1. 制饼干机器
有食品粉碎机最好，没有的话使用搅拌机，慢速也能将饼干打碎，都没有时用擀面杖也可以压碎饼干，只是需要过筛一下，才会比较均匀。
2. 饼干烘焙机
饼干包装机的价格一般在3万左右，看你要添加什么装置，广东包装机厂家最多，产业带比较成熟，长发包装可以选择。
3. 饼干机器设备
下面这些都是烘培必须的设备：
搅拌机（mixers）
--依外观可分为：
横式搅拌机
一次可搅拌四包面粉，多用于大型面包厂
直立式搅拌机（vertical mixers）
直立式搅拌机
此型搅拌机附有桨状、钩状及网状等三种搅拌器，其中桨状搅拌器多用与拌打奶油或白油等面糊类；钩状搅拌器则适用于吐司。面包类等各种面糊的拌打，而网状搅拌器则用于蛋液、鲜奶油或蛋白的打发，为一般烘焙业者最常使用的基本设备
发酵箱（fermentation room）
主要为提供面团基本及最后发酵的使用，且现多为电脑控制，可设定温度、时间与湿度等的新机型
整形机（mold）
又称“压面机”，可分为往复式及吐司专用两种机型，其主要作用是将中间发酵后的面团重复压成薄片，饼折叠成一定的大小规格；常用于裹油类面团的整形用
电器烤炉
烤炉（烤箱）
即为烘焙食品热能的主要来源，其作用是将发酵完成的面团或生面糊等，经过加热后转变成可口的食品；常见的有蒸汽烤炉，电器烤炉及瓦斯烤炉等
4. 饼干机械设备
一、电器机械类：电动打蛋器: 用来打发蛋白，打发鲜奶油及奶油等；厨用电子秤：做面包、西点不同做中点，材料不准就容易失败，所以称是必须的；烤箱；搅拌机；冰柜；单门发酵箱；微波炉。二、烘焙模具器材类：量杯量匙：量一些少于10克的材料；打蛋盆：买专门的打蛋盆比较好，因为盆沿比较高，不会打的时侯溅的遍地都是；分蛋器：分离蛋白和蛋清的，也可以直接用蛋壳分；硅胶刷：刷蛋黄液，液态油的时侯用的；硅胶刮刀：可以很干净的把盆内的面糊刮干净，拌面糊也很方便，减少浪费材料的机率；梯型刮板：梯型刮板非常好用的工具，在和面的时侯可以切面，刮干净石案板上粘的面团，如果有硅胶的可以买硅胶的，那样就可以刮烤盘上的饼干(做薄脆时用)；面粉筛：把结块的面粉筛细。做面包的黄金法则：1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉；2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果；3、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水；4、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的；5、最好放点黄油，没有的话，植物油也凑合；6、改良剂是可以使面包变得更蓬松、口感更好的化学物质，可用可不用，因为对健康有害，建议不要长期使用。
5. 饼干生产机
广州市来利食品集团地处美丽的花城广州市北郊，105、106、国道毗邻厂区两旁，距广州新白云国际机场6公里，交通便捷。来利食品集团创建于1991年6月18日，现有职工7000多人，拥有一大批技术专人才。占地面积500多亩，建筑面积20多万平方米，固定资产达5亿人民币，每年上缴税收1000多万元。1998年被为“广州市白云区十强企业”，历年来广州市质量技术监督局免检产品。
来利食品集团实力雄厚，在全国食品行业率先自有热电厂，积极响应国家号召，增资节能，反复利用。采用蒸气先发电，后生产饼干，再蒸快食面，又发酵转化葡萄糖，最后利用余热洪干生产挂面。此工艺大大节约了生产成本，为来利食品在激烈的市场竞争中，打下坚实的基础，得到了有关专家的称赞。
来利食品集团经过15年的奋斗开拓，从小到大，现有企业：来利热电厂、来利饼业公司、顺达饼干厂、来利快食面厂、来利矿泉水厂、来利糖果厂、来利葡萄糖厂、来利纸箱厂、来利彩印厂、来利吹塑厂、来利吹膜厂等。来利食品集团现拥有1000型饼干生产线20条，各种糕点、雪饼、威化、曲奇、蛋卷机100多台套，日产各式饼干500多吨；快食面生产线12条，日产快食面8万箱，意大利矿泉水生产线2条，班产24万瓶矿泉水；五加仑灌装生产线2条；各式糖果生产线10条，日产各式糖果150吨；玉米转化葡萄糖设备1套，日处理玉米500吨。为了需求又投资2000多万元，购置蛋糕派生产线1台，有心酥生产线1台，千层酥生产线1台，产品已投入市场 ，供不应求。
来利食品集团在大力发展生产企业的同时，又投资近亿元在广州人和镇、太和镇建成2个超级大型商场，商铺总面积达4万千平方米，集购物、娱乐、酒店、畜牧业、办公多功能于一体的场所。
6. 饼干成型机器
我大概能猜到你错在哪里了，做饼干的时候要先让黄油软化，再加入全蛋液和面粉，如果你黄油软化过头了，面团就会有问题，如果你加面粉搅拌的时候，搅拌过头了也会有问题。基本上黄油软化到能戳小洞就可以了，我比较喜欢总统牌的，动物黄油软化比较好控制，至于面粉加完拌到没有粉状也就够了。