1. 磨干辣椒粉机器
能播。辣椒籽和白术籽粒有点相似,可以用播白术的机子播辣椒籽,但是要控制好播种量。
白术喜爱凉爽,忌高温多湿;根茎能耐寒。1年生幼苗约220天,2年生时间更长。生长过程中,3~4月苗架长势快,6~7月生长迟缓,7月以后正是长根、茎的时期(地下根茎长大的时刻)。药农有句俗话“白术难过三伏天,过了三伏保丰年”。因为5~6月间天气时晴时雨,地里湿度亦随之时冷时热,这时最易遭受病害,特别是排水不好的地方,病害蔓延最多、最快,甚至造成成片的死亡。白术是一种性喜短日照的植物,不宜生长在当西晒的地方,但太荫蔽的地方也不好,一般宜栽种在上午当东晒的地方。
2. 大型辣椒磨粉机
一、所用香料
1、八角
八角的作用就是提香用的,而且还能促进人的食欲,是做辣椒油必须用的一种香料,一般500克的辣椒中,只需要3.5克的八角就可以了。
2、香叶
这个在我们的日常生活中也是经常会用到的,加入香叶可以让辣椒油闻起来有一股清香味,500克辣椒中,只需要一克的香叶就可以了。
3、小茴香
小茴香的作用有点特殊,它的作用是增香去异味,还能让辣椒油的香味更加的持久,所以用的分量也稍微多一些,500克的辣椒中一般需要4克的小茴香。
4、陈皮
其实陈皮的作用跟山楂甘草的作用是一样的,能让辣椒油中有一种特殊的味道,也是有提香的作用,一般500克的辣椒中,需要2.5克的陈皮就可以了。
5、草果
草果对于提香有很好的作用,而且还能提升食欲,是辣椒油中必有的一种香味,但是常常被人忽略掉,一般500克的辣椒中,放2.2克的草果就可以了!
6、白豆蔻
我们闻白豆蔻的时候,就会发现它有一股清香的味道,在辣椒油中,它的作用也是很关键的,一般500克的辣椒只需要放1.5克的白豆蔻就可以了,这个千万不能放多,放多了辣椒油会有一点苦味。
7、藿香
藿香的香味是非常浓郁的,所以在辣椒油中,放的分量不能太多,一般500克的辣椒中,只需要放0.5克的藿香就可以了。
二、辣椒油香料配方
(一)秘制辣椒油
原料:辣椒面2两、食用油2斤、草果1个、八角5个、桂皮一小节、香叶5片、花椒20克。
步骤:
1、取一只大碗放入1/3的辣椒面和一些芝麻备用,将食用油倒入锅中(注意:二两辣椒面用二斤油,依此比例类推)
2、开小火,油还是低温时将草果拍散,先放入油中,接着依次放入八角、桂皮、香叶、花椒慢慢炸香,之后捞出。
3、观察油温,略有青烟时表示油温有八九成热了,此时关火,同时用勺子舀出1/3的热油浇入放有辣椒面的碗中,滋滋啦啦地响过之后就闻到浓浓的辣椒油香。
4、在碗中加入另1/3的辣椒面,等1-2分钟后,油温降一些,大概五六成热,用手在锅上感觉只有些烤手时,用勺子再舀出1/3的油,浇入碗中。
5、最后在碗中放入剩余的辣椒面,稍等一回儿,待油温再降一降,用手感觉温温的时候,将剩下的油全部舀入碗中,搅拌均匀。此时碗中的辣椒油变得红通通、油亮亮的,辣椒油的香辣味道飘满屋。
6、将辣椒油彻底放凉,装入干净的瓶子,阴凉处或冰箱存放,过几天后味道更佳。
(二)四川辣椒油
原料:干辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2个、桂皮一小节、白芝麻少许。
步骤:
1、准备材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。
2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火。
3、待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末,另外2/3磨成辣椒面。
4、把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层熟的白芝麻。
