1. 洗辣椒怎么洗才不辣
经常下厨的朋友就都会有这样的体会，切完辣椒后，过会就会有一种火烧的感觉在刚刚抓辣椒的手上，不说痛苦难忍，那种滋味也是非常难受的。从前的我是不停的洗手啊，洗啊，发现洗的时候，貌似症状缓解了，等水一干了之后，就立马有辣起来了。哎，因为我是一个特别爱吃辣的人，也经常下厨，没办法，请教了很多人，也常识了很多的方法，我有尝试过的，感觉还可以的如下：
轻度，一点点辣的时候，水洗：先热水，再凉水。一般情况下，在厨房忙的时候，也没有太多的时间去整这个事。我一般是如果切的辣椒不多的话，首先把手用水打湿，这样可以减少直接与手皮肤的接触，切完赶紧洗手。有时候还是有点辣，那么记得倒点热水，先泡泡洗洗，在凉水冲哦，一定要先热水，直接凉水是完成没有用的，水干了就又辣了。
在厨房忙的时候：可以倒点食醋可以的有效缓解症状的。我们在厨房，那么就要重复利用厨房里的资源，如果你的皮肤比较敏感，也切了不少辣椒的话，可以顺手倒点食醋到手上，反复搓搓，不要急着冲洗，过会再洗，严重就重复几次，我试过，在厨房，边炒菜边这样，还是可取的。
忙完还辣到洗手间的话：就可以挤点牙膏或是涂点香皂也是可行。
有的时候，在厨房太忙，也没来得及顾及。做完菜后，发现手太辣。这个时候我一般是在洗手间洗手，那么就顺手挤点牙膏，也是冰凉的，搓搓，也不要急着洗掉，过会洗掉，会使得症状好很多。当然也使用香皂洗也是可以的，但是，我个人觉得没有牙膏效果好。
如果是爱喝茶的朋友，用点茶叶在辣的地揉揉，在清洗掉。
我老爸特别喜欢喝茶，每天他有一个专用的茶杯，而且是喝的浓茶，有时候我切辣椒拉手了，出来，直接把他的那杯茶水倒过来，连茶叶一起，把茶叶放在辣的地方，来回搓搓，茶的这种碱性环境，也是效果很好的，如果经常喝茶的朋友可以这样试试，也不错。
有条件的，可以用棉签擦拭点酒精，冰凉的效果刚刚的。
用酒精，这个比较专业了，很少用，也没那个必要，当有条件可以试试。我试过几次，之前家里是没有酒精的，后来由于摔了一跤，需要自己每天拿酒精给伤口消毒，就买了一瓶医用酒精。后面没用完，我试过几次，用棉签擦拭几滴，冰凉的，辣就多滴点，效果是可以的，只是我个人感觉比较麻烦，也不少每个人家中都有酒精的。
2. 怎样洗辣椒不辣
青椒如果很辣，切完撒些盐 腌制一会儿，然后把它的辣椒水捏出来，再用清水淘洗几遍，这样炒出来就不是很辣了
3. 洗辣椒不辣手的方法
1，青椒太辣的可以用食醋去辣味。因为辣椒中的辣味主要是由于辣椒碱而产生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒碱，从而消减辣味。
2，而且，放醋还有利于保护辣椒中的维生素C，更利于人体对营养成分的吸收。
3，但辣椒不宜炒制过久，以免营养过分流失。
4，辣椒富含维生素A、维生素C等多种营养物质，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，还有助于开胃、增加食欲和促进消化
4. 尖椒怎么洗不辣
你好，很高兴回答你的问题。辣椒炒肉肉怎么不老？我的回答是：辣椒炒肉是很多家庭都会制作的一道家常美味，虽说看似简单，但它却是一道很考验烹饪者功底的一道菜肴。为什么这么说呢？抛开味道不谈，关键的是怎么把肉炒得又嫩又滑，这才是最主要的。辣椒炒肉可分为炒牛肉、鸡肉和猪肉，我们就以炒猪肉片为例，来解答这道题。
