1. 石磨手工煎饼机视频教学
配方:小麦70斤、杂粮30斤、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、酵母300克、水70-80斤。
操作工艺:
将小麦、杂粮浸泡30-50分钟,捞出用石磨机加60斤水磨成面糊。取50%面糊加10-20斤沸水烫糊 自,剩余50%面糊搅拌加入麦芽糖浆、酵母、泡多源、食用盐溶液等,等待烫好的面糊降温至35℃,将两种面糊兑到一起,搅匀后用石磨再磨一遍,然后发酵2-5小时即为煎饼糊。然后,将面糊放入煎饼)制作煎饼,必要时也可将刚出锅的煎饼趁热喷点纯净水或保湿水。 最后密封包装、储存、销售。
2. 全自动石磨煎饼机
不能做手抓饼,天牛煎饼机是滚筒式的,可以做一些杂粮煎饼,比如:添加一些黄豆、玉米面、高粱面或者是配石磨做石磨小麦的煎饼吃起来都很好也可以用煎饼机做小吃咯吱盒这是天津的小吃总之天牛煎饼机可以做很多种的煎饼
3. 石磨煎饼机器
如果是面煎饼,就保持食品添加剂的量,稍微增加点水分,适量增加香料,用大火烙出来就好吃。如果是半面半糊的话,就最好不使用香料,火力保持中等,尽量增加麦糊的占有量,增加食品添加剂的量,减小煎饼的厚度。中火即可,太高的火会导致煎饼干。如果是全糊煎饼的话,就尽量能保持煎饼的厚度,稳定石磨出麦糊的浓度,不使用食品添加剂,尽量增加煎饼上的疙瘩(不要太厚,机器石磨煎饼控制在6.5-7.5个500g就行),这样的煎饼沉而不厚,稍干而可卷,煎饼红而不干。如果火力不会掌握,刚开始的时候尽量使用白麦(白麦不容易出疙瘩,不容易抓住水分,但是容易控制)。疙瘩里面抓住了水分,稍干放一段时间的煎饼反而好吃不干。
4. 石磨手工煎饼机视频教学全集
说煎饼就是在过去用石磨推的那种煎饼真香,現在很多作坊大都是用机器和电气化来做煎饼,都没有原来做的好吃,无论是从口感,香味等没有原来那个味,过去是用人去推石磨,用木柴和杂草去烧也是人把煎一张张做成,从颜色,味道,香甜真是原来那个原汁源味的,老式手工煎饼好吃。
5. 石磨手工煎饼机视频教学大全
山东亿海食品机械有限公司生产的煎饼机好用耐用! 山东亿海食品机械有限公司坐落在山东省莱芜市莱城区,专业从事全自动仿手工煎饼机的制造和销售以及石磨,石磨机械的制造和销售;本公司自行研发的DX系列自动刮糊煎饼机,克服了同类产品自动刮糊厚薄不均、成品率低的缺点,操作简便,省时省力高效节能。