1. 薄脆油炸机器
锅中油烧热，然后等油温凉一些，开小火，再把薄脆放到油锅里炸。这样薄脆炸的时候才能炸平。
2. 炸脆饼机器
主料：面粉750克，鸡蛋两个，酵母3克，泡打粉2克，植物油适量，食用碱1克
辅料：盐1-2克
做法：
1.头天晚上，面粉过筛，加盐、泡打粉混合，再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油。冷水和面，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。这样面才会和得很软。
2.用手稍微揉搓面团，只要能团成一团就可以了，不要过度揉面，如果面团有点沾手，可以在手上抹些植物油。揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上
3.面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。将擀面杖抹上油，再用手揪下大小合适的一团面，压扁后，用擀面杖使劲擀得薄薄的。
4.用刀尖划几道，即成薄脆生坯
5.锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）。
6.将薄脆生坯用双手拎着两端，然后侧着送入油锅。注意拎饼的时候，刀口划的方向要与灶台垂直，这样生坯形态完整，不会变形，
7.生坯迅速膨胀从锅底浮起，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅。
3. 全自动炸薄脆机器
炸薄脆油锅的油温使六层热，薄脆炸成金黄色即可出锅
4. 薄脆油炸炉
做点心煎饼需要煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子、铁勺子、铁铲子、铁皮模子（制作脆饼用的）、油擦子（从毛巾上剪一小块下来卷成小卷，用来蘸油擦平板铁锅的，此工具只使用蜂窝煤炉子）。 制作煎饼所需材料： 白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面；以上材料根据当地的粮食资源特点选择3－5种就可以
5. 自动炸薄脆机
用料
高筋面粉 适量
食用油 适量
盐 克
炸薄脆的做法步骤
步骤 1
凉水和面，面不要和的太软
步骤 2
拿一小碟放点儿食用油
步骤 3
每擀一张，在面团上抹一层油，再抹一点儿盐
步骤 4
擀面杖将面剂子擀开，越薄越好，以可以拿起为准，用刀划三刀
步骤5
油温六成热，双手捏起平铺下锅
步骤 6
煎至两面焦黄，捞出