1. 屠宰开边锯
烧冬笋生鱼球的制作材料：
主料：冬笋120克,鲤鱼500克
辅料：荷兰豆60克,胡萝卜20克,子姜20克
调料：盐4克,植物油10克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,白砂糖3克
冬笋生鱼球的做法：
1.生鱼买时请鱼贩代剖好，去鳞起肉，以少许盐擦去鱼皮之潺，切成小块，以调味料（盐4克、淀粉3克、酱油5克、白糖3克）略腌，走嫩油，备用。冬笋去老皮，开边放在滚水内煮10分钟，取出浸冻水切小片，用白锅爆透备用。胡萝卜、鲜姜芽均洗净，胡萝卜剞成花状，姜切片。荷兰豆撕去老筋，洗净与笋片、胡萝卜花同炒熟
2.烧红锅，下油，爆香姜片，生鱼球、笋片、荷兰豆、胡萝卜花回锅，加入芡汁，兜匀便可上碟。
2. 屠宰劈半锯
杀完牛以后，先把牛头割掉，然后，再把四个牛脚割掉，把牛皮剥了。
完了开牛肚子，把牛内脏分开放着。
最后，开始提牛肉，两个前腿和两个后腿肉单放着，中间肉单放着，一个牛就这样分割完了。
遭受活剐之牛，人们先将它的四条腿死死捆绑在四根深深钉进泥地的木桩上，然后剥皮，再一刀刀将滴血的牛肉从牛骨上剔下来，牛全身的肉被割完了，牛仍然活着，据说这种活剐的牛肉最是鲜嫩可口, 尤以炙烤味美。
2、再便是绳绊杀牛法了。
3、将被确定已失去劳动能力的牛牵到一块平坦地上，两人各执绳索绕牛的四脚转圈，牛腿被绊住了，再在它屁股上狠抽一棍，牛负痛一窜，迈腿不开，力不从心，笨重的身子沉沉地摔倒在地，杀猪佬几步窜上去，举刀照四蹄乱蹬的牛脖子一抹，一股鲜红的血喷涌而出，射得几尺丈许远。
4、再就是扭角杀牛法了。
5、扭角杀牛，是人们认识了牛虽力大无比，但牛脖子却十分脆弱的生理特征后，采用较之活剐、绳绊更简便快捷的方法而已。
6、钉脑杀牛法，是眼下市镇农贸市场牛肉贩子们最普遍使用的杀牛方法。
7、先将牛鼻绳拴在一根电杆上，然后用一长根水泥钉，选准牛的天灵盖顶命心，一榔头钉进去，牛大脑受损，立刻昏迷、休克了，牛肉贩子便三下五除二剥下牛皮，开膛破肚，剐肉剔骨、牛们便在这“类强麻醉”中一命呜呼，身首异处了。
3. 屠宰场劈半锯
如果说是杀猪的设备有：麻电器、活挂机、放血自动线、洗猪机、、提升机、劈半锯、手推线等等。
如果是剥皮的那就还有预剥线，剥皮机、是刨毛的那就用生猪刨毛机。
如果是宰牛的那应该是牵牛机、翻板箱、毛牛提升、单双柱升降台、扯皮机、提升机，这些都是笼统的说了一些，具体的还要细一些。
4. 生猪屠宰分割锯
意思析解木石等的齿形工具的最前面部分。
锯的基本含义为析解木石等的齿形工具，如手锯；锯的引申含义为锯形物，如锯牙。在现代汉语中，“锯”还有用锯子切割的含义，如锯木料。
“头”的基本含义为人身体的最上部分或动物身体的最前的部分，如头骨；引申含义为首领，如头目，在日常使用中，“头”也常做后缀词，附在某些名词后面，构成新的名词，木头。
5. 屠宰劈边机器
思源也是可以运猪到屠宰场杀的，但是一定要符合以下相关的条件，第一个就是运到屠宰场的猪是要经过检疫的，简易通过合格的情况下是可以屠宰的，如果检疫不合格的话是不可以的，第二个就是屠宰场可能有一些比较繁琐的屠宰手续，有人愿意去的猪需要经过层层的筛选，符合他们的条件才可以屠宰的
6. 屠宰开边机
主料：鲈鱼一条约500克。
配料：姜米8克，蒜米8克，葱花10克，鲜红椒米10克。
调料：蒸鱼豉油20克，红油20克，色拉油500克，盐5克，味粉5克，料酒30克。
制作：
1、鲈鱼宰杀去内脏，洗净，切下头尾，鱼身开边去骨，横切成5厘米宽的鱼条（需连刀，不可断开），下入蒸鱼豉油、味粉、盐、料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。
2、腌制好的鲈鱼摆在竹网上，成孔雀开屏状。
3、锅中下入色拉油，中火烧至七成热时下入竹网鲈鱼（用漏勺将竹网托住入锅），中火炸2分钟左右，待鱼成金黄色即可取出。
4、锅内下入红油，姜米、蒜米、鲜红椒米炒香，浇到鱼肉上面，洒上葱花，中间摆上鲜花即可上桌。