一、年糕杀菌技术?
真空包装食品一般是先完成真空包装,然后放到高温杀菌锅杀菌,杀菌温度大部分是121.1度。 真空包装中重要的其一环节是除氧,有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成
二、宁波年糕保存?
弄一个大水桶泡在水里,隔段时间换水
三、宁波年糕怎么切片?
用刀切呗,像切菜那样切,可以切条切片不过切的时候要刀身粘点水软的年糕不粘水粘,已经凉的年糕手要扶好因为很硬,如果不小心就会切到手,切好的年糕用清水泡着,可以延长年糕的保质期,两天换一次水就算常温下也可以保持十来天左右不会坏
四、宁波慈溪年糕做法?
(1)将年糕切成可包入水饺皮的适当大小方块,全部切好备用。
(2)取1张水饺皮,将年糕置于水饺皮中央,水饺皮周边沾水包起,边缘折出花纹,所有材料依序做好备用。
(3)准备1锅油,加热至中油温时即可将年糕饺入锅油炸,至两面外皮呈金黄色泽时取出,稍沥干油份即可趁热食用。
五、宁波烤菜年糕热量?
一根烧烤摊上的烤年糕热量150大卡。
100克的热量为154大卡,但这只是蒸煮食用的方式,如果是油煎、油炸、加糖等方法食用的话,100克年糕热量可达200-300大卡,属于较高热量的食物,一次性不能多吃,一般一次吃一块即可,是不会使人长胖的,但若是过量食用的话,则容易导致脂肪堆积从而长胖。
六、宁波年糕可以油炸吗?
宁波年糕可以油炸
1/10 准备年糕
2/10 切条洗净
3/10 放水里煮软
4/10 捞出过凉水,直到完全冷却
5/10 捞出控干水
6/10 起锅倒入适量油烧6成热把控干水的年糕一条一条放入油锅
7/10 炸到年糕夹起比较硬成金黄色就好了
8/10 捞出控油,装盘子里
9/10 挤番茄酱
七、宁波年糕条的吃法?
可吃炒年糕,年糕汤,油煎年糕,糖炒年糕
八、宁波年糕块怎么吃?
白菜炒年糕 材料: 主料:年糕500克 辅料:白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克 调料:盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克 制作: 1. 年糕洗净,切片;白菜、笋片、猪肉洗净,切丝。 2. 热锅加油,倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒,加酱油、盐、味精、水,小炒; 3. 年糕平铺至菜料上,焖煮3分钟后,翻炒数下,即可。 功效: 补气食谱 自汗盗汗食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味肉丝炒年糕 材料: 主料:水磨年糕 辅料:精瘦肉、韭黄 调料:盐、鸡精、白糖、生油、热猪油 制作: 1、将水磨年糕切片,浸泡在水中; 2、精瘦肉切成丝,韭黄洗净沥干切成段待用; 3、坐锅点火放入油,放入肉丝煸炒,再放入韭黄翻炒两分钟,加入盐、鸡精、白糖炒匀,其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片,加盖,焖3分钟,再改中焖2-3分钟。 4、 开盖加入适量的生油,将年糕及菜搅匀出锅,加上一勺猪油即可。 特点:味道鲜美无比。
九、宁波年糕粳米的配比?
粳米粉与糯米粉的配比是2比1,水量是总粉量的70%
1.粳米粉和糯米粉用筷子和一起搅拌均匀
2.将粉类加水再加些许盐和成面团,醒3-5分钟
3.将面团分成6份,搓成光滑的面团醒发
4.面团醒好后压扁塑形,加盖上锅蒸,上汽后蒸20分钟
5.出锅即可食用
十、宁波滕头年糕吃法?
年糕的吃法有烤着吃,油炸吃,还有的直接做成海鲜年糕汤吃
- 相关评论
- 我要评论
-