电加热香肠烟熏炉价格(香肠熏烤炉)

海潮机械 2022-12-21 10:15 编辑:admin 255阅读

1. 香肠熏烤炉

自制烟熏香肠

独家配方,味道一流!

用料猪瘦肉 800克猪肥肉 300克烟熏盐 10克芹菜盐 8克蒜粉 4克洋葱粉 2克烟熏甜椒粉 1克黑胡椒粉 5克鼠尾草粉 1克干牛至 一小撮干百里香 一小撮甘椒粉 1克肉蔻粉 1克肉桂粉 1克

自制烟熏香肠的做法步骤

猪肥瘦分开切割成小块

步骤 2

分别绞成肉馅冷藏。

步骤 3

瘦肉末加调味料进搅拌机高速绞打至起胶

步骤 4

中速分次加入肥肉馅绞匀

步骤 5

灌入肠衣,用针扎眼排气,进冰箱冷藏一天。

步骤 6

烤箱200度烤20分,擦干装入袋中。

步骤 7

用胡桃木屑熏两分钟晾凉。

步骤 8

热油煎两分钟即可

2. 烤箱熏香肠

大概烤15分钟,温度是200度。

扩展资料

如何烤好香肠

1、把香肠解冻后,在香肠上用划上花刀。

2、在烤盘上铺上一层油纸,放上香肠,然后在表面刷一层油以进行烘烤。

3、200度烤10分钟,然后再刷一层油,翻转过来,再烘烤5分钟。

注意事项

1、新烤箱需擦洗新烤箱使用前需用浸泡清洁剂的温水,清洁烤架和烤盘。再用浸过柔软湿布擦拭烤箱内部,等待完全干燥后再使用。

2、烤箱一定要摆放在通风的地方,不要太靠墙,便于散热。

3、正在加热中的烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时要小心,以免被玻璃门烫伤。烤完后,烤箱温度仍然很高,注意不要烫伤。

3. 电烤炉怎么烤香肠

烤肠机有—7型与--10型(7根加热管和10根加热管两种机型),一般情况下使用7根加热管的机器较多。

用电量:烤肠机能自动控温,假如开150度(温度达到设置温度时,烤肠机的温控开关会自动切断电源,温度低时会自动加温)平均耗电10个小时两度电左右。

假如生意较好,两个加温开关都超过200度的话,耗电量会略有增加。

使用方法:烤肠机加温管清洗干净后(清洗时切勿将水渗进电源开关,以防漏电)插上电源,打开烤肠机电源开关和旋转开关(光线暗时可将照明开关同时打开),烤肠机加热管有两个加温开关控制,一般情况下两个加温开关一个控制前三根,一个控制后四根。正常烤制温度应为100度——150度之间,想烤的快些最高可达300度高温,但如果不能及时售出或拿出会烤过的。所以温度及烤制时间很关键。

怎样让烤肠烤爆裂:

