高热风茶叶杀青机(超高温热风茶叶杀青机)

海潮机械 2023-01-13 16:03 编辑:admin 88阅读

1. 超高温热风茶叶杀青机

鲜叶采来后,要放在地上摊晾2—3小时,然后进行杀青。

杀青宜掌握,嫩叶老杀,老叶嫩杀,杀青时间一般在5--7分钟,减去水分到生叶原料全部重量的20%----30%左右,杀青温度依鲜叶实际情形来判断,通常锅内壁温度180度左右,锅外温度较高。杀青完后将叶子抖散摊开,待凉后进行揉捻。

2. 茶叶蒸汽热风杀青机400型

100型茶叶杀青机温度是80度

3. 热风杀青机对茶叶杀青的温度

红茶提香温度105℃为最佳,提香时间为20分钟,所谓提香,指的是在工艺流程的后期采用提高温度的方法改善香气品质,提香选用的机械有热风式茗茶烘焙机、滚筒复干机等,而提香温度宜控制在 105 ℃左右较好,提香时间宜控制在30分钟以内。

在实际生产中,一方面要通过低温保持红茶油润度; 一方面又希望通过高温促使茶叶向红色转变,因此提香温度不宜过低,也不宜太高. 色泽分析结果表明,提香温度控制在 105 ℃左右较好。

4. 茶叶杀青机最佳温度

茶叶杀青的温度是200~260℃。

杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织,杀青过程即采取高温措施,使鲜叶内含物迅速地转化,茶青得当,则可以形成茶叶的关键品质,而杀青不到位,则茶叶有涩味,但如果温度过高,又会使茶叶变焦。

炒青,是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法,通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发,阻断了茶叶发酵的过程,并使茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茶史上一个大的飞跃。

1、适当高温,先高后低

炒青过程中,叶温升高,酶促活动迅速增强,在酶的最适宜活动温度20-45度范围内,温度每升高10度,酶活动性增加一倍。

2、闷炒为主,保持一定的含水量

闷炒能使炒青叶充分吸收锅的辐射热能,也利用了叶间的水蒸气热能,升温快,受热均匀,在三、四分钟内达到叶温70度以上,扬炒须要五六分钟。

3、快速短时,程度稍轻

炒青中采用适当高温和闷炒为主的方法。炒青叶在锅中升温快,三、四分钟叶温可达70度以上,制止了酶促作用。

4、掌握适当的投叶量

投叶量太多,炒青叶温升慢,翻动不均匀,易继续红变,产生浸润状褐红色,品质下降;投叶量太少,炒青叶不能闷炒,失水多,叶子部分不能翻炒,易焦灼,生产效率低。

5、根据不同的做青叶掌握炒青

(1)发酵程度

发酵程度适当的鲜叶,一般含水量较少,叶尖略干枯,易于焦灼,炒青应稍低温,多闷热,以保持适量水份;发酵不足的应适当高温,闷炒结合扬炒,以散发水份与青气,炒青程度充足。

(2)品种

香气高强,叶张薄黄的品种,如黄旦、本山,炒青温度宜稍低,炒青程度略轻,但应及时揉捻和烘焙,青味浓强的肥厚品种,如大叶乌龙等宜适当高温扬炒,程度充足。

(3)季节

春茶宜适当高温和炒青充足;夏暑茶锅温可稍低,程序充足,以防在高温气候下,继续发酵变色,秋茶可低锅温闷炒保水,程度稍轻一些。

(4)嫩度

成熟度高的做青叶,纤维素多,含水量少,宜低温闷炒为主,程度略轻,较细嫩的做青叶,含水量多,多酚类物质多,应适当高温扬炒,程度充足。以散失较多水份,便于揉捻,同时可减少苦涩味。

6、根据不同的炒青机具掌握炒青

不同的炒青机具,由于性能不同,为达到适当的失水程度,要注意掌握相应的操作方法。

5. 电热茶叶杀青机

您好 电磁滚筒杀青机区别于以往传统的烧柴、烧煤、燃气式、电热式滚筒杀青机,采用先进的电磁技术,能量转换效率高、无效能量损失较小,无烟气,无有毒气体排放,大幅度降低车间空气温度,改善车间工作环境;同时因采用远红外测温技术,对温度反应敏感、迅速,能有效的设定、监测、调节温节,满足不同品种、季节、鲜度鲜叶的杀青需求,提高杀青品质。

操作时只需通过电控柜进行全程调控,方便简单。希望能帮到您

6. 超高温热风茶叶杀青机是特种设备吗

绿茶采用高温杀青,破坏茶叶中的酶活性,经作型和干燥而成

7. 40型电加热茶叶杀青机

茶叶杀青机是一点点慢慢的的放茶叶进去的,不是一下子放多久斤的