1. 米花糖机械设备价格
不是一家。
“荷花”牌米花糖是重庆市荷花米花糖(集团)有限责任公司生产。公司位于重庆江津市郊,厂区环境优美,水陆空交通方便,生产设备先进,技术力量雄厚。公司注册资金3200万元,固定资产1820万元,是一家生产、销售“荷花”牌系列食品的专业公司。
“玫瑰”牌油酥米花糖,是江津正宗老字号产品,拥有近100年历史,选用优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、饴糖、植物油、玫瑰糖等原料,运用传统工艺与现代科技相结合精制而成。重庆市江津米花糖有限责任公司是国家中型二档企业。
2. 小型米花糖机
米花糖,是重庆江津有名的食品之一。
原料配方:
1.油炸米花(产品1000公斤) 糯米550公斤,白糖170公斤,饴糖170公斤,油脂175公斤,花生仁50公斤 耗煤50公斤,耗柴170公斤
2.砂炒米花(产品1000公斤) 糯米660公斤,白糖100公斤,饴糖250公斤,油脂18公斤,花生仁40公斤,糖精0.8公斤 耗煤220公斤,耗柴200公斤 制作方法:米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程,就是将糯米蒸熟,晾干使它仍成原米粒状,然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水,在锅内焙制,俟水干后,再用砂炒,这时1粒米可涨到4粒米大(用猪油或菜油炸有同样效果,为了节约油脂,一般多用砂炒),然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆,将制好的米倒入糖浆内,加上少许的花生仁,在锅内拌匀后,倒于案上匣内,捏成方块,再用刀切成小块,即成产品。米花糖每块重为125克。 江津米花糖 津米花糖原为太和斋米花糖,创造于1910年。其米花原为砂炒,后改为油酥。其产品具有酥脆香甜、形式精巧、物美价廉、携带方便等优点,因而畅销省内外,60年代初曾远销国外。被四川省商业局评定为1979年度优质产品。 原料配方:油酥米19.5公斤,冰糖0.75公斤,花生仁1.45公斤,川白糖13公斤,芝麻4.8公斤,桃仁1.1公斤,饴糖9.4公斤 工艺流程:选糯米→蒸米→阴米→油酥米→熬糖→拌糖→开盆→包装→成品 制作方法: 1.选米、蒸米、制阴米:选宜宾大糯米过筛,去杂质,用清水淘洗,并用清水泡10小时后装入甑内蒸熟,后倒在竹席上。冷却后弄散,再烘干或阴干即成阴米。 2.油酥米:将阴米倒入锅内,用微火炒,等米微熟后将适量的溶化后的糖开水倒入米中(100公斤阴米用1.88公斤白糖化开水),把米和糖开水搅拌均匀后起锅,放在簸盖内捂10分钟左右,再用炒米机烘干,然后用花生油(清油、猪油均可)酥米。酥米时,要待油温达150℃左右时下米,每次约1公斤,酥泡后将油滴干,筛去未泡的饭干,即成油酥米。
3.拌糖、开盆、包装:先熬糖,将白糖和饴糖放入锅内,加适量清水混合熬,待温度达130℃左右起锅。然后把油酥过的花生仁、桃仁和油酥皮放在锅内搅拌均匀,起锅装入盆内,撒上冰糖,熟芝麻,再抹平,摊紧,用刀开块切封。起上案板后包装为成品。 质量标准: 规格:每块厚薄均匀,长短一致。 色泽:洁白。 组织:酥脆化渣,不松散,不砂不化。 口味:香甜可口,具有米花清香,无异味。原料配方: 1.油炸米花(产品1000公斤) 糯米550公斤,白糖170公斤,饴糖170公斤,油脂175公斤,花生仁50公斤 耗煤50公斤,耗柴170公斤 2.砂炒米花(产品1000公斤) 糯米660公斤,白糖100公斤,饴糖250公斤,油脂18公斤,花生仁40公斤,糖精0.8公斤 耗煤220公斤,耗柴200公斤 制作方法:米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程,就是将糯米蒸熟,晾干使它仍成原米粒状,然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水,在锅内焙制,俟水干后,再用砂炒,这时1粒米可涨到4粒米大(用猪油或菜油炸有同样效果,为了节约油脂,一般多用砂炒),然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆,将制好的米倒入糖浆内,加上少许的花生仁,在锅内拌匀后,倒于案上匣内,捏成方块,再用刀切成小块,即成产品。米花糖每块重为125克。
3. 米花糖生产设备
用木案板。切米花糖必须在热的时候切,这样不容易碎。如果待冷了后再切,那就切不住了。切的时候为了不粘连案板,事先在案板上抹些熟油或香油之类的。
4. 米花糖机械设备视频
区别是:两者是不同厂家生产,荷花牌米花糖偏干而且甜一点,玫瑰牌偏油且软一点。
荷花牌和玫瑰牌是江津米花糖的老品牌都可以,都很好吃,看个人爱好选择了。除了直接啃,米花糖还可以用开水泡着吃。不过现在一般人都是当零食了。口味是又甜又酥又脆,中间一般还嵌着芝麻和花生。
5. 二手米花糖机械设备
米花糖就是爆的大米花 粘到一起,凉后切成一块一块的,就成米花糖啦!
炒米花糖的配方比例是:白糖300克、糖稀30克,爆大米花500克、熟花生碎30克、杏仁片20克、葡萄干20克、熟黑芝麻20克、清水50毫升、玉米油适量
备好食材,米花是外面爆好的
1.不粘锅烧热,倒入少量玉米油,然后晃动不粘锅,使油沾满整个锅内壁。
2.倒入白糖和清水搅匀,开小火熬煮白糖,其间用筷子搅拌一下。
3.刚开始的时候锅中会出现大气泡。
4.慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡,加入糖稀,不停搅拌使颜色变成浅咖啡色。
5.此时迅速倒入爆米花用铲子拌匀,使每粒爆米花都裹上糖浆。
6.然后再快速倒入配料。
7.翻拌均匀。
8.拌好的米花糖立即倒入模具中,压平压实。
9.待其冷却至不烫手,立即切块即可。
6. 小型米花糖机械设备
1、棉花糖放入适用于微波炉的大碗中,加入凉开水,将大碗移入微波炉中,以600瓦(或中火)火力加热3分钟,至棉花糖全部融化成糖液。
2、取出大碗,趁热将黄油放入碗中,搅拌至黄油全部融化,之后放入大米花和葡萄干,再次搅拌,使米花粒、葡萄干和糖液混合均匀成米花混合物。
3、取适量米花混合物,以保鲜膜包裹后再用手团成圆球形,然后去掉保鲜膜,待凉后则变成脆甜的米花球。