1. 商用打蛋器20l能打多少鸡蛋
鸡蛋12个，白砂糖350克，纯牛奶250克蛋糕油20克，泡打粉20克，牛奶香粉20克，凉水50克，面粉500克
首先去掉蛋糕油和牛奶香粉，然后加黄油增加香味，加奶粉增加奶味，加炼乳增加奶香味和甜味，不加黄油会换成玉米油，我还加过淡奶油提奶香味。刚出锅的时候还是没有添加剂的这种比较香，味道比较自然，尤其连接每个小梅花中间的焦脆的地方最好吃，但是要放几个小时之后的话我感觉还是商用配方的好吃一些。还有过一定要先预热1-2分钟，再到浆，浆一定要倒满，不然小梅花会瘪不好看，然后我一般正反翻两次差不多一分钟出锅，里面是全熟，爆浆的现在还不会做～口味的话原味，抹茶，奥利奥，可可，蔓越莓，芋泥，山楂，红豆，蛋黄都刷到过，我感觉还可以尝试肉松啊啥的（虽然我也没试过几种）
2. 20升打蛋器
食材：低筋面粉或者蛋糕粉 3勺、鸡蛋 4个、牛奶 3勺、油 1勺、糖 4勺、白醋或者柠檬汁 几滴、工具：电饭锅1.2升、打蛋器。
做法：
1.蛋黄与蛋清分离，放入无水无油的碗中，蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋打发。打蛋器打发蛋清过程中，糖分三次加入蛋清中，打至硬性发泡。
2.蛋黄倒入无水无油的锅中，加入糖和牛奶，用打蛋器均匀搅拌，再加入低筋面粉或者蛋糕粉，搅拌一下，调成有一点点流动性的糊。
3.分三次将打发好的蛋清倒入蛋黄糊中，搅拌的时候手法与炒菜差不多，用铲子从下向上翻拌，这样不容易消泡。
4.给电饭锅内部抹上油，倒入搅拌好的蛋糕糊，倒好后将锅震动几下，排出泡泡。放入电饭锅中盖上盖子，按下蛋糕键，大概四十分钟左右就好了。
3. 商用打蛋器20l能打多少鸡蛋羹
土鸡蛋3个，一小勺盐，一勺生抽，一勺香油
60°左右的热水，适量葱花
【菜谱】
1、准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）
2、用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了
3、做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：1.5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。我这3个鸡蛋180克左右，用了270ml的热水
4、把热水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅打均匀
5、水和蛋液混合均匀后，可以看到有很多小气泡，现在我们用密滤网过滤一遍。把小气泡过滤掉，水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窝孔
6、水开以后上锅，上面盖上一个盘子，比用保鲜膜更加简单健康，转小火蒸9分钟
7、蒸鸡蛋的时间可以切点葱花
8、时间到以后不要立刻开盖，关火焖5分钟再开盖取出来
9、按照这种做法做的水蒸蛋非常成功，可以看到非常的鲜嫩光滑，晃一下都会Q弹的抖动
10、最后再放一勺生抽、一勺香油，撒上适量葱花点缀，好吃好看有营养的水蒸蛋就做好了
4. 40个鸡蛋需要多大打蛋器
1、尽量选择大功率打蛋器，一般选择电动打蛋器最关键是选择功率，目前市面上销售的电动打蛋器功率不尽相同，一般额定功率在50W-300W之间，建议尽可能选择功率稍大的电动打蛋器，尤其如果要做法式海绵这一类需要长时间和高效率打蛋的，就最好选择大功率的打蛋器。一般家用打蛋器最好额定功率不要选低于100W的，因为功率太小的话，意味着打东西时需要更多的时间，而且一般低功率的打蛋器冒牌山寨产品较多，非常容易坏掉。
2、搅拌棒的材质非常重要，廉价的打蛋棒一般使用二次回收的金属材料制造，耐用性差，而且用久了材料还可能出现生锈，外皮脱落的想象，对食材的安全性造成很大的风险。而优质的搅拌棒一般采用不锈钢的镀鉻材料制成，材质安全可靠，永不生锈。
3、多档位选择操作更方便档位比较多的打蛋器更适合专业烘焙，打蛋器的档位主要用于控制打蛋的速度，不同的食物适合用不同的速度来搅拌，即使同一种食材因为操作要求也会有先慢后快或者先快后慢等选择，所以在选购尽可能选择档位调节较多的打蛋器。
4、散热好的打蛋器使用寿命更长。当打蛋器在工作时由于一直处在高度的运转中，短时间内会产生出较大的热量，如何散热就成了关键所在了，劣质的电动打蛋器由于无专门散热设计，一般用一两分钟就能明显感觉电机很烫，甚至有一股烧焦的塑料味。而优质的打蛋器会设有专门散热的透气孔，运用气流式的原理进行散热，能有效地延长产品的连续工作时间与电机的使用寿命。
5. 商用20升打蛋器什么牌子好
好用
打蛋器怎么用：
1.打蛋器分为普通的手动打蛋器，以及电动打蛋器。 手动打蛋器用手均匀搅拌即可，电动打蛋器接入电源后可全自动帮助搅拌。
2.对于普通的把液体状的鸡蛋液、面糊搅拌均匀，使用手动打蛋器即可。 在搅拌的时候，按照同一个方向进行搅拌，做出来的鸡蛋液口感比较顺滑。
3.对于面糊比较硬，或者比较难混合，混合需要时间比较长的食材，可以使用电动打蛋器。 使用方法也很简单，把装有食材的容器放在打蛋器下面固定好，接入电源即可。