1是:温度达到200度或超过200度烤肠自然会因高温而爆裂。{不足之处:如果不能及时售出烤的发黑了影响美观及口感。还有些费电}

2是:待烤肠自然解冻后用小刀将烤肠划破2-3厘米后放上去烤。温度150左右十分钟后同样有好效果,而且省电。

还有:质量好的烤肠肠衣较薄,容易烤爆裂,口感好。肠衣厚了不好烤爆裂,而且口感差。

4. 熏烤香肠的做法

工具:果木炭、玉米杆、松枝、炉灶。

1、先把倒在炉子顶上的香肠串挂起来。

2、炉子放一大块果木炭,让它燃烧。

3、把玉米杆放在上面的目的是为了增加烟量,这样香肠就会被完全烟熏。

4、最后放上松枝,让香肠带上松香的香气,所以熏出来相当美味。

5、这就行了,会有大量的烟熏香肠,随时都可以加松枝进行烧。再来半个小时的烟。

6、香肠熏干后,挂在通风区。当你想吃东西的时候,你可以用剪刀把它剪下来。

5. 烤香肠炉子

1.烤箱加热:将烤箱预热至180度,用锡纸将面包包起来,烤5-8分钟,使面包中心充分受热即可。

2.炉子加热:用锡纸将面包包起来,将面包放进一个带盖的锅中,盖上锅盖,然后将锅放在炉子上,小火加热。

6. 香肠熏蒸炉

可以的。首先把水龙头上的套管冲洗干净,检查有没有漏眼,然后剪成1米长备用。

2.取一个大盆,把猪瘦肉、肥肉丁、肉末皮、红米粉、花椒粉、白质粉、肉桂粉、八角粉、鸡粉、味精、精盐、白糖、蒜往一个方向放。

3.将清水和玉米淀粉混合均匀,然后分三次倒入馅料中,单向搅拌。

4.吃灌肠剂。深圳生活网机将拌好的肉馅倒入肠衣(9分钟灌满)23 cm。

5.不锈钢大桶加水,烧开后开入盛好的肠内,水温控制在90℃煮40-45分钟至熟。

最后放入熏蒸锅内,用白糖熏制至变色。

7. 烤肠烟熏炉

猫是一种杂食动物,可以吃米饭,鱼虾,肉类,小型鸟类,鼠类。而人类所制造的烤肠就属于肉类的二次加工食品。

猫和人类呆在一起时间长了,也会染上一些人类的行为。如果养猫的主人爱吃烤肠,那么她养的猫也必然会去吃烤肠,你不让它吃,它也会想方设法地偷吃。

烤肠里面的香味不但吸引人也同样吸引猫。但是烤肠烫的时候,猫也下不去嘴。只有凉一些的时候猫才会吃,但是它肯定是不会让人或其他动物去碰烤肠。动物都有护食行为。

成年大猫可以吃烤肠,刚出生的小猫要吃奶,吃不了烤肠。

8. 香肠烟熏炉

具体的使用方法1.混合法 适用于液体流体食品品种,如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。

具体方法是:将定量的烟熏香味料注入液体食品中,稍加搅动即可烟熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4~5天的熏醅工艺。

2.调合法 适用于肉糜状食品品种、如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。

具体方法:将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中,经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。

3.浸渍法 适用于块形食品品种,如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鹅等。

具体方法是:将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液,然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。

经过一定时间浸渍后,即熏液完成,然后再按工艺制成成品。

4.置入法 适用于烟熏罐头食品品种,如油浸烟熏秋刀鱼、油浸烟熏长鳍金枪鱼、油浸液熏鳕鱼、油浸液熏章鱼、油浸液熏沙丁鱼等,也可以油浸液熏牡蛎、油浸液熏兔肉、油浸液熏鸡肉、油浸液熏鹌鹑等。

具体方法:将定量的烟熏香味料注入已装罐的罐内,然后工艺封口杀菌,通过热杀菌能使烟熏香味料自行分布均匀,此法对于罐头食品烟熏风味是最适宜的,但对于罐头内固形物的色泽、质地等,仍要按原工艺保证。

5.涂抹法 适用于块形食品品种,如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鸭、烤鹅等。

具体方法是:将定量的烟熏香味料用涮子涂到食品上,但因块形大、浸渍慢,因此应分次涂涮为好,当把烟熏香料涂涮完成后,再按加工工艺制成成品。

6.淋洒、喷雾法 适用于小块型食品品种,如熏豆、熏豆腐块、炸豆腐块、烤鱼片等。

具体方法是:将定量的烟熏香味料用喷雾、喷布或用炊帚淋洒在食品上,这类食品虽然块形小易浸渍,但为了使熏味均匀,要求边淋洒边翻动,当把烟熏香味料喷洒完成后,再按工艺制成成品。

7.注射法 适用于大块形食品品种:如火腿、去骨火腿、里脊火腿、肩肉火腿、猪肉火腿、腹肉火腿方火腿、熏肉、腊肉、里脊培根、肩肉培根、胴肉培根、肘肉培根,这类食品因块形大,质地较硬,因而烟熏香味料不易在短时间内浸入食品,所以用注射法为好。

即将定量的烟熏香味料用注射器注入大块肉中,并要求各个部门都要注射到,还要求边注射边揉搓,使烟熏香味料分布均匀,当把烟熏香味料注射完成以后,再按工艺制成成品烟熏炉在食品行业有很广泛的应用。

特别是在香肠和其他肉制品的行业,使用烟熏炉的 主要是是肉制有烟熏味。

9. 香肠用烤箱烤

烤箱上下火调至150度,放入烤箱10—15分钟即可。

烤箱烤腊肠的制作方法:

准备食材:烤肠16根、 辣椒油适量。

1、准备好烤肠,清洗一下表面沥干水分备用。

2、烤盘铺一层油纸,把烤肠整齐的排列在烤盘上。

3、把烤盘置于烤箱中层上下火150度烤10分钟即可。

4、烤好的香肠,可以直接吃,也可以配米饭。

5、刷上辣椒油更入味。

10. 香肠熏烤设备

成本一幅腊肠要要100元左右,利润有300元左右。我去年上街卖一幅猪肠20元加猪肉70元,配料10元,用了半天时间才完成一幅腊肠的制作,再用熏烤几天后,如在市场卖一幅腊肠有8斤左右,每斤50元共有400元,做腊肠卖还是有市场的,利润可以。