肉制品干燥机(肉干烘干机)

海潮机械 2023-01-19 02:50 编辑:admin 188阅读

1. 肉干烘干机

将烤箱预热到350℉(180℃)。

准备一个浅烘焙盘,铺上一层铝箔。不是在烤箱里进行脱水。但也要在烤箱里把鸡肉加热一小会儿,再去脱水,这样可以杀死存活在里面的细菌。烘干机提供的热量不足以完成这个任务。肉条越薄,你做的肉干就越多,烘干起来也越快。

2. 肉干烘干机开着睡觉可以吗

将烤箱预热到350℉(180℃)。

准备一个浅烘焙盘,铺上一层铝箔。不是在烤箱里进行脱水。但也要在烤箱里把鸡肉加热一小会儿,再去脱水,这样可以杀死存活在里面的细菌。烘干机提供的热量不足以完成这个任务。肉条越薄,你做的肉干就越多,烘干起来也越快。

3. 肉干烘干机什么牌子的好

风干牛肉干是熟的,先做好入味熟了,然后再风干。传统的牛肉干做法确实是直接将生牛肉切割腌制后直接风干,但由于对环境和人们的健康卫生考虑,现在的牛肉干都是将牛肉做熟入味了再风干。

4. 食品烘干机做肉干用生肉

用料

牛肉(去掉筋膜) 500克

高度白酒 15ml

盐 12g左右

姜 3片

八角 2个

花椒 1大撮

陈皮丝 几根

干海椒 4~5个

小茴香 1小撮

香叶 1~2片

生抽 适量

冰糖 10克左右

做法步骤

1、牛肉尽量去掉筋膜后,切长条或者厚片,浸泡血水,我一般会泡个半天的样子,中途换几次水,肉一定顺着纹理切,做出来的肉干儿才是一丝一丝的

2、准备姜片,八角,一大撮花椒,几根陈皮丝,花椒可以多放点,香叶、小茴香、干辣椒依照自己的喜好,也可以不加

3、把香料,姜片,冰糖,生抽倒入锅子里,加300g左右的冷水,烧开后煮两三分钟,关火晾凉,滤出香料水,香料可以提前浸泡个半把个小时,更出味儿

4、泡好血水的牛肉,稍微控干水分,加盐和白酒抓匀,因为盐量比较多,所以一定要把盐抓匀,然后倒入晾凉的香料水,拌匀,放入冰箱,腌制12小时左右

5、腌制一夜后的牛肉,倒掉多余的香料水,如果不想弄得湿哒哒,可以用厨房纸把牛肉条上的香料水吸一下,

6、做香辣味,就在倒掉多余香料水后加入辣椒面,还是使劲儿抓匀,放多少辣椒面就看自己的口味了,这一步不用腌制,直接抓匀就可以了,辣椒面推荐一款六婆辣椒面(我不是卖辣椒面的),拌进去,烤出来,味道很好,如果用这种带盐的辣椒面,最开始盐最好减个2-3g

7、用烤架和烤盘搭个简易设备,家里唯一两个一模一样的茶叶桶还是派上了用场(多么希望他俩能再长高一点),准备风干,烤盘上最好垫个锡纸或者油纸,风干的过程中有些会出水,垫一下就不用洗烤盘了,哈哈

8、肉干用牙签穿上,搭在烤架上,依次排好,敲黑板:肉要跟烤网完全不挨着,就像照片上这样,下边也不要杵在烤盘上(这就是我为什么希望茶叶桶变高的原因),要让肉干整个儿悬空

9、错位排列好,放在通风的地方,一到两天,其实也可以直接烤,我想既然是做风干牛肉,还是风干一下更为贴切

10、吹了一天半的肉干已经比较干了,拿起来都支棱得起来了,可以开始烤制了

11、烤箱不用预热,有热风就开热风上下火100度,先烤一个小时,看情况,一般烤一个小时,肉基本上就熟了,然后再烤半个小时,再看看,这时肉干已经比较硬了,喜欢吃干点儿的朋友可以再烤半小时

12、铛铛铛,五香,麻辣各一半,风干牛肉就是要一丝一丝撕起吃才够味

5. 肉烘干设备

一块鸡胸大概能烘95克左右的(全干)鸡肉干。

正常大小鸡胸肉一块,洗干净后,切薄片,大约7-8MM的薄片,薄一点容易烤干,越薄越脆。

烤箱预热200度,把鸡胸肉均匀铺在烤架上,如果你放在烤盘上烤也可以,但是我尝试过,觉得还是放在烤架上出来的比较好吃,可能是上下通风的关系。上下火,中层,200度,25分钟。

成品,拿出晾凉,放进密封罐保存,一个鸡胸肉的成品是60G左右。

6. 肉干风干机

1.风干五花肉,先用温水清洗,直接蒸。熟后切片趁热吃很香。

2.加入配料炒来吃。若用太阳晒干的更香,将风干肉晒干水分后,抹一层甜酱继续晒即可制成酱肉,比风干肉更好吃,但注意腌制时少放点盐。