要想把肉炒得不老，在肉的选择上是很关键的，选择一块好肉是口感嫩滑的基础，其次才到切片、上浆和火候等一系列操作。肉应选用里脊肉，这种肉筋膜很少，全是精瘦肉，并且鲜美细嫩，非常适合用来炒、溜、炸等不同烹饪方法制作。下面就由熙阳为朋友们分享一道辣椒炒肉，肉质不易炒老的制作方法，希望对你有所帮助。
制作教程
【辣椒炒肉】
需要食材
主料：猪里脊肉300克
配料：生姜1块、青椒2个、大葱半根、料酒适量、淀粉1勺、食盐适量、食用油适量
调料：生抽或酱油1勺
～～～～开始制作～～～～
步骤1、将肉剔去筋膜冲洗干净，沥干水分认准肉质纹路，斜着纹路切成薄片，放入碗中备用。（猪肉如果是横着丝切易碎，顺着丝切易老，最好是斜切）
步骤2、将生姜去皮切成姜丝。大葱洗净切段。青椒切成马耳朵状备用。
步骤3、在装肉片的碗中倒入适量料酒，加入一些姜丝和一勺淀粉、少许生抽和食用油抓匀腌制15分钟。
步骤4、锅中放入略多食用油，大火加热后将腌好的肉片倒入锅中，快速翻炒至变色后盛出。
步骤5、锅中留底油，倒入青椒和葱段大火翻炒，炒至青椒变软并有辣味飘出。
步骤6、然后将肉片再倒入锅中，加入适量食盐调味，生抽补色。
步骤7、然后快速翻炒均匀即可出锅装盘。
“辣椒炒肉”制作技巧
1、想要炒出口感鲜嫩的猪肉，最佳的选择就是猪里脊肉。
2、肉的切制方法也很重要，应斜着纹路切，并且越薄越好。你也可以放入冰箱冷冻一会再切，这样就很容易切薄了。
3、在肉中加入淀粉腌制，是让淀粉在肉片外层锁住水分，这样在高温爆炒中不会将肉中水分带走而使肉变得干柴。
4、在肉片中加入少许食用油，可使肉片在倒入锅中的一瞬间不会粘连在一起。
5、全程大火急炒，缩短烹饪时间，可使肉质细嫩，并且营养成分不会流失太多。
结语
辣椒炒肉每个家庭都会制作，但有一些朋友不太注意肉的切制、上浆和对火候掌握等一些细节问题，所以炒出来的肉口感干柴、很老。今天熙阳给朋友们分享这道辣椒炒肉肉不容易老的制作方法，朋友们你们学会了吗？自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
5. 洗辣椒怎么洗才不辣手
因为辣椒里含有辣椒素，辣椒接触到手上就会有发红和很辣的症状。为了减轻手很辣的感觉，我会把水龙头打开，在流动的水下多冲洗一会，还拿醋倒在手上，然后双手互相搓也可以减轻手部的不辣感。像牙膏肥皂也可以用的。个人感觉用洗衣粉的效果最好，用了没几分钟就明显不那么辣了。
6. 辣椒用什么洗不辣
小辣椒的腌制方法：食材主料小辣椒500g辅料大料适量盐适量姜适量小辣椒腌制步骤1.辣椒适量清洗干净2.姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分3.锅里放水适量，加入盐（多放点比较好），加入大料（花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等）烧开，烧开后自然放凉4.取一容器，刷洗干净，晾干水分5.全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水（要淹没辣椒），拧上盖子放置半个月左右就完成了注意事项：1、盐要放够，多点没关系，少了的话会腌制不成功，辣椒会烂掉2、腌到时间才能吃3、煮好放凉的料水倒进容器时要淹没辣椒
7. 辣椒怎样洗才洗得干净
用白醋，铁锈的主要成分是Fe2O3。醋中的CH3COOH可与之反应，从而达到去除铁锈的目的。
