1. 大米加工设备的原理
1.
电蒸箱是一种常见的家用电器,工作时,通过专用的注水装置,将水箱中的水压到加热盘处滴下,水遇到加热盘会瞬时产生大量高温蒸汽,从而对食物进行烹饪。
2.
电蒸箱腔内底部设有加热盘,右侧设置水箱。电蒸箱工作时,通过专用的注水装置,将水箱中的水压到加热盘处滴下。此时,已经被加热到高温的发热盘遇水,会瞬时产生大量高温蒸汽,从而对食物进行烹饪。 由于加热盘产生纯蒸汽对食物进行加热完全是通过热传递形式进行,不会破坏食物本身的分子结构,因此电蒸箱既能在短时间内蒸熟食物,又能抑制食物营养成份流失,防止食物氧化和变味。
2. 大米加工机械设备
基本工艺流程。大中型企业工艺流程灵活性强，适应加工不同原粮品种、不同原粮含杂、不同成品质量大米；适应加工有色米及食用糙米；适应加工回机米；适应加工配置米。大型企业采用双生产线或多生产线，同时生产不同品种大米或不同质量等级的大米。 稻谷清理与稻谷分级。我国稻谷大部分来源于个体农民生产，品种多杂；收割、干燥条件差，原粮含杂较多；给稻谷加工带来了较大的难度。针对这种现象，稻谷清理工艺设计多道筛选、多道去石，实际生产中依据原粮含杂灵活选用筛选、去石的道数。加强风选。保证净谷质量。不能依赖色选机在成品阶段把关，控制成品含杂。大型厂在清理流程末端将稻谷按大小粒分级，分开砻谷、碾米，合理选择砻碾设备技术参数，减少碎米。大小粒谷分开包装，有利于提高商品价值。 回砻谷加工与糙米调质。大型厂采用回砻谷单独加工。砻谷后未脱壳的稻谷经过一次辊压，承受辊压力能力减小，将这部分未脱壳稻谷（回砻谷）并入主流稻谷进入砻谷机再脱壳，易产生爆腰、碎米。选用一台砻谷机单独加工回砻谷，合理调整辊压及线速差，既减少糙碎米、爆腰粒，又降低胶耗、电耗，还方便操作管理。 适宜的糙米碾白水分为13.5%-15.0%。糙米水分低，加工中产生的碎米多。采用糙米雾化着水并润糙一段时间，增加糙米表层的摩擦系数，有利于糙米皮层的碾削和擦离，可降低碾白压力，减少碾米过程中的碎米，提高出米率，同时有助于成品大米均匀碾白。 多道碾米与大米抛米。多道碾制大米，碾米机机内压力小，轻碾细磨，胚乳受损小、碎米少，则出米率提高，糙白不匀率降低。 大米抛光是加工精制米、优质大米时必不可少的工序。抛光借助摩擦作用将米粒表面浮糠擦除，提高米粒表面的光洁度，同时有助于大米保鲜。生产有色米、食和糙米时，借助抛光作用，除去米粒表面粘附的稻糠粉。 碾白与抛光道数设计：加工精制米、出口米，选用3-4道碾白，2道抛光；加工标一米，2-3道碾白，1-2道抛光；加工有色米、食和糙米，1道碾白，1道抛光。 大米色选。色选用于除去米粒中的异色粒（异色米粒及异色杂质），是生产精制米、出口米时一道重要的保证产品质量的工序。大型厂设计色选流程时，考虑到副流（异色粒）量较大，单独选用一台色选机处理副流。中型厂直接选用带副流的色选机。 配制米。配制米是指将两种或多种大米按一定比例混合在一起作为一种大米产品。通过将不同营养，不同口感的大米混合，实现不同大米理化性能互补，从而提高大米的营养，改善大米的口感。例如将黑、紫、红色米与白米配制来提高白米的营养；将优质籼米、粳米与普通籼米配制来改良普通籼米的口感。配制米并非单纯地将碎米配入整米。 有色稻谷、优质稻谷营养价值高，口感好，但种植面积、产量均有限。普通品种稻谷产量高、生长期短，但口感较差。我国有12亿多人口，仅仅依靠优质品种大米，无法满足人们基本生存需求，在今后相当长的一段时间里，普通品种大米依然是大米市场的主产品。通过配制米提高普通大米的营养，改良普通大米的口感，是一种方便易行、利国利民的措施，是现阶段配制米的主要内容。 包装。目前市场上成品大米以5公斤、10公斤普通塑料袋、纺织袋包装为多。优质精制米则多为5公斤真空、充氮包装，以此保证产品的新鲜度，实际开袋后，不可能一次食用，因此失去了保鲜的意义。如果优质精制米、营养配制米采用1公斤、1.5公斤的纸袋、纸盒普通超小型包装，既可节省包装成本，又能促进产品销售。我国大米消费中，以普通大米为主，对绝大部分工薪阶层而言，优质精制米、营养配制米价格偏高，超小型包装可满足工薪阶层对高档米的需求，方便人们在超级市场购物，也有利于大米保鲜。