5、冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮 ,开中火熬油,待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火。
6、热好的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了,可以做调料了)
7、如果不要渣,只要红油,那么待冷却以后,用个漏勺过滤即可。记得密封保存。
(三)微辣辣椒油
原料:辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻各适量、花椒几粒、八角1颗、香叶2片、香葱一根(或者大葱一小段) 、生姜2小片、大蒜两瓣、盐、 鸡精、植物油少许、清水适量。
步骤:
1、辣椒碎中放入一些清水和食盐拌匀,水的量不需要太多,只要能拌上辣椒碎的量就可以了。放上一些水有利于辣椒中的辣椒红素渗出,而且不易炸糊辣椒,油的颜色也清亮。
2、花生用袋子装好,用擀面杖压碎。
3、锅中倒入植物油或者色拉油,烧至4-5成热时,改小火,先放入花椒、八角、香叶小火炸2-3分钟后捞出。
4、捞出花椒、八角、香叶之后,再放入葱、蒜、姜片炸2-3分钟后捞出,都是用小火。
5、放入白芝麻和花生碎,炸2-3分钟之后,倒入辣椒碎,小火,慢熬至辣椒碎中的水分蒸发。
3. 磨辣椒粉的机器
研磨键或者搅拌键
不管是物理机械控制型破壁机,还是智能多功能破壁机,都可以用来打各种粉,比如三七粉、各种中药材粉、辣椒粉、黄豆粉和胡椒粉等等。
1、食材准备。磨粉之前准备好相应的食材,尽量保持食材干燥,里面不要有太多水分,如果很湿润,磨出来的粉就会粘在一起,甚至还有可能变成泥状,那么它就会变成酱料而不是干的粉末。
2、选择功能。正常情况下破壁机是没有磨粉功能的,但可使用其他功能代替,比如说研磨、破壁等等,总之不要选择带有加热的功能,那么浓汤、米糊这些就要排除在外
4. 磨辣椒粉机器视频
我吃过超级硬的零食应当是小时候老家晒的红薯干和过年要去外公外婆家拜年的回手包里面的炒豆子,不过我更喜欢自己小时候亲手加工的,吃起来不但有嚼劲而且还能嚼出满脸幸福感和成就感的一种秘制零食,猜猜看是什么?我想若没有一定岁数的你可能从未听过这种品牌的零食,因为原先在农村还没有啥专利,也没有现在的网络覆盖,更谈不上手机拍照和拍个制作的视频,不然我就可以把当年的那个小孩子制作零食的小作坊发给你们看看,那些孩子非常认真专注的场面不亚于现在搞科研的,零食的名称就是:铁瓶盖烤香豆。听说过吗?没有,没关系,我现在虽然不能现场视频转发,但可以现场描述它的制作过程:
一、准备一个手提便携式热手的工具,它是这样的:
二、拿着它早早的蹲在灶台旁边,自己先在烤火的火笼里铺一层冷却的柴火灰,然后让母亲帮我们把炉灶里的炭火铲到火笼里,母亲会在铲好的炭火面上加一层柴灰,怕太烫,搞好了每次都要嘱咐一句:小心一点,要轻轻拨动!
三、这时候,我就会拿着火笼飞快的跑出厨房,然后到自己放秘密的小抽屉里拿出一个漂亮干净的小铁盖,再不声不响的到饭厅的后面储存食物的那些瓦罐里,抓一把晒干的黄豆,放进衣服的口袋里就朝着我们村里小伙伴的集合点信心百倍的出发,要知道我那时的同龄人有十几二十个,能围成一大圈!
四、还没到平时乡里乡亲晒谷的禾场,老远就能听到叽叽喳喳的议论声,等走到了大伙都会会心的一笑,招呼着:来来来,快点,这边有位置,我们都开始啦!咋一看旁边的,居然有人已经把表面炉灰拨开,铁盖子已经放炭火加热了,我就赶紧蹲好,也按步骤开始:找一平整的地面,放好火笼,拨开炉灰,拿出心爱的铁盖,再用衣角擦一擦,放心的放在炭火上加热,在等待加热的过程中还会为着自己的动作娴熟朝左右同伴自豪的点下头,意思是我也正式开始了。
五、铁盖烤热了,接下来就开始第一锅铁盖烤豆,将口袋里的黄豆放一点在盖子里,不能太多,根据盖子大小均匀铺平就可以了,不然叠在一起会影响质量,哈哈