打蛋机商用20升(商用打蛋器20l能打多少鸡蛋)

海潮机械 2023-01-15 08:47 编辑:admin 177阅读

1. 商用打蛋器20l能打多少鸡蛋

鸡蛋12个,白砂糖350克,纯牛奶250克蛋糕油20克,泡打粉20克,牛奶香粉20克,凉水50克,面粉500克

首先去掉蛋糕油和牛奶香粉,然后加黄油增加香味,加奶粉增加奶味,加炼乳增加奶香味和甜味,不加黄油会换成玉米油,我还加过淡奶油提奶香味。刚出锅的时候还是没有添加剂的这种比较香,味道比较自然,尤其连接每个小梅花中间的焦脆的地方最好吃,但是要放几个小时之后的话我感觉还是商用配方的好吃一些。还有过一定要先预热1-2分钟,再到浆,浆一定要倒满,不然小梅花会瘪不好看,然后我一般正反翻两次差不多一分钟出锅,里面是全熟,爆浆的现在还不会做~口味的话原味,抹茶,奥利奥,可可,蔓越莓,芋泥,山楂,红豆,蛋黄都刷到过,我感觉还可以尝试肉松啊啥的(虽然我也没试过几种)

2. 20升打蛋器

食材:低筋面粉或者蛋糕粉 3勺、鸡蛋 4个、牛奶 3勺、油 1勺、糖 4勺、白醋或者柠檬汁 几滴、工具:电饭锅1.2升、打蛋器。

做法:

1.蛋黄与蛋清分离,放入无水无油的碗中,蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋打发。打蛋器打发蛋清过程中,糖分三次加入蛋清中,打至硬性发泡。

2.蛋黄倒入无水无油的锅中,加入糖和牛奶,用打蛋器均匀搅拌,再加入低筋面粉或者蛋糕粉,搅拌一下,调成有一点点流动性的糊。

3.分三次将打发好的蛋清倒入蛋黄糊中,搅拌的时候手法与炒菜差不多,用铲子从下向上翻拌,这样不容易消泡。

4.给电饭锅内部抹上油,倒入搅拌好的蛋糕糊,倒好后将锅震动几下,排出泡泡。放入电饭锅中盖上盖子,按下蛋糕键,大概四十分钟左右就好了。

3. 商用打蛋器20l能打多少鸡蛋羹

土鸡蛋3个,一小勺盐,一勺生抽,一勺香油

60°左右的热水,适量葱花

【菜谱】

1、准备3个土鸡蛋打入碗中,加一小勺盐(盐一定不要加多)

2、用打蛋器充分搅散,搅打至没有蛋清就可以了

3、做水蒸蛋,蛋和水的比例一般是1:1.5,用60°左右的热水,不要直接用凉水或者开水。我这3个鸡蛋180克左右,用了270ml的热水

4、把热水缓慢倒入蛋液中,边倒边搅打均匀

5、水和蛋液混合均匀后,可以看到有很多小气泡,现在我们用密滤网过滤一遍。把小气泡过滤掉,水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窝孔

6、水开以后上锅,上面盖上一个盘子,比用保鲜膜更加简单健康,转小火蒸9分钟

7、蒸鸡蛋的时间可以切点葱花

8、时间到以后不要立刻开盖,关火焖5分钟再开盖取出来

9、按照这种做法做的水蒸蛋非常成功,可以看到非常的鲜嫩光滑,晃一下都会Q弹的抖动

10、最后再放一勺生抽、一勺香油,撒上适量葱花点缀,好吃好看有营养的水蒸蛋就做好了

4. 40个鸡蛋需要多大打蛋器

1、尽量选择大功率打蛋器,一般选择电动打蛋器最关键是选择功率,目前市面上销售的电动打蛋器功率不尽相同,一般额定功率在50W-300W之间,建议尽可能选择功率稍大的电动打蛋器,尤其如果要做法式海绵这一类需要长时间和高效率打蛋的,就最好选择大功率的打蛋器。一般家用打蛋器最好额定功率不要选低于100W的,因为功率太小的话,意味着打东西时需要更多的时间,而且一般低功率的打蛋器冒牌山寨产品较多,非常容易坏掉。

2、搅拌棒的材质非常重要,廉价的打蛋棒一般使用二次回收的金属材料制造,耐用性差,而且用久了材料还可能出现生锈,外皮脱落的想象,对食材的安全性造成很大的风险。而优质的搅拌棒一般采用不锈钢的镀鉻材料制成,材质安全可靠,永不生锈。

3、多档位选择操作更方便档位比较多的打蛋器更适合专业烘焙,打蛋器的档位主要用于控制打蛋的速度,不同的食物适合用不同的速度来搅拌,即使同一种食材因为操作要求也会有先慢后快或者先快后慢等选择,所以在选购尽可能选择档位调节较多的打蛋器。

4、散热好的打蛋器使用寿命更长。当打蛋器在工作时由于一直处在高度的运转中,短时间内会产生出较大的热量,如何散热就成了关键所在了,劣质的电动打蛋器由于无专门散热设计,一般用一两分钟就能明显感觉电机很烫,甚至有一股烧焦的塑料味。而优质的打蛋器会设有专门散热的透气孔,运用气流式的原理进行散热,能有效地延长产品的连续工作时间与电机的使用寿命。

5. 商用20升打蛋器什么牌子好

好用

打蛋器怎么用:

1.打蛋器分为普通的手动打蛋器,以及电动打蛋器。 手动打蛋器用手均匀搅拌即可,电动打蛋器接入电源后可全自动帮助搅拌。

2.对于普通的把液体状的鸡蛋液、面糊搅拌均匀,使用手动打蛋器即可。 在搅拌的时候,按照同一个方向进行搅拌,做出来的鸡蛋液口感比较顺滑。

3.对于面糊比较硬,或者比较难混合,混合需要时间比较长的食材,可以使用电动打蛋器。 使用方法也很简单,把装有食材的容器放在打蛋器下面固定好,接入电源即可。