1. 小型茶叶烘焙提香机
玉露茶的正确做法
1、采摘:鲜叶采摘老嫩一致,大小匀齐,节短叶密,芽长叶狭小,叶色浓绿的1芽1叶或1芽2叶初展,而且在晴天上午采摘。
2、蒸青:采用特制蒸青灶蒸青。蒸青灶上架普通饭锅,锅上置木制蒸青箱,箱内装可抽插活动的蒸青屉。蒸青时,待锅内水充分沸腾,迅速将鲜叶均匀薄摊在屉中,以叶片互不重叠为宜,每平方米约摊鲜叶0.2千克至0.25千克。蒸青时间约40秒至50秒,蒸青适度的叶子呈灰绿色,手捏子柔软如棉,叶面光滑并发出清香。也可采用蒸汽杀青机或汽热杀青机蒸青。
3、扇凉:将蒸青叶迅速扇凉,迅速降低叶温,散发水分以免余热和水汽积聚闷黄茶叶。如采用蒸汽杀青机或汽热杀青机蒸青,则省去该流程。
4、铲头毛火:将蒸青叶2千克至3千克投放在温度100℃至140℃左右的焙炉盘上,双手迅速捧叶高抛抖散,使水分蒸发。翻抖动作要勤,并随时将炉盘上散叶收拢,使之受热均匀,失水一致。
5、揉捻:在焙炉上进行,一为回转揉。两手握住适量茶叶,在焙炉盘上,如滚球一样从左向右或从右向左始终朝一个方向周而复始地滚团揉。二为对揉。2人或4人甚至6人对站在焙炉两边,双手推揉茶团。
6、铲二毛火:继续蒸发水分、卷紧条索,初步整理形状。在100℃至110℃的焙炉盘上投放约3千克至5千克揉捻叶,经8分钟至10分钟后,以手捏成团,柔软而稍有刺手感为适度,即下叶摊放10分钟左右。或采用名茶加工机械进行理条。
7、整形上光:俗称搓条,是形成恩施玉露茶形似松针、油润、翠绿的关键工序,全过程分为两个阶段:第一阶段为悬手搓条。取铲二毛火叶0.8千克至1.0千克,放在炉温70℃至80℃的焙炉盘上,两手心相对,悬空捧起茶叶,右手朝前,左手向后,不断的顺着一方向搓转茶叶。搓动幅度不可过大,直到茶条呈细条长圆形,色泽油绿,约七成干时,转入第二阶段――炉盘搓茶,即采用“搂”、“搓”、“端”、“扎”四种手法上光,直至适度。在整形上光过程中,搓茶用力原则:轻-重-轻。整形上光过程,40分钟至50分钟,茶叶含水量以7%至8%为适度,手捻茶叶能成末,梗能折断,就可下炉。
8、提香:经过整形上光的产品,再用烘焙或红外线提香机进行提香,至茶叶含水量5%至6%时下机摊凉。
9、拣选:提香后的产品,经冷却后用过筛簸扬、手工拣剔、除去碎片、黄片、粗条、老梗以及其他夹杂物,然后分级包装贮藏。
温馨提示:通过以上关于玉露茶的正确做法 玉露茶制作方法介绍内容介绍后,相信大家会对玉露茶的正确做法 玉露茶制作方法介绍有个新的了解,更希望可以对你有所帮助。
2. 小型茶叶烘焙提香机器
首先确认茶叶的品种炒制的单芽绿茶比如龙井温度不超过65度20分钟以内,时间长了会有烟火味其他根据茶的情况不超过1小时半发酵茶一般提香温度在120度时间30分钟到~60提香机有无风机也是关键没有的话最好中间翻炒红茶120c左右一般大于1小时
3. 小型茶叶烘焙提香机价格
先加热烤箱 然后在烤板上先铺一层锡纸 依次均匀的倒入茶叶 注意火候不要太旺 烤个2-3分钟 你就会发现你的茶叶香了
4. 茶叶烘焙提香机使用说明
绿茶放在烘培机提香的最佳温度120-140度!
绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为发酵类茶等所不及。
5. 小型茶叶烘焙提香机图片
绿茶烘焙体香主要步骤是二次烘焙,第一次烘培达到八成干,放置冷却后再用小火慢慢烘培至全干,这样烘焙的茶叶香味纯正
6. 茶叶烘干提香机
首先确认茶叶的品种 炒制的单芽绿茶 比如龙井温度不超过65度20分钟以内,时间长了会有烟火味 其他根据茶的情况不超过1小时 半发酵茶一般提香温度在120度时间30分钟到~60提香机有无风机也是关键 没有的话 最好中间翻炒
7. 茶叶提香机使用方法
1、茶叶选择:我们首先要选取其品种香味就较为浓郁的茶叶,将其从冷藏库中取出后,在室内放置6-8小时,打开包装袋,筛选出其中的残片、枯片等不合格的茶叶并丢弃,留下合格的茶叶在簸箕上摊放20-32小时左右即可。
2、蒸茶冷却:我们在将茶叶进行了长时间的摊放之后,就要把簸箕放入蒸房内,在压力为1-2Mpa,温度稳定在68-75摄氏度之间的情况下,对茶叶进行蒸茶的步骤,大约持续4-6分钟即可,取出后在室内放置冷却至室温。
3、辉锅控温:在茶叶烘焙提香的过程中,最重要的步骤就是对茶叶进行辉锅处理。第一次辉锅时,我们要将温度控制在62-65摄氏度之间,时间控制在8-10分钟,第二次辉锅温度则为66-68摄氏度之间,时间约为4-6分钟。
4、注意事项:在摊晒茶叶时,厚度约为2-4厘米即可,而在蒸茶过后的摊晒过程中,我们要不时翻动茶叶以帮助散热,辉锅时则要注意全程要以翻动、旋转的手法交替炒制,动作尽量轻柔舒缓,这样才能催发茶叶本身的香气。
8. 焙茶提香器
1、茶叶的受热度不够平均,就算在定温的状态之下,也只能烘焙到茶叶表面而已。
2、焙笼不是半封闭的机具,所以在焙茶的时后,每颗茶叶的受热不平均。
炭焙武夷岩茶技术,是老祖宗留给后人的宝贵无形遗产。焙制出的茶汤口感风韵独特,需要非常丰富的实践经验。希望武夷岩茶的传统炭焙技术日益精进,发扬光大;让所有爱茶的人,都能喝到甘泽馥郁,香久益清、味久益醇的武夷岩茶。