1. 油脂浸出精炼设备有哪些
浸出油的工艺流程主要是通过筛选、清壳、和去壳、破碎、压轧、烘干等预处理等工序结束之后,送入浸出油设备加溶剂浸出、然后将制取的油脂通过三次蒸馏去除溶剂、水化脱胶磷脂、真空脱臭后得到成品油。再经过碱炼、脱色等精炼过程后得到市场需要的优质精炼油。
2. 油脂精炼工艺
油脂精炼设备碱炼脱酸是通过烧碱溶液与毛油中的游离脂肪酸进行中和反应,生成钠皂在油中沉淀,进而同油脂分离的一种脱酸方法。
皂脚具有很强的吸附能力,可吸附毛油中的蛋白质、黏液、色素甚至机械杂质,让他们一起沉淀下去。
在毛油中,还有一部分的磷脂也会被碱液皂化,形成皂脚沉淀。
3. 浸出油是精炼油吗
植物油的种类很多,中国家庭常用的是这5种,包括大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、芝麻油。
⑴生产工艺
植物油的生产方法有2种,即“压榨法”和“浸出法”。
压榨法,就是用物理方法把油从油料中压榨出来,无任何添加剂,保留了油料原有的特殊风味和营养,但出油率低,所有成本比较高。
浸出法,就是用化学溶剂浸泡油料,再萃取出食用油,出油率高,成本低。但容易造成溶剂残留,而且大部分营养成份被破坏。
所以买食用油,应该选“压榨工艺”,油更香,营养价值也高。
⑵质量等级
市面上常见的食用油分为4个等级,即一级、二级、三级、四级,其中压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油只有一级、二级2种,大豆油、菜籽油、玉米油有一级至四级。所以,如果是压榨花生油,等级却是三级,那肯定是假的。
不过,等级越高,精炼次数越多,剩下的营养就越少。一级、二级植物油,颜色淡、油烟少、营养少;三级、四级植物油,颜色深、油烟多、营养多。
常见的5种植物油,在营养上有什么区别?哪种适合炒菜?哪种适合油炸?一起来看看吧。
①大豆油
大豆油是用大豆榨出来的食用油,颜色为淡黄色,清澈透明.没有沉淀物和豆腥昧。颜色越淡的大豆油质量越好,颜色越深越热后容易起泡。大豆油的主要营养为油酸、亚油酸、磷脂等,具有重要的生理功能。
市面上的大豆油是精炼油,烟点高,适合炒菜、油炸、凉拌。三级大豆油不适合凉拌,有豆腥味。
②玉米油
玉米油是从玉米中提取的食用油,澄清透明,清香扑鼻。它的特点含有超过80%的不饱和脂肪酸,也不含胆固醇,对心脑血管有保健作用。
玉米油的烟点很高,适合快速烹炒和煎炸食品,也可以凉拌。
③菜籽油
菜籽油是用油菜籽提炼的食用油,吸收率高达99%,胆固醇含量少,有软化血管、延缓衰老的作用。菜籽油的芥酸含量特别高,心血管疾病患者尽量少吃。不过,目前市场上出现了低芥酸菜籽油,含量不超过脂肪酸的3%。
菜籽油颜色深,油烟大,不适合高温油炸,也不适合凉拌(有青气味),比较适合炒菜。
④花生油
花生油是从花生米中榨取的食用油,具有浓郁的香味,颜色淡黄,清澈透明,容易消化。花生油的不饱和脂肪酸超过80%,还含有磷脂、维E、胆碱等有益物质,是非常健康的油。
压榨花生油的烟点较低,适合低温炒菜、凉拌、炖煮,不适合煎、炸。
⑤芝麻油
芝麻油是从芝麻粒中得到的食用油,气味芳香,颜色较深,呈淡红色或红中带黄,含有油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,营养价值高,有一定的保健功能,属于高端食用油。芝麻油的烟点也不高,不适合煎炸,更适合凉拌、低温炒菜、炖煮等。
现在大家知道了吧,如果家里只买一种油,建议买一级大豆油或一级玉米油,凉拌、炒菜、煎炸都适合。
4. 油脂精炼主要设备
植物油和动物油所需要的精炼加工设备都不同,而且根据精炼方法,产量大小设备的价格肯定也不尽相同。不知道你需要的是什么样的油脂精炼设备,北京舜甫的小型油脂精炼加工设备的价格大约在三到四万左右。
5. 油脂浸出精炼设备有哪些厂家
所谓油脂精炼就是在高温高压下对经过压榨法或者浸出法得到的毛油进行脱胶、脱酸、脱色、 脱臭的精炼处理过程。通过油脂精炼设备的处理,我们可以得到符合需要质量标准要求的食用油。
★简单来说的目的就是:清除植物油中所含固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡、色素、异味等的一系列工序。
★油脂精炼的目的 油脂精炼,通常是指对毛油进行精制。毛油中杂质的存在,不仅影响油脂的食用价值和安全贮藏,而且给深加工带来困难,但精炼的目的,又非将油中所有的杂质都除去,而是将其中对食用、贮藏、工业生产等有害无益的杂质除去,如棉酚、蛋白质、磷脂、黏液、水分等都除去,而有益的"杂质",如生育酚等要保留。因此,根据不同的要求和用途,将不需要的和有害的杂质从油脂中除去,得到符合一定质量标准的成品油,就是油脂精炼的目的。
6. 油脂浸出精炼设备有哪些危害
1、自榨花生油之所以被列为一级致癌物,是因为选材不好,花生油的主要原料就是花生,如果选用的花生不新鲜、甚至发霉了,那么榨出来的花生油里面就会出现黄曲霉素,这是国家公认的一种高致癌物质,这样的自榨花生油自然属于一级致癌物。
2、从原料上说,花生特别容易滋生黄曲霉毒素,黄曲霉毒素B1是目前世界上公认的最强致癌物之一,用来榨油的花生究竟有没有感染黄曲霉毒素单凭肉眼是无法辨识的,必须通过检测。而自榨通常是没有这样的技术条件的,所以黄曲霉毒素易超标已成为自榨花生油一个严重的食品安全隐患。相反,大的工业化生产油企有严格的质量控制体系,黄曲霉毒素又是必检项目,所以大型油企生产的成品花生油在这方面更安全。
3、不管是压榨还是浸出,按照食用油的生产流程,初步得来的“粗油”要经过脱色,脱臭等几步精炼,精炼后的黄曲霉毒素含量非常低,基本可以忽略。自榨油往往是作坊式压榨得来的粗油,没有经过进一步的处理。有研究者研究发现,同样用严重发霉的花生为原料,压榨得来的“粗油”。
7. 油脂提炼设备
第一遍动物油脂亿多,设备成本大概在10万~10万以上。