1. 碎豆腐汤
步骤1
食材准备好。
步骤 2
西红柿打十字花刀，热水浇烫去皮。
步骤 3
所需食材全部切碎豆腐皮切细丝，金针菇对半切开，还有一样食材，就是红薯淀粉。
步骤 4
4勺红薯粉，两颗鸡蛋放点盐加香油打撒。
步骤 5
热锅放油放入西红柿碎炒软出水，放一点西红柿酱，加水。
步骤 6
所以食材放入锅内，大火煮开，放入盐，鸡精，白胡椒。
步骤 7
放完调料，水开放入调开的红薯粉浆，边倒边搅，煮开倒入鸡蛋液，淋汤边搅散，最后放入香菜，荆芥香油，就可以出锅了，特别好喝，喜欢放醋可以滴两滴香醋，就完美了。
2. 豆腐杂烩汤的做法大全
原料
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豆腐 (50克)
鸡蛋 (2个)
肥肉 (20克)
金针菇 (20克)
胡萝卜 (20克)
瘦肉 (20克)
油 适量
蒜末 适量
辣椒圈 一把
盐 半勺
水 一大碗
蚝油 一勺
生抽 一勺
香菜 一把
1/锅中油热，打入一个鸡蛋。
2/第一个鸡蛋基本成型后，加入第二个鸡蛋。
3/用锅铲将鸡蛋隔开。
4/鸡蛋煎至两面金黄，铲出待用。
5/锅留底油，豆腐切厚片下入锅中。
6/豆腐煎至两面金黄，铲出待用。
7/锅留底油，加入蒜末，一把辣椒圈和少量肥肉，炒香。
8/加入金针菇，翻炒。
9/金针菇炒软后，加入胡萝卜、煎蛋和豆腐，加入半勺盐和一大碗水。
10/加入一勺蚝油、一勺生抽、放入瘦肉。
11/放入辣椒圈，加入一把香菜。
12/出锅，装入碗中。
13/好喝的豆腐汤就做好了。
14.美味又好吃的福州豆腐汤做法完成开吃了。
3. 碎豆腐汤怎么做好吃又简单
做法一
原料：牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克，豆腐350克，萝卜300克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱(或柱侯酱)30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
制作：
1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。
2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。
4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。
4. 碎豆腐汤的做法
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
主料3人份
豆腐1块 芹菜1根 火腿2片
辅料
小葱1根 姜2片 浓缩高汤适量 香油3滴食盐1茶匙 水适量
步骤1
准备所需材料
步骤2
豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎
步骤3锅内加少许香油，放入姜碎，炒香
步骤4加入适量的清水
步骤5倒入适量的浓缩高汤
步骤6盖锅盖煮开
步骤7煮开后，加入火腿丁
步骤8然后加入芹菜丁
步骤9最后加入豆腐
步骤10大火煮3分钟，撒上葱花即可食用烹饪技巧
1、加了豆腐后不需要煮很久，煮太久豆腐会变老和烂；2、浓缩高汤本身就很咸，所以无需加盐，如果喜欢重口味的可以适量的加少许；3、这是一款很清淡的快手汤，简单又美味。
5. 碎豆腐汤的做法大全窍门
千叶豆腐 1块油 10克盐，白胡椒，鸡精 适量克鸡蛋 2个豆腐皮 1张金针菇 1把香菜，荆芥 一把面筋 2个西红柿 2个红薯淀粉，或者玉米淀粉 4勺千叶豆腐汤的做法步骤步骤 1食材准备好步骤 2西红柿打十字花刀，热水浇烫去皮步骤 3所需食材全部切碎豆腐皮切细丝，金针菇对半切开，还有一样食材，就是红薯淀粉步骤 44勺红薯粉，两颗鸡蛋放点盐加香油打撒步骤 5热锅放油放入西红柿碎炒软出水，放一点西红柿酱，加水步骤 6所以食材放入锅内，大火煮开，放入盐，鸡精，白胡椒，，步骤 7放完调料，水开放入调开的红薯粉浆，边倒边搅，煮开倒入鸡蛋液，淋汤边搅散，最后放入香菜，荆芥香油，就可以出锅了
6. 碎豆腐汤怎么做好喝
步骤/方式1
准备好需要的材料，用的嫩豆腐，莴笋一个
步骤/方式2
豆腐切成大小均等的块儿，不建议切得太大太厚
步骤/方式3
加入少许盐，用开水浸泡豆腐10分钟左右
步骤/方式4
莴笋切薄片备用
步骤/方式5
蒜苗洗净切斜刀段备用
步骤/方式6
大蒜生姜切细细的沫的备用
步骤/方式7
锅里放入少许油，倒入刚切好的莴笋片和蒜苗段爆香
步骤/方式8
炒好放入碗里
步骤/方式9
洗锅上油，小火放入少许油，四成热时候放入干辣椒和花椒炒香到微黄
步骤/方式10
捞出来之后切成小沫，辣椒不用太小，花椒稍微撵的碎一点
步骤/方式11
豆瓣酱一勺切小碎待用
步骤/方式12
刚炒香的油小火加热，放入切好的豆瓣酱炒出红油
步骤/方式13
倒入切好的大蒜生姜沫
步骤/方式14
加入一大碗开水
步骤/方式15
煮开几分钟之后捞出碎渣
步骤/方式16
接着呢倒入豆腐，中小火煮约十分钟左右
步骤/方式17
中间放入少许盐，小心咸哦
步骤/方式18
少许生抽，鸡粉
步骤/方式19
水淀粉调制:就是少许水和淀粉混合，这里淀粉不用太多，薄芡即可
步骤/方式20
豆腐煮好之后放入适量水淀粉勾芡
步骤/方式21
豆腐连汤倒入刚刚盛有菜的碗里，在撒点花椒粉，辣椒粉之前炸香的辣椒花椒碎
步骤/方式22
锅里上少许油，烧到冒烟为止
步骤/方式23
油淋到豆腐和香料上面即可