用15%的醋酸溶液（15%的酒石酸溶液亦可）揩拭污渍，或者将沾污部分浸泡在该溶液里，次日再用清水漂洗干净洗过的白色衣服在没穿时放入袋子封好,第二年拿出来跟第一年的一样新。
发黄不要用84，用超市里卖的漂白剂就足够了！也可以把它浸泡在加有蓝靛的溶液里漂洗,结果会洁白如新。
1、洗衣服上的红墨水渍：新渍先用冷水洗,再用温肥皂液浸泡一会儿,再用清水漂洗；陈渍可先用洗涤剂洗,再用10%的酒精溶液搓擦即可祛除。
2、墨渍：可用饭粒和洗涤剂调匀,涂在污渍部分搓擦,再用清水漂洗干净；也可用一份酒精、二份肥皂制的溶液反复涂擦,亦有良好效果。
3、圆珠笔油渍：首先要看看衣服是什么料子,一般做法是在污渍处下面放一块毛巾,用小鬃刷沾上酒精顺丝轻轻刷洗待污渍溶解扩散后,再把衣服泡在冷水中,抹上肥皂轻轻刷洗,这样反复两三次,就能基本除去圆珠笔油。
如果洗后还留有少量残迹,可再用热肥皂水浸泡或煮沸就可以除去,对棉和棉涤织品可以采用这种方法。如果毛料装沾上圆珠笔油,可先把污渍处放到三氯乙烯和酒精（比例是二比三）的混合溶液中浸泡10分钟,同时不断用毛刷轻轻刷一刷,待大部分油渍溶解后,再用低温肥皂水或中性洗衣粉洗净。
4、霉斑：用2%的肥皂酒精溶液擦拭,然后用漂白剂3%-5%的次氯酸钠或用双氧水擦拭,最后再洗涤。
5、羊毛衫受污染：用开水将中性肥皂液体溶解并加一汤匙硼砂,等温度降至60度把羊毛衫放入皂液浸泡三四小时,再在40-50度的温水中轻轻揉洗,最后用温水漂洗。
如还有洗不净的污染处,可用皂液加两汤匙松节油,调成乳状洗涤,洗净后的毛线衫任其自然干燥,至大半干时可用不太烫的熨斗隔一层布将其烫干熨平,再略加晾晒即可。
6、血渍：刚染上的血渍可先用冷清水浸泡几分钟,然后用肥皂或酒精洗涤。
如是陈迹可用柠檬汁加盐水除掉,也可用白萝卜揩擦,但切忌用热水洗。也可以用清水将血渍洗至浅棕色后,再用甘油皂洗涤,最后在温水中漂洗干净。
7、烟筒油渍：衣服上染上烟筒油渍要立即用汽油擦洗（从污迹外部往里擦洗,避免污迹扩大）或用温皂液洗涤。
8、洗衣服上的腊纸、复写纸色迹：先用洗衣粉洗,再用汽油洗,最后用酒精擦。
9、咖啡迹：不太浓的咖啡污迹可用肥皂或洗衣粉浸入热水中清洗干净；较浓的咖啡则需在鸡蛋黄内洒入少许甘油,混合后涂抹在污迹处,待稍干后再用肥皂及热水清洗咖啡污迹可清除干净。
10、洗衣服及台布上的鸡蛋迹：衣服,尤其是饭桌的台布上常有鸡蛋的污迹,先把台布浸在冷水里,浸透后用棉布或棉布蘸少许食盐擦拭,最后用温水清洗。
11、口红迹：染在浅色服饰上的口红,可先浸透汽油,然后再用肥皂水擦洗便可洗净。
12、口香糖污迹：沾在衣物、墙壁或其他物品上的口香糖污迹,可先用棉花或布巾浸上白醋,再用其擦洗污迹处,可擦洗干净。
13、桐油渍：先用汽油将桐油渍浸软,再用豆腐渣擦洗,可除净。
14、膏药：用温白酒洗除。
15、碘酒污：用面粉洗除。
16、红汞污：用醋洗除。
补充：
油渍
①衣服上的油渍可用松香水、香蕉水,汽油等来擦洗,然后放人3％的盐水里浸几分钟,再用清水漂洗。
②丝绸饰品如果沾上油渍,可用丙酮溶液轻轻搓洗即可。
③深色衣服上的油渍,用残茶叶搓洗能去污。
④少许牙膏拌上洗衣粉混合搓洗衣服上的油污,油渍可除。
⑤取少许面粉,调成糊状,涂在衣服的油渍正反面,在太阳下晒干,揭去面壳,即可清除油渍。
油漆渍
