1. 羊肉怎么切丁
【1】首先准备好制作羊肉烩面食材和配料：
高筋面粉，羊排，香菜，海带，粉条，木耳，黄花菜，葱，姜，蒜，花椒，桂皮香叶，陈皮，肉蔻，料酒，食盐，食用油等。
【2】制作烩面胚：
我们把准备好的高筋面粉加入到一个盆中，加入适量的食盐，然后加温水，一边加温水的时候，一边用筷子均匀的搅拌，把面粉搅成面絮状，然后揉成光滑的面团。我们把面团醒半个小时左右，然后再揉一次，揉好之后，搓成粗的长条状，然后用刀切成大小均等的面剂子，把面剂子揉成椭圆形，用手掌按一下，然后用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮，在面皮的表面上刷上一层油，然后，放到准备好的托盘上再醒两个小时，醒的时间一定要长，否则面不筋道，一拉就断。
【3】制作烩面汤：
我们准备一锅冷水把羊排放入其中，然后再放入葱，姜，蒜，料酒，花椒和其他的配料，然后用大火把水煮开，煮开之后再多煮几分钟，去出羊排的腥气与血水。把木耳和海带提前泡发好，然后备用。准备一盆温水把粉条泡软备用，羊肉焯好之后，我们另起一锅加入清水把羊肉放进去，然后加入葱姜蒜等大料，用大火煮开，煮开后再熬煮两个小时，把汤煮成浓白状。把羊肉捞出来，切成块或者切成片。
【4】开始煮面：
另外准备一个锅，加入刚才煮好的羊肉片，泡好的海带切成丝，然后放入到羊肉汤中，再加入粉条，木耳，黄花菜和千张丝，煮沸之后，我们把烩面坯拉成面条，放入锅中，然后加入盐，鸡粉进行调味，面条煮开之后我们就可以出锅了，加入适量的香油再撒上一层香菜，喜欢吃辣的还可以再加点辣椒油。美味的羊肉烩面就做好了
2. 羊肉怎么切丁好看
步骤1羊肉切厚片，开水锅里焯去血水步骤2砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开步骤3煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂步骤4香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下步骤5面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末
初级
炖
原味
三小时
主料
羊肉适量
面条适量
辅料
八角1个
姜1小块
花椒粉少许
盐3克
白糖2克
白酒少许
香菜少许
葱少许
小葱少许
味精2克
1.羊肉切厚片，开水锅里焯去血水。
2.砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开。
3.煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂。
4.香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下。
5.面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末。
3. 羊肉切丁怎么做好吃
羊肉用清水洗净切丁，再倒入料酒，生抽，食盐，淀粉，胡椒面搅拌均匀腌制十分钟备用，烤箱上下220度预热十分钟，用锡纸将羊肉丁包好放进烤箱，烤半小时即可
4. 羊肉切丁怎么切
切丁是一种厨房用语，指的是把有形的肉或者蔬菜切成很小的正方体，或者是类似于正方体的颗粒状，就是切丁，在西北面食里面，蔬菜切丁比较多，比如西北的羊肉臊子面，里面的肉，洋芋，胡萝卜等等，都是切丁的，还有大家所知道的著名的兰州牛肉面，里面的牛肉也是签订的。
5. 羊肉切丁的正确做法?
1.适量黑胡椒擀成粒
2.一勺油炒黑胡椒粒，炒出香味
3.里脊肉切成片
4.洋葱切成片
5.羊里脊放入两勺耗油，半勺生抽，半勺炒黑胡椒粒，半勺白胡椒，一勺啤酒，半勺油，放入洋葱
6.抓匀，腌制半小时以上
7.锅烧温后，小火，把腌制好的羊肉全部倒入，铺平，盖盖焖
8.待看到锅盖上全是水珠，开盖
9.转大火，放入适量盐，味精，香菜翻炒均匀，出锅
6. 羊肉怎么切丁视频
材料:羊肉300克，大葱1根，香葱1棵，生姜1小块，大料适量，淀粉适量，注:可酌情配料，调料:香油1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，味精1/2小匙，折叠编辑本段制作方法1. 将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分，用凉水泡去血水，放在开水锅中煮熟;2. 取出肉晾凉，肉汤留用;3. 将晾凉的羊肉剥掉表面的皮，横着肉纹切成长10厘米的宽扒羊肉条扒羊肉条肉条，光面朝下，整齐地码在碗里;4. 在炒锅里放香油10克，上火烧热，下大料、葱段、姜片，炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克;5. 烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟;6. 将肉条碗里的汤汁滗入沙锅(不要弄散肉条)，将肉条翻个儿，盛在盘里;7. 拣去汤汁中的大料、葱姜，上旺火烧开，加入酱油15克，味精，用淀粉30克(淀粉15克加水)调稀勾芡后，倒在肉条上面，再淋上香油即成。
7. 羊肉切丁机器
食材明细
面粉300g、羊肉200g、土豆1个、豆角、香菇、豆腐、盐、葱姜蒜、辣椒面、生抽、番茄酱、五香粉、味精。
1、面粉中加入少许盐，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。
2、羊肉切丁，葱姜蒜改刀备用。
3、豆角切丁，干香菇泡软切丁。
4、土豆切丁，放清水中浸泡。
5、炒锅放油烧热，放入羊肉翻炒。
6、将羊肉中的水份炒干，放少许五香粉。
7、放葱姜蒜炒香。
8、放辣椒面炒出红油。
9、放入土豆丁。
10、放入香菇丁。
11、放入豆角丁。
12、放入番茄酱，翻炒片刻。
13、加入泡香菇的水。
14、放入豆腐丁。
15、放入生抽。
16、放盐调味。
17、加入适量的开水，炖至入味，放少许味精就可以了。
18、将醒好的面擀成薄片。
19、切成宽条，拉成长条，下锅煮熟。
20、将面捞入碗中，浇上羊肉臊子。