1. 膨化机用的玉米有要求吗
1、面粉膨化机加工糖酥果的配方:面粉100斤、白糖或葡萄糖40至60斤、舒欣脆0.5至0.8斤、预先用少许热水溶解的香兰素或乙基麦芽酚5至10克、可可粉0.5至1斤、一斤面粉兑0.5斤水搅拌均匀作为备用面粉、砂糖、熟芝麻。
2、面粉膨化机加工辣条的配方:一斤面粉兑0.5斤水搅拌均匀备用、正常配比的麻辣条、每斤面粉兑0.25至0.3斤水、四斤盐,少量防腐剂,保湿剂3至5斤,泡多源1至2斤、筋力源0.5至0.8斤、适量焦糖或胡萝卜素、面粉100斤、水30斤、辣椒油、食用盐、味精、食用香料、五香粉、大、小茴香、胡椒、辣椒油、丁午、粉状肉扣、食用油15斤。
2. 玉米膨化机用什么玉米
三号。常见的玉米糁大小有2号和3号两种,玉米膨化机要用到三号玉米碴,玉米渣,又叫玉米糁,玉米碎,常见于北方人的常见的杂粮食品,玉米成熟后去皮,上磨子粉碎成小颗粒制成。
3. 膨化机能膨化整粒的玉米吗
燕麦,因其果实形似燕子的尾羽而得名,是全球广泛种植的粮食作物,因为产量低,加工损耗大,经济收益一般,所以种植面积也比较有限。燕麦片,是由“燕麦”作为单一成分或者主要成分精细加工后得来的,纯的燕麦片形状呈现扁平,在经过熟化后,可以直接用水泡食,口感比较好,食用起来也很方便,深受广大减肥和健康饮食者的喜爱,一起来看下怎么挑选燕麦。
燕麦产品种类
杂粮区卖的一般是燕麦粒、燕麦米、燕麦片,价格比较实惠。货架上卖的大都是加工后的燕麦制品,例如燕麦片、燕麦粉等,价格相对较高。燕麦粒,属于完整的燕麦,营养成分与具有保健价值的β-葡聚糖保留最多,也是最好的。燕麦米,是由燕麦粒去皮制成的,仅次于燕麦粒。生燕麦片,由燕麦粒或燕麦米直接压扁制成的就是生燕麦片,这种燕麦片营养保留相对还是较完全,且更容易煮烂,保健价值还比较好,可以说仅次于燕麦粒&燕麦米。
燕麦品类选择
通过看名称选择燕麦米还是燕麦片,是生燕麦片还是即食燕麦片。需要控制体重、血脂、血糖的朋友可以选择燕麦粒或燕麦米。因为整粒的燕麦粒或燕麦米,血糖生成指数不高于60。
对于需要控制血糖血脂的人或者胃肠功能较差者,生燕麦片比较合适。生燕麦片相对于燕麦粒or燕麦米更容易煮,煮熟后的血糖生成指数是40~70。
对于常见的即食燕麦片,一般煮几分钟或沸水冲泡一下即可。与生燕麦片比,它经过深度挤压,粘度口感下降,血糖生成指数也更高,控制血糖、血脂的效果也会下降。
膨化燕麦片或谷物脆,可以直接吃。这些大都不是纯粹的燕麦,还会有玉米、小麦、大米等膨化谷物,所以很难发挥燕麦本身的保健效果,还会额外添加糖、油等成分,热量上升且升高血糖速度会很高,不适合经常当作主食吃。
花样口味的燕麦片及燕麦粉:燕麦含量较低,占大头的反而是白砂糖,麦片、大米、白砂糖、麦芽糖浆、奶粉、香精等等成分,与燕麦本身相去甚远。偶尔作为零食吃即可。
大家最常接触到的燕麦产品,通常还是燕麦片,所以下文将着重讲如何挑选燕麦片。
挑选燕麦片
看外形
在购买燕麦片时首先要看看其外形,品质比较高的燕麦片一般都是白中透着些许黄色或褐色的。同时,也要观察一下燕麦片的体型是否完整,如果碎末多,则表示品质较差。
看配表
购买燕麦片时最好看看成分表,一般建议选择燕麦纯度高的,越高越好哦。不建议选择其中加入奶精,砂糖或其他不太利于健康物质的燕麦片。判断燕麦是否“纯粹”的关键,如果配料表只有燕麦一样原料,那就说明是纯燕麦。如果配料名单很长,除了燕麦还有麦片、糖、麦芽糊精、油、食品添加剂等,有可能是膨化燕麦片或谷物脆or花样口味的燕麦片及燕麦粉等。
看蛋白质,如果产品中蛋白质的含量低于12%,就要慎重,看是不是纯燕麦。燕麦本身的蛋白质含量高达15%左右,而一般粮食类蛋白质含量的平均值在10%左右。所以如果不是纯的燕麦产品,蛋白质含量就会被其他“低蛋白”的谷类or 其他成分拉低。如果在挑选的时候选择纯燕麦,如果又想口味更加丰富,也可以适量选择添加蔬果,核桃等产品,即修饰了口感,又对营养成分做了互补和增值。
尝味道
或者还可以尝试一下生燕麦片的口感味道。纯的燕麦片口感很好,吃起来有着淡淡的燕麦香,并且口感会比较粗糙。而如果吃起来有甜味并且口感细腻不粘嘴,那多半是有奶精或糖分的燕麦片了。一般“燕麦片”根据大众需求和生产工艺可以分为“即食燕麦片”(熟)和“普通燕麦片”(生),“即食燕麦片”只需用水冲泡后就可以吃,口感比较好,而“普通燕麦片”没有经过进一步的加工,直接由“燕麦”轧制而成(钢切燕麦),营养损失很小,但是吃起来不是很方便,口感略差。
总原则
通过配料表鉴别。纯燕麦产品,配料表越简单越好,水果燕麦选择没有添加糖和油的。因为燕麦的营养已经够好了,所以在挑选的时候尽量挑选纯的普通燕麦片,直接吃“燕麦粒”也是不错的选择。如何挑选还是得看包装的配料表中,是否只有“燕麦”这一项,若有其他添加剂尽量不挑选。
小提示
天然原味的燕麦片是最适合减肥吃的。这种天然原味燕麦片中有着丰富的维生素B以及葡聚糖,其中富含膳食纤维,在保证营养的同时,还不会导致发胖哦。并且,燕麦片的饱腹感很强,还能延缓胃部排空的速度,最适合减肥者啦!
4. 玉米膨化机生产的膨化玉米有害吗
膨化食品是近年来迅速发展起来的一种松脆香甜、口味多样的休闲食品。
膨化食品的主要原料是各种谷类,如大米、玉米、豆类及薯类等,再配以各种调料及膨松剂,经过专门的设备加工而成。而在膨化食品的制作过程中,由于设备的原因会有微量的铅带入到食品中,使食品不同程度的受到铅的污染。而铅是一种对人体有害的重金属元素,它一旦进入人体就会慢慢潜伏下来,很难自然代谢出来,当蓄积到一定量的时候,就会对人体的神经、消化、造血等系统造成损害。
5. 玉米膨化机和面粉膨化机有哪些区别
没有区别。玉米彭化和大米彭化都是同一个原理,两种粮食都是在真空高温下发生的裂变,只是发生了物理变化。
它们仍然是碳水化合物,最原始的炸壶就是这个原理,现在的机器虽然改进工作原理是相同的,在热力的作用下使玉米或大米彭大