①衣服沾上油漆、喷漆污渍,可在刚沾上漆渍的衣服正反面涂上清凉油少许,隔几分钟,用棉花球顺衣料的经纬纹路擦几下,漆渍便消除。
1日漆渍也可用此法除去,只要略微涂些清凉油,漆皮就会自行起皱,即可剥下,再将衣服洗一遍,漆渍便会荡然无存。
②新渍可用松节油或香蕉水揩试污渍处,然后用汽油擦洗即可。陈渍可将污渍处浸在10—20％的氨水或硼砂溶液中,使凝固物溶解并刷擦干净
酒渍可以用煮沸的牛奶擦试,非常有效。
其中以白棉麻质衣物最有效。
墨渍、唇膏渍水洗后用洗涤剂洗,或用糯米饭与洗涤剂调匀,也可用牙膏涂在污渍部分揉搓,然后用水漂洗。如果是丝绸料,要将污渍面向下平铺在干净的纸上,涂上干洗剂或酒精,揉搓丝织品污迹背面,直至污迹消失,然后洗涤、漂洗。
霉斑
①衣服出现霉点,可用少许绿豆芽在霉点处揉搓,然后用清水漂洗,霉点即可去除。
②新霉斑先用软刷刷干净,再用酒精洗除。
陈霉斑先涂上淡氨水,放置一会儿,再涂上高锰酸钾溶液,最后用亚硫酸氢钠溶液处理和水洗。
③皮革衣服上有霉斑时,用毛巾蘸些肥皂水措擦,去掉污垢后立即用清水洗干净,待晾干后再涂甲克油即可。
④白色丝绸衣服上的霉斑,可用5％的白酒擦洗,除霉效果很好。
⑤丝绸衣服出现霉斑,一般可以在水中用软刷刷洗,若霉斑较重,可在霉斑的地方涂上5％谈盐水,放置3—5分钟,再用清水漂洗即可。
衣物上粘有口香糖难以除去,若将衣服放置冰箱一段时间,口香糖经冷冻变脆,用刀片就容易刮掉了。
染色衣物经过洗涤,往往会发生褪色现象,如果将衣服洗净后,再在加有两杯啤酒的清水中漂洗,褪色部位即可复色。
踏雪无痕 回答时间 2008-06-01 21:57
检举
色素污渍的去除方法
色素污渍多种多样，一旦沾染到衣物上就很难去掉，要根据污渍的颜色和性质，分别采用不同的方法去除。
1、 染料渍的去除
染料弄到了衣物上，可先用稀醋酸擦拭，然后再用双氧水漂洗。也可以用松节油刷洗后，再用汽油擦拭。最后都要用清水漂净。
2、红墨水渍的去除
新染上的红墨水渍可先水洗，然后放入温热的皂液中浸泡，待色渍去掉后，再用清水漂亮洗干净。
污染时间较长的红墨水渍，先用 水洗后，再用10%的酒精水溶液擦拭去除。
3、蓝墨水渍的去除
新沾污的蓝墨水渍可用肥皂，洗衣粉等洗涤剂搓洗去除。污染时间较长的蓝墨水渍，可用草酸溶液浸泡后搓洗，然后再用洗涤剂清洗 去除。
4、红药水渍的去除
衣物上染上红药水，先用温热的洗涤剂溶液洗后，接着分别用草酸和高锰酸钾溶液顺次浸泡、搓洗，最后再用草酸溶液脱色，再进行水洗，红药水渍即除。
5、紫药水渍的去除
紫药水中的主要成分是从龙胆草中提取出来的，所以紫药水又叫龙胆紫，是常用的外用药剂，沾在衣物上，青紫颜色，非常显眼。
去除方法是：把衣物用水浸泡后，稍加拧干，用棉签蘸上20%的草酸水溶液由里向外涂抹污渍。稍浸片刻后即可用清水反复漂洗、揉搓， 污渍便可去除。 另外，对一些沾染上紫药水的白色织物，也可先用溶剂酒精除去浮色，再用氧化剂次氯酸钠或双氧水溶液进行漂白处理，经水洗后就 能达到预想的效果。
6、黄药水渍的去除
浅色的尤其是白色的衣物洒上了黄药水，要除黄药水渍是比较麻烦的，首先用醋酸滴在污染处，如见效不大，可放在酒精中洗涤。
如果仍不能彻底除掉，就要依据衣物的质料纤维性质选用适合的氧化剂，进行去渍或漂白。
7、碘酒渍的去除
衣物染上碘酒，可以选用酒精或碘化钾来去除。在100毫升的水中要加5~7克碘化钾，用碘化钾溶液去渍后的衣物一定要用清水漂洗干净。 也可把染上碘的衣物放入热水或15%~20%浓度的大苏打（硫代硫酸钠）热溶液中浸泡2小时，使污渍彻底溶解而脱离衣物。
