起酥机和压面机的区别(压面机做酥皮)

海潮机械 2023-01-14 19:00 编辑:admin 77阅读

1. 起酥机和压面机的区别

起酥机主要用于各式面包、西饼、饼干整形及各类酥皮的制作。制作过程操作简单、方便,有辗压和拉伸双重作用。

起酥机的工作原理是通过机械传动原理控制面团绕压面轴滚动,使面团达到更多的层数,成品具有更好的酥皮效果。设备在食品生产过程中起到了非常好的辅助作用,而让成品变得更好的,当然与产品配方和生产过程的控制有关。

2. 压面机做酥皮

1、面食就揉在面里就行 。

2、蛋糕房的酥皮类蛋糕都有起酥油

3、部分油炸食品

同时还有鸡翅类的在炸的时候也完全用起酥油炸(脆鳞炸鸡翅就是这样炸的)。成品起酥油是反式油,不健康。自治的一般用鸭油和些面,做成起酥油健康些。