3. 大米加工设备流程图
工商税务,卫生许可,生产许可等证件，设备就是包装机和杀菌锅，打码机等等，需要根据生产的食品自行调配。具体如下：
建立小型食品加工厂，分两种情况：
1、个体户
2、公司
不管是那种情况，均需要办理食品生产许可证，都是在当地食品药品监督管理局办理，前提是取得工商营业执照。
办理食品生产许可，需满足以下：
第十条 申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。
第十一条 申请食品生产许可，应当按照以下食品类别提出：粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，乳制品，饮料，方便食品，饼干，罐头，冷冻饮品，速冻食品，薯类和膨化食品，糖果制品，茶叶及相关制品，酒类；
蔬菜制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，可可及焙烤咖啡产品，食糖，水产制品，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品，蜂产品，保健食品，特殊医学用途配方食品，婴幼儿配方食品，特殊膳食食品，其他食品等。国家食品药品监督管理总局可以根据监督管理工作需要对食品类别进行调整。 第十二条 申请食品生产许可，应当符合下列条件：
（一）具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
（二）具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，需要具备与生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或者设施。
（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
（五）法律、法规规定的其他条件。 第十三条 申请食品生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：
（一）食品生产许可申请书；
（二）营业执照复印件；
（三）食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图；
（四）食品生产主要设备、设施清单；
（五）进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。 申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
4. 大米加工设备的原理是什么
我们这里没有种过水稻，当然也就不知它的加工程序了。我们这里祖祖辈辈就是靠种谷子来维持生活的，所以对谷子的种植及加工都较为熟悉。下面说下谷子加工成小米的过程和吃法:
谷子营养丰富，是孕妇坐月子吃的食物。相传至今，女人生完孩子后，身体虚弱是不可吃其他的难消化的食物的，必须每天喝一小盅米的米汤，每天无数次，可以适当的吃一些用白面制成的巴饼才行。据说孕妇必须喝到百日后，期间一点咸味不要吃，是可以养好身体的。如果原来有慢性病，在这坐月子期间是能够养好的。如果少妇不懂，又没婆婆来指教，只能任凭自己想吃什么就吃什么的，生冷肉食不忌口，这样你反会得上月子病的。可见喝米汤是能够补身体的，小米营养价值非同小可。
