家用曲奇饼干机(曲奇饼干机生产线)

海潮机械 2023-01-20 00:34 编辑:admin 62阅读

1. 曲奇饼干机生产线

马卡龙(花生粉)主料蛋白40g 白砂糖40g 花生粉55g 糖粉55g 马卡龙(花生粉) 的做法步骤2. 将糖粉和花生粉混合再过筛一遍。

3. 蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡。

4. 粉类分次加入到蛋白中,用刮刀搅拌均匀。

5. 将面糊装入裱花袋,用圆口裱花嘴挤在烤盘上,直径大约2cm6. 烤盘放入烤箱,100度烘烤2分钟左右。

7. 取出烤盘,烤箱预热160度,中层上下火约12分钟。小贴士花生磨粉的时候主要不要连着打,打几下用力将料理机杯晃动几下,这样花生粉就不会粘在一起。

2. 曲奇饼干成型机

、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的饼干产品包括以小麦粉、糖、油脂等为主要原料,加入疏松剂和其他辅料,按照一定工艺加工制成的各种饼干,如:酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、粘花饼干、水泡饼干。饼干的申证单元为1个。 在生产许可证上应当注明获证产品名称即饼干。饼干生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为0801。 二、基本生产流程及关键控制环节 (一)基本生产流程。 配粉和面 成型 烘烤 包装 (二)关键控制环节。 配粉,烤制,灭菌。 (三)容易出现的质量安全问题。 1.食品添加剂超范围和超量使用。 2.残留物质变质、霉变等。 3.水分和微生物超标。 三、必备的生产资源 (一)生产场所。 饼干生产企业除必备的生产环境外,还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库。如生产线不是连续的,必须有冷却车间。生产发酵产品的企业还必须具备发酵间。 (二)必备的生产设备。 1.机械式配粉设备如和面机;2.成型设备;3.烤炉;4.机械式包装机。 企业必备的生产设备中成型设备应与企业生产的品种相符合。主要成型设备有: 酥性饼干:辊印成型机等。 韧性饼干:叠层机、辊切成型机等。 发酵饼干:叠层机、辊印成型机等。 薄脆饼干:辊印或辊切成型机等。 曲奇饼干:叠层机、辊印或辊切成型机等。 威化饼干:制浆设施、叠层机、切割机等。 蛋圆饼干:制浆设施、辊印成型机等。 蛋卷:制浆设施、浇注设备、烘烤卷制成型机等。 粘花饼干:辊印或辊切成型机等。 水泡饼干:辊印或辊切成型机等。 生产夹心类产品的应具备夹心设备。 四、产品相关标准 GB7100-2003《饼干 卫生标准》;QB1253-91《饼干通用技术条件》;QB1433.1-92《饼干 酥性饼干》;QB1433.2-92 《饼干 韧性饼干》;QB1433.3-92 《饼干 发酵饼干》;QB1433.4-92 《饼干 薄脆饼干》;QB1433.5-92 《饼干 曲奇饼干》;QB1433.6-92 《饼干 夹心饼干》;QB1433.7-92 《饼干 威化饼干》;QB1433.8-92 《饼干 蛋圆饼干》;QB1433.9-92 《饼干 蛋卷》;QB1433.10-92《饼干粘花饼干》;QB1433.11-92《饼干 水泡饼干》;备案有效的企业标准。 五、原辅材料的有关要求 企业生产饼干的原辅材料必须符合国家标准、行业标准和有关规定。采购纳入生产许可证管理的原辅材料时,应当选择获得生产许可证企业生产的产品。对夹心类产品的心料等如有外购情况的,应制定进货验收制度并实施。 六、必备的出厂检验设备 (一)分析天平(0.1mg);(二)干燥箱;(三)灭菌锅;(四)无菌室或超净工作台;(五)微生物培养箱;(六)生物显微镜。 七、检验项目 饼干的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的,企业每年应当进行2次检验。 饼干质量检验项目表 序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3水分√√√4碱度√√酥性、韧性、薄脆、曲奇、夹心、威化、蛋圆、粘花、水泡饼干、蛋卷检此项目5酸度√√发酵、薄脆、夹心饼干、蛋卷检此项目6脂肪√√曲奇饼干检此项目7酸价√√*8总砷√√*9铅√√*10过氧化值√√*11食品添加剂:甜蜜素、糖精钠√√*12细菌总数√√√13大肠菌群√√√14致病菌√√*15霉菌计数√√*16标签√√八、抽样方法 根据企业申请发证产品的品种,随机抽取1种产品进行检验。如果企业生产夹心类产品,应抽取夹心类产品。 在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。所抽样样品须为同一批次保质期内的产品,以同班次、同规格的产品为抽样基数,抽样基数不少于200袋(盒),随机抽样 不少于4kg且不少于8个最小包装的样品。样品分成2份,1份检验,1份备查。 样品确认无误后,由抽样人员与被抽样单位有关人员在抽样单上签字、盖章,当场封存样品,并加贴封条。封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。如果抽取的样品为夹心类产品,在抽样单上应注明。

