1. 果蔬脆片生产设备多少钱
食材:火龙果、果蔬泥、糖、面粉、蛋卷机等。
具体步骤:1、首先将果蔬泥,糖,面粉搅拌均匀静置10分钟待用;
2、将调好的果蔬糊装进裱花袋,剪开一个小口均匀的挤在蛋卷机上个子不要太大;
3、火龙果高温变色,所以温度不能超过150℃,刚刚打开蛋卷机时候不是脆的,用架子夹加下来放在烤网上一会就变脆了
4、温度控制好火龙果脆完全没有色差,跟刚刚切开的火龙果颜色一模一样;
5、做好的果蔬脆可以装上包装。当然,也可以用别的水果为例,比如苹果,香蕉等,这样就可以做各种各样的果蔬脆了。
2. 果蔬脆片机的多少钱
食材:火龙果、果蔬泥、糖、面粉、蛋卷机等。
具体步骤:1、首先将果蔬泥,糖,面粉搅拌均匀静置10分钟待用;
2、将调好的果蔬糊装进裱花袋,剪开一个小口均匀的挤在蛋卷机上个子不要太大;
3、火龙果高温变色,所以温度不能超过150℃,刚刚打开蛋卷机时候不是脆的,用架子夹加下来放在烤网上一会就变脆了
4、温度控制好火龙果脆完全没有色差,跟刚刚切开的火龙果颜色一模一样;
5、做好的果蔬脆可以装上包装。当然,也可以用别的水果为例,比如苹果,香蕉等,这样就可以做各种各样的果蔬脆了。
3. 果蔬脆片加工设备价格
价位偏高了吧,我们着里去年超市就有卖,胡萝卜,香菇,绿萝卜,秋葵的蔬菜干,98一斤,尝的多,买的少
4. 果蔬脆生产设备 小型
把各种蔬菜都烘干,然后脱水,弄成干
5. 生产果蔬脆的机器及价格
把自己想要的水果蔬菜清洗干净,切成片以后放到烤箱里烘干就好了
6. 果蔬脆片生产技术
1、首先要将事先准备好的地瓜、马铃薯、牛蒡等食材去皮,随即将它们切成薄片状,将牛蒡用刨刀刨成一个个的薄片,放置好备用。
2、然后再将准备好的地瓜和马铃薯泡水,待去除淀粉后,一定要沥干水份。牛蒡则需要加少许米醋,放置在水中防止其发生氧化变色。静置大约十分钟后倒去醋水,并用清水冲洗干净。
3、在将地瓜、马铃薯、牛蒡彻底沥干水份以后,再用厨房纸巾吸去多余的水份,直至无水滴出。然后将地瓜片与马铃薯的拨片上,刷上少少的沙拉油。等待烘焙。
4、最后把烤盘铺上烘焙纸,将准备好的地瓜、马铃薯、牛蒡片放在烤盘上,排放整齐。待烤箱预热到160度后,烤约10~15分钟,直至表面呈金黄色,再翻面续烤约10分钟,至地瓜与马铃薯烤干至喜爱的口感后取出,均匀洒上海苔芥末风味料即完成。
7. 果蔬脆片生产线果蔬脆片设备
果蔬脆是指由新鲜的蔬菜、水果真空状态下脱水制成的零食。 果蔬脆片具有 “
三 不 变”——既产品颜色、营养、味道不变化; 不减少,不增加——产品除了水分,什么都没有减少;产品除了美味,什么都没有增加; 高营养、低脂肪——采用国际先进的HACCP质量控制系统,运用国际先进的双透双渗脱水工艺,保留了果蔬中的营养成分和微量元素; 非膨化、非油炸——产品的生产工艺流程无膨化过程,使用真空低温油浴脱水技术,避免产品油炸过程。 果蔬脆严格区别于薯片等膨化食品,在不久的将来将是薯片等膨化食品的替代品。 【生产】 果蔬脆的生产工艺较为复杂。从原材料的到生产工序、工艺、检验都要求很严格。
一般有以下几个步骤。 一、原材料的选择 由于果蔬脆加工企业所需要的蔬菜、水果量比较大,且原材料生长具有季节性的特性、易腐烂、运输成本高。一般果蔬脆加工企业多数选择具有大规模蔬菜、水果种植基地的地方。尤为已山东、山西、浙江等地较为集中,特别是山东寿光作为蔬菜之乡,有了好的原材料才能生产出最佳的产品。
二、验收分拣 有了好的种植基地、每个种植基地所生张产品有好坏之分、保存、运输过程中破损、腐烂的原材料要一一分拣,否则会因为一点点的异味使得整个生产的产品为次品。 三、杀青预热—VF脱水 原材料经粗加工后进入前处理车间进行精加工,然后进入装料车间装笼, 在装笼过程中应注意每笼的装料量要相同。将装好物料的笼子装入釜中进行脱水。此时应该注意物料脱水时间、设备真空度和温度应满足物料加工工艺要求,一般物料脱水的时间是25分钟,脱水温度应该控制在油水双沸点84℃以上。脱水过程完成之后进行机内脱油,破空取出后将成品推入包装分检车间内进行分检包装。此时应注意物料裸露于空气之中的时间应尽可能的短,一般先采用大包装分装,然后再进行小包装。包装间应有相应的制冷除湿措施,相对湿度一般为40%~60%,温度为22℃±4℃。
四、分拣包装。 为了达到蔬菜水果的均很营养、根据科学的蔬菜水果配比形成什锦果蔬脆。另外为满足单中蔬菜水果摄入不足着包装:单品如:胡萝卜、洋葱、芹菜。
8. 果蔬脆加工设备
——||苹果干||——
主料:苹果;辅料:柠檬汁
1.苹果洗净,去掉果核
2.切成1.5mm厚的苹果片
3.边切边浸泡入水中,水里挤一些柠檬汁防氧化
4.铺在油纸上,尽量铺的开些
5.烤箱100°C循环热风,烘大约1小时40分钟即可
——||奇异果干||——
主料:猕猴桃
1.挑选硬的猕猴桃,去皮切片,不要太薄,切片后用厨房纸巾把水份吸掉
2.空气炸锅预热好后,100度烤90分钟左右(中间需隔一段时间翻面)
3.水份差不多干掉之后取出,稍微晾一会,便会里嫩外焦
——||香蕉干||——
主料:香蕉;辅料:砂糖
1.香蕉去皮,切成3mm的片
2.切好的香蕉片放在铺好的烤盘中
3.把砂糖均匀撒在香蕉片上
4.烤箱中层130度40分钟后,烤盘移至上层100度烤5分钟上色
——||无花果干||——
主料:新鲜无花果;辅料:水
1.无花果用清水冲洗一下,晒干水份,再切薄片
2.取铺在一个宽敞的盘子里,自然风干5天左右吧