1. 热风循环烘炉
加热的方式不同，热风循环烤制，通过风扇加强炉内的热对流，使制品表面均匀的受到加热，加热效率比较高。烧烤，也就是平炉的烤制，热对流加热处于相对次要的位置，主要依靠热传导来实现热的熟化作用。
烤炉是以形成热空气来烘烤烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。烤炉又称烘炉、烤箱、焗炉，以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。
2. 热风循环烘炉性能测试
（1）烘炉的目的是为了脱除衬里中的自然水和结晶水，以免在开工时由于炉温上升太快，水份大量膨胀造成炉体胀裂、鼓泡或变形甚至炉墙倒塌，影响加热炉炉墙的强度和使用寿命。
（2）进一步熟悉炉区仪表的使用性能，并考验其是否符合生产要求。
（3）考核炉体各部件在热态下的性能。
（4）进行岗位练兵以提高操作水平。
3. 风炉 热风循环
烤蛋挞可以用风循环，这主要取决于你烤几层。
是这样的，如果只烤一层蛋挞，那用风循环（风炉）和用上下管加热（平炉）都是可以的，但是如果需要烤制的蛋挞很多，在烤箱里需要放两层以上，那就要优先考虑热风循环模式，因为这种模式，会使整个烤箱内均匀受热，适合多层烤制。
4. 热风循环烘箱
可以令烤箱内的温度更均匀，如烤红薯或菜干之 类的非常合适开，就是让烤的东西受热更均匀，更干身一点
5. 热风循环加热炉
1、成本低。12个小时燃煤不超过80公斤。
2、加煤口、出渣口可穿出室外，燃烧时不冒黑烟。燃煤炉采用独立式，用户自己可修、可换。
3、产量高。操作方便，整车进出，一次32盘。
4、烘烤范围广。如面包、蛋糕、月饼、桃酥、点心、曲奇、杏元、法棒、麻饼等烘烤产品。
5、本炉采用直燃式，不用导热油，温度上升快。优于用电、油、气的热风旋转炉。产品烤出效果好，色泽均匀一致。
6、安全性高，故障率低。火炉采用独特材料和特殊方式加热，受命长，易修易换。