1. 机器揉捻茶叶好吗
如果你是老茶客，肯定选择揉捻型的黄山毛峰；口感滋味好；烘青外形好看，一般不懂茶叶的都会选择这种，茶叶泡出来没有滋味。
2. 传统制茶如何进行揉捻
宋朝末年，散茶制被发明，制茶法由团茶发展到了散茶。到元朝时，团茶渐次淘汰，已不再流行，散茶则大为发展。伴随着历代王朝的更替，中国制茶技术也愈加成熟、现代、高超。制茶八步骤，简单来说就是采摘、萎凋、炒青、揉捻、团揉、渥堆、干燥、紧压。以供参考
3. 茶叶揉捻机是不是越大越好
茶是不是等级越高越好？ 茶的形状与级次的关系。
这里的形状说的是紧压茶的形状。一般紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种.目前很多朋友都觉得饼茶比较好，这也是个误区。按照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，但是现在的茶，其形状与其品质早就无关了，砖、饼、沱、散茶等都有原料高低之分。茶级次不同，口感也不一样。级次高的茶口感细腻、滑润，属温柔型，级次低些的茶则往往茶气足，有股子霸气，属粗旷型。其次，由于普洱茶有越陈越香的特性，存放时间长的级次低的茶就要比级次高的新茶好喝，价格也要贵的多。茶原料的理想嫩度，无论是从制茶的实践、陈化的经验、品饮的口感还是理化的分析上，都以成熟的原料为优。在制作中的杀青环节，由于原料老嫩不匀，无法达到杀青程度的一致。在保证青壮叶杀青适当时，过于幼嫩的芽尖部分便已略微杀过，加上内含成分的差异，嫰材在转化中容易出现酸化。老叶则由于难以杀软，不利于在揉捻过程中形成紧结的条索。在熟茶渥堆过程中，嫰材由于过分柔嫩，易因温度高、发酵速度快等原因快速熟化、烧焦；老叶则因纤维粗老而易于木质化。因而，在成品熟茶中，口感良好的往往是嫩度适中的三至六级原料，在各个方面的表现都胜于嫰材与老材。在生茶的品饮上，幼嫩茶叶由于生长发育不成熟，氨基酸等含量丰富而其他内含的物质积累不足，因而茶质弱；老叶则由于叶质老化，糖份增加但其他内含物质减少，水薄不耐冲泡；青壮原料则香气醇正，茶质饱满厚重，各方面表现最优。因此，决定茶价格的因素有很多有原料、发酵工艺、存放时间、存放条件、级别等。
4. 茶叶为啥要揉捻
红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度。揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度揉捻：无法在茶的大类上区分，红茶、绿茶有揉捻的，也有不揉捻的。
只能在小类上区分比如：龙井不做揉捻只做压炒。碧螺春揉捻成条后，又揉捻成团。普洱也不做揉捻。金骏眉也做揉捻。
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
目前，除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化。
红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶黑茶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
5. 揉捻茶叶有什么用
揉捻的意思：
揉捻是乌龙茶初制的塑型工序，通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响。
简介揉捻：
揉与焙是乌龙茶初制的塑型阶段。其程序为揉捻--初烘--初包揉--复烘--复包揉--干燥。
技术特点：
乌龙茶大多采用揉捻机揉捻，揉捻机型号有多种，一种是安溪六四式木质手推揉捻机，每桶装叶量10斤左右，常用的转速40-50转/分，揉捻时间4/6分钟，转数180-240转，另一种是闽茶35型电动揉捻机，每桶装叶量14-16斤，转速每分钟60转，揉捻时间3-5分钟，揉捻过程中应当在揉桶中解决或翻拌一次。