糖果生产机器(糖果成型机器)

海潮机械 2023-01-29 17:00 编辑:admin 88阅读

1. 糖果成型机器

糖果是先将糖分含量高的物质(例如白砂糖、蔗糖等)充分化开;然后熬制成糖浆以去除多余的水分,增加糖液浓度和粘稠度;等糖膏出锅后进行冷却,加入食用色素、香精等调料;再经过定型做成的。

其中,化糖的目的是用适量的水将砂糖晶体充分化开,以减少糖果内砂糖的颗粒感。熬糖浆时,要尽可能使用高温去除糖浆中的水分,同时要不停搅动糖浆,避免糖浆粘在锅底上。糖膏加香精和调味料以后,需立即进行调和翻拌,翻拌的方法是将接触冷却台面的糖膏翻折到糖块中心,反复折迭,使整块糖坯的温度均匀下降。

在加入香精之后,要不停的搅拌糖浆,如果香精在糖浆中的分布不均匀,有可能会导致糖坯因受热不均而产生脆裂,从而在成型时造成毛边断角。等糖坯硬软适度后,等待成型包装即可。

2. 糖果成型机器视频

手工糖果的制作过程:

1.炒花生仁:花生仁精选后炒脆,去除红衣备衣。

2.芝麻去皮:芝麻用清水淘洗,去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜,沥去水置于容器内用杵舂捣,再用水冲淘去尽其表皮,炒熟后备用。

3.熬糖:白砂糖放入锅内,加清水7千克加热煮沸深化,用蛋清提纯去除杂质后下饴糖(麦芽糖),饴糖溶化后再过滤一次,熬制到120度左右时下猪油,继续熬制至135度时端锅。

4.拌和,成型:糖浆熬好端锅后,将芝麻,花一仁同时倒入锅内,经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平,用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。每千克成品300-320块。

3. 糖果制造机器

配置还可以的,4核,1G内存,待机时间超长,千元机里面主流配置。

相关知识:

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4. 糖果成型机多少钱一台

一块方糖大概为4.5-5克左右,一块方糖多少克取决于方糖的大小。方糖亦称半方糖,是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状的高级糖产品,在国外已有多年的历史。

方糖的消费量会随着人们生活水平提高而迅速增大,国内现有数家小型的工厂用购回的精幼砂糖来生产,但只有很少的糖厂制造方糖。

方糖的特点是质量纯净,洁白而有光泽,糖块棱角完整,有适当的坚牢固,不易碎裂,但在水中快速溶解,溶液清淅透明。

方糖的生产是用晶体尺寸粒度适当的精糖,与少量的精糖浓溶液或结晶水混合,成为含水分1.5~2.5%的湿糖,然后用成型机制成半方块状,再经干燥机干燥到水分0.5%以下,冷却后包装。

5. 手摇糖果成型机

一种膨化糖果制备方法,包括以下步骤:

1)量取白砂糖45份~55份、葡萄糖浆45份~55份、水13份~18份放入到熬煮锅内熬煮,熬煮至135℃~145℃;

2)将步骤1熬煮完的制品倒入到冷却盘上,并加入食用香精、色素、柠檬酸、食用小苏打搅拌均匀后放置冷却,使其冷却形成固形含量在97~99wt%;

3)将步骤2的制品放入到拉白机上拉白,再送入滚切成型机内制成块状硬糖;

4)将步骤3的制品放入到硬糖膨化机内进行膨化制成膨化糖果。

6. 做糖果机器

制糖过程中主要需要的设备:收割机、称蔗台、喂蔗台、输蔗机、除铁器、甘蔗破碎机械、切蔗机、撕裂机、磨碎机、压榨机、过滤机。 甘蔗制糖工序包括:

①提汁。蔗茎在压榨车间的运带上被迅速回转的刀群斩切,再经撕裂机破碎,然后连续经4~7台三辊压榨机顺次榨出蔗汁。由撕裂机和第一台压榨机流出的蔗汁称混合汁。

②清净。混合汁中含有各种非糖分,须经清净处理后才能进一步加工。应用较广的方法有石灰法和亚硫酸清净法。石灰法多用于制造甘蔗原糖。

③蒸发。经过清净后的清汁经预热后放入内装加热汽鼓的立筒式蒸发罐,通入热蒸汽,使糖汁受热而蒸发浓缩,成为可以煮糖结晶的糖浆。

④煮糖、助晶、分蜜。将糖浆抽入煮糖罐在真空下进一步加热蒸发。待蒸发浓缩到一定的过饱和度后,即可投入糖粉起晶。随后继续不断地加入糖浆或糖蜜,使晶粒逐渐长大,直到全罐内形成含晶率和母液浓度都符合规定的糖膏,即可放罐。放出的糖膏经助晶槽流入分蜜机,利用离心力分去母液,留在机中的结晶糖经打水洗涤,卸出干燥后即为砂糖成品。分出的母液,即糖蜜还可第2次、第3次煮糖、分蜜。

⑤原糖精炼。先在原糖汁中加入糖蜜进行洗涤后,由离心机再次分离,并将晶粒洗净,再加少量石灰乳并用硅藻土过滤;然后通过脱色得精糖液。