还可以用水淀粉浆糊涂在污渍之处，当污处出现黑色时，再用洗涤剂洗涤，最后漂洗干净即可。
8、药膏渍的去除
先用溶剂汽油或酒精刷洗后，再用四氯化碳或苯刷洗，最后再用优质洗涤剂清洗干净。
也可以先用三氯钾烷刷洗，再用洗涤剂洗涤，最后用清水漂净。
还可以把加热后的食用面碱撒在污处，再加些温水进行揉搓，即可除去。
9、新染上的酒精或啤酒渍
可用清水洗涤去除。时间较长的酒渍，可先用水洗，再用2%的氨水和硼水混合液搓洗去除。去渍后的衣物必须要用清水漂洗干净。
10、铁锈渍的去除
衣物上的铁锈渍，可用1%温热的草酸水溶液浸泡后，再用清水漂洗干净。 也可用15%的醋酸水溶液擦拭污渍，或者将沾污部分浸泡在该溶液里，次日再用清水漂洗干净。 也可用10%的柠檬酸水溶液或10%的草酸水溶液将污处润湿，然后浸泡在浓盐水中，次日再用清水洗涤漂净。
白色纯棉或棉混纺织物沾上了铁锈，可取一粒草酸放在污渍处，用温水润湿，轻轻揉搓，然后再用清水漂洗干净。在操作中，为了防止 草酸腐蚀织物，操作动作要迅速。 也可用鲜柠檬汁滴在锈渍上，用手揉搓，反复几次，直到锈渍除去再经洗涤液洗涤后用清水漂净利。
11、铜绿锈的去除
铜绿有毒，衣物被污染上时要小心处理。其渍可用20%~30%的碘化钾水溶液或10%的醋酸水溶液热焖，并要立刻用温热的食盐水擦拭，最后用清水洗净。
12、硝酸银渍的去除
硝酸银在医药及感光材料中应用广泛。
这种物质接触到皮肤或织物上，呈黑色斑点污渍。
除掉方法如下： 用氯化铵和氯化汞各2份，溶液在15份水中制成混合溶液。用棉团蘸上这种混合液擦拭污渍处，污渍即可除去。
还可以将沾有硝酸银污渍的衣物浸入微热的10%大苏打（硫打硫酸钠）的水溶液中，然后用洗涤剂水洗后，再用清水漂洗干净。
13、高锰酸钾渍的去除
高锰酸钾俗称灰锰氧，人们常用它来做外科手术器具和水果消毒剂。当衣物上沾染了高锰酸钾，可维生素C药片蘸上水，涂在污渍处轻轻 擦拭，边蘸水边擦，一会就能将污渍去除。
手上沾染高锰酸钾污渍，也要用此方法去除。
也可以用柠檬酸或2%的草酸水溶液浸泡，通过化学反应，污渍即可除去。
这种方法适用于各种质料和颜色的衣物去渍。
14、酱油渍的去除
衣物上沾染了酱油渍可用冷水搓洗，再用洗涤剂洗涤。
被酱油污染时间较长的衣物，要在洗涤液中加入适量的氨水（ 4 份洗涤溶液中加 入 1 份氨水）进行洗涤。
丝、毛织物可用10%的柠檬酸水溶液进行洗涤。
最后都要用清水漂净。
15、黄泥渍的去除
衣物染上了黄泥渍，待黄泥渍晾干后，用手搓或用刷子刷去浮土，然后用生姜涂擦污渍处，最后用清水漂洗，黄泥渍即可去除。
16、尿渍的去除
儿童尿巾上的新尿渍可用清水洗净。
干透的旧尿渍需用洗涤剂清洗。如有痕迹，自然纤维丝绸织物，可用氨水和醋酸1：1的混合液洗涤， 最后用清水漂净。
17、衣物上的汗渍
可用25%浓度的氨气水水溶液洗涤。也可以先将衣物放在3%浓度的盐水里浸泡几分钟，用清水漂洗净，再用洗涤剂洗涤。
丝、毛及其混纺织物上的汗渍，可用柠檬酸洗除。最后都要用清水漂洗。 清除汗渍霉斑时，新渍可先用软刷刷去表面霉斑，再用酒精擦除。
在去旧渍时，可先在污渍上涂以稀碱液或稀氨水，顷刻后再进行搓洗。
丝、毛及其混纺织物上的汗渍霉斑，可用柠檬酸、酒精等溶液洗除。
