1. 压面机压不光滑怎么回事
原因如下
干燥速度太快，太阳光照不均匀。这将导致面条弯曲，是因为干燥速度不在一条线上。晾晒时要放在通风、干燥且避光的地方，让水慢慢蒸发。面条有点硬后，把它们放在散射光下晾干。然后晴天的时候把它们晒干，然后把它们收起来。这样面条就不会轻易弯折了。
面和得不行，会导致压出的面条不硬不软，造成弯曲。压面团的时候，把它折叠并按压几次，它将使面团均匀光滑，而压面条将更均匀，不容易弯曲。
面条机的刀头角度存在小问题，导致两面压面的硬度不一样，干燥速度不同，在干燥时，会导致拉面向较薄的一侧弯曲。
2. 压面机压面怎么才光滑
有几种情况：
1、水加少了才会很干，比如：面粉400g，就应该加入200g凉水；
2、盖上湿布醒30分钟左右；
3、反复把面皮多压几次，最后再调到切面条档位上切。（边撒面粉，边切，防粘连） 这样做出来的面条既光滑，又细腻，还不会干硬。
3. 压面机出的面不光滑怎么办
1）压面辊边的混筒刮刀积有干硬面粉，应停机清理。
（2）压面辊跟混筒刀不够紧贴造成压面辊上粘有面粉，应停机调整。调整方法：拆下前面辊刀，即见滚筒和刮刀，检查辊筒刮刀与压面辊紧贴的地方是否平整光滑，如发现有不平整的地方，应拆下用细沙纸打磨至平整光滑，清理干净后将前压面辊装回，涂上食用油，用调节螺丝来回调试压面辊是否有回弹力。
（3）辊筒刮刀如已磨损坏应更换。
（4）使用完毕后，应清理干净，涂上食用油以防生锈。
4. 压面机压不光滑怎么回事儿
解决方法如下
拆下前面辊刀，即见滚筒和刮刀，检查辊筒刮刀与压面辊紧贴的地方是否平整光滑，如发现有不平整的地方，应拆下用细沙纸打磨至平整光滑，清理干净后将前压面辊装回，涂上食用油，用调节螺丝来回调试压面辊是否有回弹力。
5. 压面机面不光滑怎么办
看看是不是压面的螺丝上的太紧了，可以把螺丝适当的松松就好了。
还有就是面活的干了，压面时爱掉面渣，压的不匀和。面不能太干，太干了就容易掉面渣。
把面拿出来再和的稍稍软一点，也可以加鸡蛋增加任劲，压出来的面会很光滑。但不要太软，太软也不好压。
6. 压面机面压不光啥原因
需要反复压面，这样才能使压出的整个面片软硬一致及光滑，然后才能出条。
7. 压面机压不光滑怎么回事视频
牛肉面的面主要是用蓬灰水，而蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，主要应用碱性剂和面团改良剂，可抑制面条发酸，增强面食韧性。题主用的是小苏打，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，这个特性被应用于食品制作过程中的膨松剂。所以做面包做馒头的时候可以加入小苏打，而要做牛肉面不适合用小苏打。 另外，面馆做牛肉面发面其实是个技术活，和面讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。面成型后主要就是靠扯了，拉长对折，要不断进行（中间要把面放一会主要是促进面筋的生成，让没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量）。 拉面的时候也是有技巧的，在家自己做的话，你会“抖”会“让面”就够了。“抖”就是把面扯开后要面的中间部分抖在面粉上，主要是为了防止面断。“让面”就是在拉面的时候不断对折时手里面团会增多，要会往后让，永远都是一手是面的两端，一手是面的中间。拉面的手法网上有很多视频，可以看看，刚开始肯定拉不好，多试几次就可以了（当然这是自己吃）。
8. 饸饹面机压出来为什么不光滑
俗话说得好，“民以食为天”，美食作为一个维持人体成长的必备品，一直都是人们的生活的不竭动力。那么，荞面饸饹面和面怎么做呢？快来看看吧。
食材
荞面 100克
水 200克
盐 10克
方法/步骤
1、在荞面中加入盐。
2、把荞面混合均匀。
3、将水慢慢倒入混合好的荞面中。
4、边倒边搅拌。
5、和成面团即可。
6、和好后即可完成荞面面团。
7、总结如下。