我们农村人把晒干的谷子拿到碾米机碾两次后，就制成金黄色的小米了，我们拿回家后就可以吃稀饭和粥了。懂得小米吃法的农村人是不会把小米用清水淘洗的，因为附着在小米表面有一层带黄的细面，这叫米油。熬熟后的米汤表面有一层皮，米的营养全在这里面。而有的城市人不懂，买回小米熬汤前总要用冷水先洗净才往锅里放小米，其实你把小米营养丢掉不少了，可人们不懂，只顾图干净嫌里面有糠皮脏物，这是不符合食物链要求的。现在人们太过于精细化，反而会让身体缺少各种微量元素的。我觉得小米和大米应该是同样的，不应该图好看去把它抛光打蜡的。
5. 大米加工设备的原理和作用
胶辊砻谷机工作原理： 砻谷机通过一对相向不等速旋转的胶辊，通过压砣的压力使通过辊间的稻谷受到挤压和搓撕达到脱壳的目的。脱壳后的物料在经过谷壳分离室时，受到风力作用，谷糙混合物与稻壳分离。
砻谷机是将稻谷脱去颖壳，制成糙米的粮食加工机械。它能脱去稻谷外壳，减少米粒爆腰和表皮受损，尽量保持糙米完整。主要由料斗进料装置、机头装置、谷壳分离室、齿轮变速箱、机架等组成。
6. 大米深加工设备有哪些
1、盘锦大米
专业从事盘锦稻米生产/加工/运输/科技开发等业务的大米加工企业，以独特的外观品质/食味品质/营养品质/而享誉海内外。
2、粳冠
公司汲取祖国2000多年稻米文化的精髓，有效开发并利用盘锦稻米生长环境，形成了独具特色的稻米生态产业文化。公司将坚持“以顾客的需求为起点，以满足顾客的需求为终点”的新经营理念，诚信经营，打造生态精品，发展品牌大米，为使“粳冠”成为更多消费者的理想品牌而不懈努力。
3、鸭绿江米业
鸭绿江系列米品，经由国家级湿地保护区辽宁东港地区的退海盐碱土壤孕育，丰富的水脉资源灌溉，180天超长无霜生长期，产品颗粒饱满，营养丰富，口感醇香，是米中精品。集团严把产品质量关，按照国际出口大米标准制定产品等级，生产出绿色健康的“鸭绿江”牌7系有机米、5系有机米、3系珍品米和优质大米等系列米品，2002年取得国家放心粮油证书。
4、营田米业
营田公司，已经在辽宁省大连市建立互联网营销中心；工厂基地，均采纳先进的米机生产设备；农场基地，对种植过程实施24小时电子监控。
5、秋光
企业主营盘锦大米、河蟹及稻米油产销，以及乡村特色旅游资源开发与服务等业务，以绿色、生态、健康为特色，打造集绿色农业与旅游观光于一体的现代化农业示范基地。旗下拥有盘锦大米（集团）有限公司、辽宁振兴生物科技发展有限公司两家全资子公司，经营领域不断拓展，优化产业链布局，推动业态新发展。
6、锦裕大米
公司销售模式以线下销售为主，其次部分以淘宝、京东等多个平台作为线上销售，锦裕牌大米主要在线下销售、有福地牌大米在线上平台销售。
7、营口大米
东北大米享誉全国，而营口市位于东北水稻产区的南端，辽河的下游，其地理环境、土壤、水质得天独厚，适宜生产优质水稻。营口水稻种植面积70多万亩，年产大米3亿公斤。营口大米生产历史久远，早在清朝时期就因其籽粒饱满，洁白光亮，口味纯正成为贡米。
8、秋谷坊
品牌以“精于业，致于心；诚于质，惠于民”为宗旨，开通田地连接市场之路，打造农业电子商务新模式，并与当地高等学府共同研发旗下产品，以此服务全球范围内的顾客。从而成为农业领域具线上规模化的特色品牌。
9、辽河三角洲
盘锦辽河三角洲米业有限公司，坐落于鱼米之乡的辽宁省盘锦市大洼县清水镇内，这里有得天独厚的天然生态环境，水质优良，蟹肥米香，远近闻名。
10、米妹妹
米妹妹拥有“五常大米产地商标准用证”“有机产品认证证书”“五常大米地球标志保护产品专有用标志证书”三大证书一体，标志着米妹妹品牌五常大米的正宗。