出半边鸭，用开水汆烫一下捞起沥水
9. 将汆烫好的鸭子摆在烤架上，下面的烤盘垫一张锡纸接油
10. 烤箱预热220度，烤架摆在中层，烤盘摆在下层，上下火烤制1小时左右，表面上色，烤熟即可