1. 油面筋的制作方法及机械设备
食材：
面筋粉200g，油，水。
做法步骤：
1、准备200g面筋粉，边加水边用筷子搅拌，面筋会慢慢成团，然后倒到多余水分就可以了。盖盖子静置2个小时以上，让面筋充分形成。
2、醒好的面团，直接放在案板上，然后切成小块，摆放的时候，隔开距离，要不容易粘在一起。切的面筋，尽量不要太大了，一会炸制的时候，还会膨胀变大许多。
3、锅内倒油，等油温热之后，调成中小火，把面筋放进来炸。同样要保持距离，防止粘在一起，再用用筷子勤翻动，慢慢就变鼓起来了，不用炸到上色，直接捞出来，这时很快就回缩了，也是正常的。
4、油温升高之后，再次复炸一次，油面筋就会再次鼓起来，颜色变得微黄了就捞出来。炸好的面筋，内部充满孔洞，所以它非常适合和肉或者蔬菜一起烹饪，会吸收比较足的味道。
2. 油面筋的制作方法及机械设备图片
1.面粉加水揉成面团，放盆内醒一个小时。
2.醒好的面团放在盛水的盆内，慢慢洗面团，（洗面筋就是用手在水里吧面团反复的揉搓）。
3.反复换几次水，洗出的面水不要倒掉，还可以做凉皮。
4.直到把洗面筋的水洗成清水为止。
5.洗好的面筋。
6.把面筋撕成小一点。
7.油锅烧热，慢慢下入面筋块。
8.炸至面筋全部变大。
9.捞出。
10.油温再次升高复炸一遍，炸至金黄色捞出即可。
3. 油面筋 制作方法
自制油面筋好吃，具体步骤如下：
1、面粉加水揉成面团，放盆内醒一个小时。
2、醒好的面团放在盛水的盆内，慢慢洗面团，（洗面筋就是用手在水里吧面团反复的揉搓）。
3、反复换几次水，洗出的面水不要倒掉，还可以做凉皮。
4、直到把洗面筋的水洗成清水为止。
5、洗好的面筋。
6、把面筋撕成小一点。
7、油锅烧热，慢慢下入面筋块。
8、炸至面筋全部变大。
9、捞出。
10、油温再次升高复炸一遍，炸至金黄色捞出即可。面筋是一种植物性蛋白质。是将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手把面筋团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。
4. 油面筋生产设备
教您用洗面机做面筋
面筋是一种“素肉”，不管是南北哪种菜系，在做素菜，尤其是全素席或是仿荤菜的时候，面筋都是其中当仁不让的主角，而且随着人们生活水平的提高，面筋的制作也有了更加专业的“洗面机”来进行操作，使面筋生产进入规模化。下面鑫源的技术人员就教您用洗面机做面筋的4个步骤：
1、和面
在和面之前，需要先调配好相应的面粉数量与水的比例，然后通过各自的倒入口将它们倒进机器当中，再进行通电、开机、启动和面功能，和面的时候，机器会使用顺转和倒转来进行不同角度的翻转，一般需要十来分钟的时间。
2、醒面
做过面食的人都知道，在面粉与水充分融合之后，会有一个醒面的过程，这个过程当中面粉中的酵母菌会与空气进行一些反应与转化，而它的形成过程却是十分简单，我们只需要将洗面机关闭，使面团静置就可以了。
3、洗面
等面洗好之后，接下来要做的一个步骤就是洗面，在洗面之前，我们需要再往机器内添加一些水用来洗面，一般来说添加的水量在三十斤左右是比较适宜的，加好水之后就打开机器，开启洗面功能，让它开始洗出面筋。
4、过滤
洗好面之后，最后一步自然就进行过滤工作，这一点如果是人工操作那是相当地费时费力，而且还会浪费很多的面浆水，而现在使用洗面机就方便了许多，大家只需要轻轻一按相应的过滤按钮，就可以得到清爽干净的面筋。
5. 如何制作油面筋
做油面筋塞肉最好吃。
主料：猪肉300克、无锡清水油面筋8个
辅料：料酒、盐、姜汁、生抽、老抽、白胡椒粉、砂糖、葱姜水、葱花
做法如下：
1、猪肉剁成碎末放入盆中，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲，再加入香葱末拌匀备用，准备好的油面筋和猪肉泥
2、在油面筋上戳一个孔，然后把猪肉馅填入即可
3、锅中加入生抽、老抽、砂糖煮沸后
4、再加入适量清水，放入塞好肉的油面筋大火煮沸
5、盖上锅盖转中小火煮15分钟
6、即可出锅
6. 油面筋制作工艺
清水面筋和油面筋各有各的好处，因为清水面筋做出来的菜和油面筋是不一样的，油面筋由于他得天独厚的中空条件，可以把多好的荠菜肉馅塞到里面，做成正油面筋，特别的下饭吃起来非常的香，而清水面金泽是都是作为夏天的凉拌菜而制作成凉拌清水面筋片，特别适合下酒