18、巧克力迹、茶水渍的去除
1、衣物上的巧克力迹与茶印，一般使用浓度 10% 的氨水 1 份与水10份混合制成的稀氨水溶液浸湿，再用棉球蘸取此液揩擦，直至干净。
在洗涤后如仍有残留，未洗干净，那就要用浓度3%的双氧水溶液揩擦，再用清水漂洗至干净为止。
2、倘若是淡浅色的毛丝织品上有较深的巧克力迹与茶印时，应用棉团沾上温热的（35摄氏度）甘油揩洗，直至去除；还可以用 汽油浸润，去掉斑痕上的全部油脂，再用浓度 10% 的氨水溶液擦拭，其氨水与水的比例应为1：5。
当丝织品上的巧克力迹与茶印很难去除时，可改用氨水（10%）1份、甘油20份和水20份配成甘油氨水溶液，用棉球蘸擦。
3、衣物沾上了茶水渍，如果是刚染上的，可用70~80。C的热水揉洗去除。如果是旧渍，就要用浓盐水浸洗。
还可以用布或棉团蘸上淡氨水 擦拭茶渍处，或用1：10的氨水和甘油混合液搓洗去除。如果被污染茶渍的衣物是毛料的，应采用10%的甘油溶液揉搓，再用洗涤剂搓洗后， 最后用清水漂洗干净。
19、白背心黑斑渍的去除
白背心如洗涤不净，有时会留下很难去除的黑斑，在洁白的背心上很难看，可用下面方法去除黑斑：
取干净的生姜100克，捣碎，放入盆中加水500克上火煮沸10分钟、然后将背心投入盆中浸泡15分钟，再进行反复揉搓，黑斑渍即可消除，再把背心用清水漂净即可。
20、水果汁与红葡萄酒斑痕的清洗
服装上的水果汁与红葡萄酒斑痕，有几种清洗方法，可根据情况选用。
1、当水果汁或红葡萄酒溅到白色衣物上时，先用乳汁浸泡，再用洗衣粉进行常规清洗。
2、对刚溅射到衣物上的新鲜水果汁或红葡萄酒，应立即换下，用食盐撒在上面，然后用清水洗，再用洗衣粉或肥皂洗涤。
3、颜色鲜艳的水果汁或红葡萄酒，可用蛋黄1只、甘油50克的混合物涂在斑痕上，过半天后，再用25-30摄氏度的温水洗净。
大面积泛黄的衣物，可浸在淘洗大米的淘米水中，每天换一次淘米水，大约3天后，黄渍即可脱净，最后用清水漂洗干净即可。
注意
不能带色的淘米水浸泡，防止着色。
泛黄的丝绸衣物还可以用柠檬汁漂洗，或用淡柠檬酸漂洗，都可将黄渍去除，最后都要用清水漂洗干净。
衣物污渍的克星 洗衣者的好帮手！！。
8. 辣椒可以不洗吗
肯定要洗的! 你知道干辣椒怎么做的吗?就是辣椒从地里摘来直接晒干,讲究一点的放容器里晒,不讲究的,直接就放水泥地上晒,因为水泥地在太阳底下温度更高,辣椒干得更快.当然也不排除有的工厂是洗干净了弄干的,比如烘干.我没见过. 我是见过干辣椒晒制全过程的,所以市场里辣椒买来我都是全部洗干净,然后再晒干放起来备用,等做饭的时候就不用担心油花四溅啦.
9. 辣椒怎样洗才能不辣
原料：青红小辣椒，水， 盐，干花椒，老姜片，白酒
步骤：
1、锅小火烧干发热后，将姜片与干花椒一起放进锅里，小火炒香，放盐和冷水烧开放凉。
注意：盐和水的比例，差不多每1公斤水加2两盐，需待盐完全溶解后，再烧开。
2、向锅里倒入适量白酒，轻轻搅拌一下，这一锅就是我们常说的曲子么？将曲子倒入洗干净的泡菜坛，放入青红小辣椒即可。
当然，还可以放自己喜欢各种蔬菜，比如红萝卜、白萝卜或者长豇豆什么的。
注意：泡菜坛最好选择坛口密封严密，不透气的。这样才能使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。
泡制的各种蔬菜入坛前，一定要洗净晾干，
另外，取泡菜时使用的筷子，切不可带油或水哈。