1. 果冻灌装封口机
一、原料果冻粉、塑料包装袋、柠檬酸、香精、白糖、食用色素、甜蜜素、琼脂、卡拉胶、氯化钙食品防腐剂、果冻杯、袋等。
二、工具不锈钢器皿、封口机。
三、配方一:果冻粉300克,柠檬酸50-100克,白糖10斤,或甜蜜素适量(代替白糖),柠檬型、菠萝型、香蕉型等等,各种香型的香精适量,食用色素适量,水150公斤;配方二:果冻粉3克,水1500克,白糖100克,苯钾酸钠0.8克、柠檬酸1克。四、生产工艺采用配方①生产:先把水放入不锈钢器皿骨加热,加入白糖,搅拌15分钟,水烧至100℃后,把器皿离火拿开,降温至80℃,加入果冻粉,朝一个方向反复搅拌15分钟,使果冻粉完全溶化,接着用30-40目尼龙网把果冻胶溶液过滤成为透明状果冻胶,等温度降至70-75℃时,加入柠檬酸、食用香精、食用色素、反复搅拌(控制温度在70℃左右),色素和香精可任选,可把果冻胶分成几份,按需要分次加入色素和香精,做成不同的口感,不同色彩的果冻,同时,可在果冻胶中加入五彩珍珠球或碎菠萝渣,成为可以吸的五彩珍珠果冻、菠萝果冻,加入奶粉则成为奶冻。然后,把果冻胶装入塑料杯或袋内,用封口机封口,再用水煮法或蒸汽法用90-100℃温度灭菌5分钟(把封口后的果冻放在水中煮5分钟),冷却后即为成品。可装箱包装出厂。
采用配方②生产:
(一)制作:将开水1500克加入白糖100克(或糖蜜素)苯钾酸钠0.8克(或用山梨酸代替)。搅至溶化(如做奶冻则加入奶粉);离火冷至80℃左右,加入果冻粉,边加边搅拌,注意顺一个方向搅拌,搅15分钟以上,直到果冻粉全部溶化(注:在搅拌过程中,温度始终应保持80℃左右),然后保温沉淀20分钟(保持60℃左右)取出上层清液放入另一容器,并把下层浑浊液用30-40目尼龙筛网趁热过滤(渣打子用开水洗两遍后弃掉或用于做软糖等,冲洗水可作下次用水),得到透明胶液;合并滤出胶液,加入柠檬酸1克、香精、色素适量(色素最好先用高度白酒调成液体后再用)。
至此,果冻胶配好
(二)灌杯:把配好的胶液倒入灌杯桶内(此桶可用塑料桶,钻1-2个小孔接上接头,插上两根软管导液即可)或小铝壶骨,然后灌杯;杯子放在钻有直径32毫米左右的水板架上,安放平稳;灌时要求灌满并且略成堆状,灌好的杯架平稳移动,防止溢出;灌杯时胶液要保持50℃左右,过低会凝固失去流动性。如胶管或胶凝堵塞,可用加热办法热溶再用。
(三)封盖:灌杯后冷却一段时间,杯内冻胶即凝固,这时可以封盖;封盖前先将封口器加热到适当温度(过高会烫坏盖膜,过低则封不紧,一般温度在210-230℃之间);100瓦以下的封口器可用电风扇用的调速开头控制温度;可以一排排封,也可以一个个封。但都要求封严实,尽量不留空气,不漏水。
注:1、初次试验请缩小比例,以免浪费原料,可用5克或10克果冻粉度产
2. 山东果冻灌装机厂家
campbells的中文名是金宝汤,金宝汤是中国的品牌。
金宝汤太古公司,金宝汤Campbell是美国金宝汤公司和太古股份有限公司在中国设立的一家合资企业。两家集团公司都有悠久的历史和广泛的业务。主要生产罐头、蔬汁饮料、调味料。
金宝汤公司在1869年由水果商人约瑟夫.坎贝尔及冷藏库制造商亚伯拉罕.安德森创立的。公司的原名叫“约瑟夫.坎贝尔罐装食品公司”,其主要的产品有西红柿、蔬菜、果冻、汤、调味品和肉末等。
3. 山东灌装机械公司
潍坊雪浩包装材料有限公司该公司地址在山东省潍坊市安丘市兴安街道青云山路222号
潍坊雪浩包装材料有限公司成立于2020年08月05日,注册地位于山东省潍坊市安丘市兴安街道青云山路222号,法定代表人为秦建明。经营范围包括一般项目:塑料制品制造;塑料制品销售;纸制品制造;纸制品销售;电子产品销售;电气设备销售;日用百货销售;日用品销售;五金产品零售;建筑材料销售;电线、电缆经营;办公设备销售;办公用品销售;金属工具销售(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)许可项目:货物进出口;技术进出口(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以审批结果为准)
4. 二手果冻胶灌装机
1845年,英国人 古柏(cooper)发明并注册了骨胶粉。
1897年,Pearle Wait 制作出水果味道的果冻。
1902年,Genesee Pure Food Company 宣称 果冻 (Jell-O)是美国最有名的甜点。
1923年,第一种添加人工甘味的果冻应世。果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料,经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。
5. 山东果冻灌装机械厂家
1、果冻用开水烫过之后会溶化。持续加热最终会化成水。因为大多数果冻中使用的都是海藻胶,这是一种天然食物添加剂,在营养学上,把它叫做可溶性膳食纤维。
2、果冻简介:果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料,经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。果冻中含有大量膳食纤维,导致其在人体中的消化非常快,添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉,补充的效果并不是很好。
3、注意问题:果冻是一种不错的零食,但吃的时候要注意以下问题:
(1)果冻的生产离不开食品添加剂,虽然它们都是安全的,但小孩子不要多吃,每天食用50-100克就可以了。
(2)有些果冻是"果味"果冻,生产原料中没有果汁果肉,而是果味香精和食品色素,这样的果冻营养价值不高,最好别吃。三是挑果冻时一定要看包装是否结实,有无漏气漏水,千万别光图便宜。从营养角度上来说,孩子应该多喝一些牛奶、多吃一些水果,合理饮食、不偏食,尽量少食用果冻。考虑到丰富口味,可以吃一些果冻,但尽量不要吃太多。孩子的食量有限,食用过多果冻会占用孩子的食量,使孩子身体缺少足够的营养补充空间,不利于孩子身体发育;同时,食用过多或频繁食用果冻,还会使孩子体内累积过多卡拉胶等增稠剂、甜味剂、着色剂及防腐剂等,危害孩子的身体健康。
(3)市场上存在很多生产不规范企业,这些厂家对果冻原料的添加往往不符合国家规定,也有一些微生物和细菌指标超标,质量不过关。比如在购买时如果发现果冻色泽太浓,一般就属于着色剂添加过量,所以应谨慎购买食用。