1）应当查验生产者的食品生产许可证、营业执照、第三方检验报告、还有当批次原料的出厂检验报告，现在很多企业还加上了组织机构代码证和税务登记证的查验。
2）如果是经销商供货，还应查验经销商的食品流通许可证和其营业执照。
3）如果是动物性生鲜肉类，应当查验检验检疫证明。
4）如果是大卖场大超市自购原料，应当备档发票或者小票。进口原料所有的进口原料应当查验其当批次的卫生证书，以及供货商的食品流通许可证和营业执照。
从食品生产者手中采购食品时，应检查食品生产者的相关生产资质是否符合？是否有食品流通许可证以及国家法律法规规定的，相关批次的食品检验证书
企业在食品仓库管理方面应该注意哪些问题？
企业在食品库存管理中总会遇到各式各样的难题，比如：
一、库存食品安全追踪问题
很多库存食品安全方面缺少超前的管理意识，由于人工管理的复杂低效导致库存食品在出现食品安全隐患后无法追踪问题源头和责任人。针对此问题来看，一款好的食堂管理软件库存管理功能包括出库审批、登记、查询，提供采购、库存报表，可自定义统计、查询，支持多终端远程查看、离线查看。快速出入库管理、盘点、调拨，实时库存呈现。形象来说，它就是一个智能的网上仓库，货物的进出货不再需要人工手工记录，操作软件就可以完美的将仓库情况实时呈现，每个工作步骤，每个负责人都在系统中显示，从而避免食品安全问题的出现。
二、库存量管理问题
库存量管理其中非常重要的一环。如果管理不善很容易造成库存积压或食物变质，尤其夏季，食材容易变质。企业单位食堂管理软件的库存管理有保质期预警功能，避免腐坏变质，满客宝智慧食堂管理系统就支持库存预警功能，根据菜品的性质，设置上限预警值和下限预警值，防止变质浪费。还可以根据需求设置上下预警值，库存不足就会提醒采购。确保合理的库存量。
三、数据的安全稳定性问题
企业食堂管理软件的稳定性和安全性对企业单位食堂库存管理来说非常重要，如果软件在使用过程中频繁出故障，数据容易丢失或保存不上。
四、多个库存管理，决策及时性难题
大型企业多个库存数据分散，工作不同步，如何统一管控成了难点。手工管理的多库存，很难实现数据同步，相互之间调拨审批流程较繁琐。针对多食堂的企业单位食堂库存管理，需要建立企业的数据库，多个仓库，仓库间数据畅通无阻，原料多类型管理，并且分类清晰，简洁而整齐。数据同步展示。多个仓库数据统一汇总，企业管理者实时掌握。