3. 曲奇饼干设备

奇华饼家出名,90年代奇华饼家的花生曲奇饼干特别好吃。

奇华饼家创立于1938年,香港知名糕点品牌,是一家家族经营的饼食企业。奇华饼家坚持香港原产地制造,现拥有2万平米的厂房,坚持糅合传统文化与现代技术,不断改进生产设备,以创新先进的技术来提升产品质量。

4. 曲奇饼干工厂

1、靖江喜友食品有限公司

靖江喜友食品是三只松鼠猪肉脯的代加工厂。公司于2010年05月18日在靖江市市场监督管理局登记成立。公司经营范围包括肉制品(酱卤肉制品、熏烧烤肉制品)制造、销售等。

2、山东满士福食品科贸有限公司

山东满士福食品科贸有限公司是三只松鼠蔓越莓曲奇饼的代加工厂。山东满士福食品科贸有限公司是一家食品生产与研发为一体的企业,坐落于黄河三路211号,占地总面积40000平方米。

3、山东知味轩食品股份有限公司

山东知味轩食品股份有限公司是三只松鼠每日坚果的代加工厂。山东知味轩食品有限公司业务涵盖干果、果仁、果仁酥、蜜饯、水果干制品、糖果及巧克力制品、年货礼品等产品体系的综合性食品企业。

4、安徽乐锦记食品有限公司

安徽乐锦记食品有限公司是三只松鼠手撕面包的代加工厂。公司于2004年04月15日成立。公司经营范围包括:糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、月饼、熟粉类糕点、蒸煮类糕点)、炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类)、饼干、(酥性饼干)等。

5、阳城县征弘食品有限公司

阳城县征弘食品有限公司是三只松鼠小米锅巴的代加工厂。公司于2003年9月11日在阳城县工商行政管理局登记成立。公司经营范围包括糕点(烘烤类糕点、蒸煮类糕点)、膨化食品(油炸型)加工等。

5. 曲奇饼干机生产线视频

步骤 1

我是购买了蔓越莓曲奇套装,分两次的量差不多。

步骤 2

将奶油切成小块放在软化,直到比较软,手指碰碰就有凹陷即可。如果心急就用微波炉最小档火力转20-30秒。

步骤 3

将奶油拌在一起软软的感觉后,加入糖粉,最好分两次加入,每次加入都充分搅拌让黄油吸收。

步骤 4

加入打好的鸡蛋,整个鸡蛋汁,不用分离。最好也是慢慢加入充分搅拌。如果心急一次加入后,就耐心多搅拌,黄油依旧会慢慢包容所有的蛋汁。

步骤 5

加入面粉我分了好几次,总之一个原则不停的搅拌让黄油吃饱。

步骤 6

可以根据自己的口味喜好加入小干果。网上最流行的是蔓越莓,我这次加入的是小橘皮干。加入前用刀切小点,这样曲奇吃起来就不觉得特别难嚼了。

步骤 7

再次均匀搅拌融入小桔杆,变成很有爱心的一个面团类。

步骤 8

可以通过磨具整型,总之将小面团变成规则图形。放入冰箱冷冻四十分钟到一小时,目的是硬硬的好切块。

步骤 9

从冰箱中取出5毫米宽切成小片。我每次只切九片,剩余的放入冰箱待用。

步骤 10

因为空气烤箱很小,每次只能排列九块小饼干。事先预热五分钟,然后有间隔的摆好小曲奇。温度设在160度,我个人觉得十分钟正好。

步骤 11

十分钟后伴着叮咚一声,满屋都是香气,热热的曲奇小饼干出炉啦

6. 曲奇饼干机生产线图片

 材料:黄油、面粉、玉米粉(没有也无所谓)、白糖、鸡蛋、牛奶、碎坚果(花生、腰果、杏仁。。。随便选一样喜欢的),喜欢椰蓉的可以用碎椰蓉取代碎坚果。

1、把黄油放在室温下软化(这个黄油的量你可以想一下自己要做多少曲奇饼,黄油与面粉等量),然后把黄油打散,不停搅拌,再放入白糖(根据自己的口味放适量),用力搅拌,直到黄油变成乳白色;

2、放入半个鸡蛋、一小勺牛奶,碎坚果或碎椰蓉,用力搅拌均匀;

3、放入与黄油等量的面粉,两小勺玉米粉(不放也可以),搅拌,注意,面粉不要一次放入,要一点一点放入,这样容易搅拌,而且很均匀;

4、当搅拌物呈面团状时,把面团放入保鲜膜,捏成长棍子状,封好保鲜膜,放入冰箱冷冻,冻硬了再拿出来;

5、把冻好的面捏捏软,用刀切成小块,压压扁,不要太薄了阿,想想平时吃过的曲奇饼,差不多那么厚就可以了;

6、最后一步最重要。用最小火预热电压力锅几分钟,然后把小面饼放在里面,上阀盖锅盖,注意,一定不要把锅盖拧正,这点很重要,不然会出危险的,只要轻轻合上不留缝就可以了。把火调到很小很小,小到几乎快要灭的那种程度,但是千万不要图方便调到最小火,因为现在的燃气灶最小火只在灶心有火,这样就只能烤到锅的中间,火力不均匀,要把火调到灶的里外两圈都有很微小的火才行,这样火力才均匀。用微火烤八到十分钟左右。