1. 机器丸子怎么能做的好
打肉浆的时间一定要控制好，时间不够蛋白纤维没有成浆，肉丸没有弹性，肉质发硬，【类似狮子头，】；时间过了，蛋白纤维全部破损，肉浆缺乏弹性，肉丸表面看似有弹性，吃起来就和吃瘦肉一样很
直接加冰水到打浆机中，冰的比例多于水，这样才能保证肉浆在高速旋转的肉浆机中一直是低温的，这个温度保持在0~2℃最佳，肉丸味道才更纯
肉在打浆机中需要加入一定的食用盐，盐少了蛋白质盐析效果不明显，肉浆不会变的光滑有弹性，做出来的肉丸也会暗淡无光，且脆性不足
2. 做肉丸子需要什么机器
1、食材：肉1000克、薯粉500克。
2、买好一块猪后腿上肉，因为是机器加工，所以最少要准备两斤哦。
3、这个肉买时一定要注意，不要弄脏了，因为最好不要洗，洗了就口感就没那么好了。先将肉去皮，再称一下重量，以确定加红薯粉的量，然后再将肉剁成小块的。
4、称好红薯粉的量，一般是500克肉配250克红薯粉。
5、往红薯粉加入适量的盐，然后再加适量的水备用。
6、将切好肉放入机器中打碎备用。当然，如果你不想到市场上加工，也可以在家多花点时间慢慢把肉剁的很碎，效果也一样好的，只是费时费力而已的。
7、将红薯粉用勺子搅拌，让其充分溶解在水中，然后把溶解了红薯粉水倒入机器与肉充分混合，形成糊状，然后就可以装袋回家煮了。
8、放半锅水并将水烧开，然后合拢手抓打好糊，让它从手的虎口出来，再用勺子勺到开水中煮，等到肉丸浮起来就说明煮孰了，可以捞起来吃了。
3. 做丸子用什么机器
我觉得楼上两位说的都不对，用肉丸成型机做出来的肉丸和手工做出来的肉丸，出机器做出来的大小比手工用均匀一些以外，其他无任何差异，至于肉丸的品质和口感在配方好坏，只不过机器代替了手工，提高了效率，减少了劳动强度，肉丸不圆的原因是原料不足。我家做鱼丸肉丸多年，丸子机是在武汉华日机械厂买的，不信你可以到他们那里去看看，他们厂在购机前是可以现场试机的，你看了会证实我的回答。
4. 做小丸子的机器
先把煤气罐放在家庭的燃气灶上用上两天，这样罐内的气压会减少很多，然后再调节气压阀，一定往减号的方向多调几圈，这样就好很多了，这时候关键的一点。 把两块板盖上去，别拿下来。这样空间缩小，气压就稳定了。
5. 丸子机可以做什么
我做的是牛肉丸子，首先把花椒大料桂皮熬水放凉，肉馅里放姜末，盐，把熬好的水一边放一别搅和，再放点少许的面酱再搅和，放红薯粉鸡蛋再搅，既可，锅里放油油温7成火用勺子把肉馅挖成圆球下锅炸至黄色捞出！
6. 机器丸子怎么能做的好吃
1、新鲜的猪后腿肉，肥瘦皆宜，适合来做肉丸子，4肥6瘦最好。（做出来的肉丸子才会滑嫩）
2、去掉猪皮，手动剁成肉泥，越碎越好，手剁的比机器绞的口感会更好。
3、凉白开和淀粉，（土豆淀粉或者红薯淀粉）调成淀粉水，比例大概是1：10
4、肉末放入盆中，加入备好的葱姜蒜末，加入适量的水淀粉，和2个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌，搅打上劲。（一边搅拌，一边慢慢的加水）
5、加入适量的胡椒、盐、生抽、香油，搅拌均匀
6、边搅边加水，加水量一般是肉馅吸收所有的水分，水和肉完全融合后，搅不动为止。
7、再用手把肉馅挖出来使劲的往盆里摔，多摔几次，摔到肉泥有韧性为止。(吃个肉丸子也是不容易啊) 摔出来的肉弹性更大，口感更好。
8、准备自己喜欢的一些配菜，西红柿，香菇，香菜，冬瓜，白菜，都可以；
9、配菜准备好后，就根据自己做丸子的量烧一锅开水，水里放上一大片姜和几片葱，水开后放入配菜先将其煮到八分熟；
10、将配菜煮到八分熟后，开始捏丸子，抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸子，再用勺子挂到锅里。（此时一定开最小火）
11、都捏好丸子之后，开大火煮开，再关到中火煮5分钟，肉丸子就熟了，放上少许的盐，胡椒粉调一下汤的味道，出锅前滴上几滴香油，这样又滑又嫩的肉丸子就做好啦。
7. 机器丸子怎么能做的好一点
容易，找个不锈钢方水槽当油锅，再用钣金冲孔，折弯，焊接做一个筛子。
加个定时器，再来套举升机构。哎，说不清啊