1. 红枣水分含量检测方法
红枣硬的像石头一样的原因可能是，应该是晒得过于干了，导致水分流失，只剩下一层皮和核了，这种干红枣建议拿来泡水喝，只要外表不是看着有异变或者有异味就可以正常食用。夏季由于温度高，为了避免红枣变质，会将红枣放入冷藏室保存，而冷藏时间长了后，红枣里面的水分流失过多，就容易出现干硬现象，此时只需将红枣放到温度稍微高一些的室温下，就能增加红枣的湿度，使其口感变软。
2. 红枣水分标准
一、鲜枣树的整个生长期间，都要进行科学管理，勤于除草施肥，给它创造一个良好的生长环境，并且要经常疏松土壤，让土壤能够更好的吸收养分和阳光，茁壮成长才能让它更水灵更大。
二、枣树长在一个地方是常年不动的，它需要不断的从土壤中吸收自己成长需要的东西，所以要定期给它施肥，以保证充足的养分，才能让它茁壮成长。
三、枣树上的枣子颜色看起来灰突突的，吃起来也缺少水分，这是因为枣树缺水的原因，给枣树浇水，就能够让枣子变得脆甜水灵了。
3. 酸枣仁水分测定
最好的酸枣仁产地是河北省内丘县柳林镇，称之为中国酸枣仁之乡，是是酸枣仁的集散地，制作的枣仁粒大、仁饱、色红、鲜亮，除占领河南安阳、安徽亳州、河北安国等全国药材市场，还出口外销韩国、日本及东南亚各国。
目前，该镇已经成为全国最大、也是唯一的枣仁生产、销售集散地。年加工酸枣6万吨，酸枣仁5000吨左右，产值一个亿，占全国市场份额的90%以上
4. 红枣的水分含量怎么算
煮的红枣不会缩小。
红枣要想煮的又大又园，首先要买那种大品种的红枣，小的红枣再怎么煮也煮不大的。
2、煮之前用水浸泡半个小时左右，让红枣先吸收一下水分。
3、煮的时候要长一点，这样红枣吸收足够的水分就能够煮的大。
4、但是煮的时间也不要太长了，不然容易把红枣煮烂的。
5. 红枣成分含量
中医认为，大枣味甘、性平，属心经、脾经、胃经。具有补中、养血、安神、调和药效的作用。可用于治疗脾虚虚弱、乏力乏力、食欲不振、气血不足、烦躁不安等疾病。而红枣的营养价值相对较高，其中富含氨基酸、维生素、核黄素、胡萝卜素、葡萄糖等多种矿物质元素。适量食用红枣，可预防贫血，缓解心烦，提高睡眠质量。
6. 干红枣水分含水量
根据国家要求，红枣加工后保质期为12个月。干货可以持续36个月。然而，红枣最多保留24个月。不管有多少，都不会有问题，也就是说，营养价值不高。此外，干燥的红枣，只要储存在通风干燥的地方或含水量为10%的真空包装中，一般不会发霉，保质期长。