去猪毛的喷枪(烧猪脚毛喷枪怎么使用)

海潮机械 2023-01-05 11:03 编辑:admin 297阅读

1. 烧猪脚毛喷枪怎么使用

主料:猪蹄三只。

香料:白芷5克、桂皮2克、良姜2克、小茴香1克、白蔻4个、香砂4个、香叶3片、丁香3颗。

配料:蚝油20克、生抽20克、冰糖15克、鸡精15克、15克。

详细加工制作步骤:

1、首先将猪蹄用喷枪烧烤至表皮焦黑色(没有喷枪可以用液化气燃气灶烧烤),这一步的目的是去除残留的猪毛和去除猪骚味。烧烤好后放入清水中浸泡20分钟,然后用钢丝球洗刷干净,备用。

2、锅中加入少许植物油,放入冰糖30克,小火将其炒至溶解,注意观察,待糖完全溶解至糖液状态后会出现密集小泡,紧接着是大泡,然后再次小泡且枣红色时加入大约200克开水,烧开后即为炒糖色。

3、锅中加入适量清水,能够淹没猪蹄即可。开火,放入香料:白芷5克、桂皮2克、良姜2克、小茴香1克、白蔻4个、香砂4个、香叶3片、丁香3颗以及配料:蚝油20克、生抽20克、冰糖15克、鸡精15克、15克,大火烧开后转小火煮20分钟,待香味出来后放入处理好的猪蹄,再加入适量料酒或者高度白酒,再次烧开后小火卤制2小时,捞出,备用。

4、锅中加入适量植物油,能够基本淹没猪蹄即可,放入煮熟的猪蹄,加盖开大火炸,炸至猪蹄上色后捞出,将油温升至7成热时将猪蹄放入油锅中复炸至表皮酥脆后即可捞出。

2. 烧猪脚的喷枪

食材&配料:

猪蹄2只、花生适量、冰糖、生抽、老抽、八角、姜、冰糖、葱、花椒、香叶

做法:

猪蹄用喷枪烧皮,再刷洗干净剁成块,加入葱姜料酒焯水至成熟,捞出后用热水洗净

花生米提前浸泡,葱洗净切段、姜切片

起锅烧油放入冰糖炒出糖色,放入猪蹄块翻炒上色

放入调料后炒香,然后放入料酒、生抽、老抽、盐炒均匀后,放入花生和没过猪蹄的水,倒入高压锅压40分钟

时间到后取出调味,放入锅中大火收汁即可。

3. 烧猪脚毛喷枪叫什么

人工洗猪脚要有带把烙铁,要有泥清用火化开,要有大火炉子!

4. 烧猪脚毛火枪怎么用

1、做法一:准备用料。腊猪蹄、料酒。将腊猪蹄提前浸泡两小时,去除盐味;起锅烧水,将猪蹄放入,水烧开后,倒入料酒;将煮好的腊猪蹄捞出清洗干净,放入电压力锅内胆;加水没过猪蹄,电压力锅炖半小时;半小时后捞出即可。

2、做法二:准备用料。腊猪蹄肉、干土豆。将猪蹄烧皮,烧至于焦黑色,然后刮洗干净,用剁刀将猪蹄剁成合适的小块,再用温水飘洗干净,去掉碎骨末;将剁好洗净的猪蹄放入锅中,用大火煮约30分钟,至七成熟;将准备好的辅料(萝卜、土豆)等放入锅中,等煮开后放如调料,再用文火煮15分钟;当辅料熟透以后,放入葱苗,或者香菜,即可起锅。

3、做法三:准备用料。海带、腊猪蹄、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、剁椒、食盐。腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中,加入姜蒜、花椒和干辣椒,加入适量的清水;加入料酒和生抽大火煮开;开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟,加入海带再炖二十分钟,起锅前适量加盐即可。

5. 烧猪脚喷火枪

用喷火枪燎烧,用铁棒烧红可以去猪脚缝隙中的毛,但最好用刀直接削去脚缝中的皮毛

6. 烧猪脚毛喷枪使用方法

用料

猪蹄 1000克

料酒 1勺

八角 2个

桂皮 半块

香叶 2片

盐 3勺

孜然粉 2勺

辣椒粉 2勺

生抽 1勺

老抽 2勺

糖 1勺

葱 办根

姜 2片

香葱 1根

白芝麻或者花生碎 适量

白醋 适量

步骤 1

将所有食材准备好,香料是用来卤猪蹄的,可以根据自己家人的口味来调整,这次选用的猪蹄是欧盟丹麦猪蹄,采用的是分割包装,一袋500克,猪蹄都是分割好的,方便食用!

步骤 2

猪蹄放入锅中浸泡,泡水的同时可以将猪蹄上的一些残留物清理干净(大约泡30分钟左右即可)

步骤 3

冷水将猪蹄下锅煮沸烧水,过程中将浮沫撇出去

步骤 4

焯水后的猪蹄再用温水洗一下,这样可以很好的将肉缝中残留的浮沫洗掉

步骤 5

在高压锅中加入适量的清水将猪蹄放入,加入生抽,老抽,大葱半根,姜片2片,八角,香叶,桂皮,盐,糖等调味料

步骤 6

将锅烧开后盖上压力阀,煮30分钟即可

步骤 7

煮好的猪蹄香气浓郁,软烂可口

步骤 8

将猪蹄放入盘中稍微凉一下

步骤 9

再用厨房纸巾将猪蹄上面的水分吸干(一定要吸干净一些)

步骤 10

准备一些柠檬汁或白醋

步骤 11

用刷子将猪蹄的皮面上刷一层白醋或柠檬汁,这样煎炸出来的表皮会更酥脆

步骤 12

在锅中加入适量的油加热后煎炸猪蹄的表皮

步骤 13

将猪蹄的表皮面炸脆后再翻面炸筋骨的一面,炸猪蹄的时候油花会四溅,所以尽量别把火调太大!直到两面都酥脆就可以出锅了……

步骤 14

另起一锅,加少许油倒入孜然粉和辣椒粉炒均匀

步骤 15

将猪蹄倒入撒入熟的白芝麻和香葱即可(如果没有白芝麻放熟花生碎也一样好吃)