加工蔬菜设备(加工蔬菜设备厂家)

1. 加工蔬菜设备厂家

1.脱水蔬菜

干燥的蔬菜。通过干燥技术处理，蔬菜的体积大大减小了。例如鲜葱，每13吨鲜葱经过加工只得到1吨的脱水葱，且无需冷藏运输，保存非常方便。在处理过程中，通常采用冷冻干燥的方法，首先将蔬菜洗净，然后冷冻处理，使植株体内的水冻结成冰状，然后移放于低温真空干燥环境中，使冰快速变成水汽蒸发掉。蔬菜经脱水处理后，复水性良好，维生素等营养成分不受损害。所以脱水蔬菜加工在销售市场是受欢迎的。

2.冷冻蔬菜

冷冻食品蔬菜。经过进行漂洗整理过的蔬菜，经烫漂处理后，放入零下15-18摄氏度的环境中，用较短的时间可以快速通过冰冻，使其在低温技术条件下，更好地保持原菜的色香和多种方式有效提高营养物质成分，速冻蔬菜加工的特点是不同解冻后的复原性好，近似一个新鲜以及蔬菜。

3.洁净蔬菜

干净的蔬菜加工一般在城郊地区加工，其方法是将采收的新鲜蔬菜进行初加工，剔除根茎、老叶、虫伤，再洗净，包装成干净的新鲜蔬菜上市销售。 这种蔬菜加工后非常新鲜和干净，消费者购买方便。

4.蔬菜饮品

蔬菜加工饮料产品为新型纯天然保健饮料。采用蔬菜洗净后，先磨碎，然后取其70％-80％的果胶状蔬菜原汁，使蔬菜原汁保持原味，同时保留蔬菜的营养价值，其特点是口感好，风味独特，可与茶、酒、牛奶等混合饮用。

5.辣味蔬菜

有辣味的蔬菜辛辣的味道可以增强食欲，同时还可以溶解脂肪，有减肥的功效。此外，辣味菜还具有提纯 dmn的活性，因此还具有抗癌作用。

6.粉末蔬菜

粉状蔬菜加工要鲜菜经干冻、脱水、研磨、研磨而成粉末，再加入到其他食品中，以提高食品的风味和营养价值。

7.美容蔬菜

美丽的蔬菜。一些瓜汁，如黄瓜，西瓜，对人体有保护皮肤，防止衰老的功效。萃取纯净瓜果汁，与高级脂肪、化工原料科学配调，可制得高级护肤美容霜、洗面奶等，这种高级美容化妆品在国外化妆品市场十分畅销和流行。所以，高科技的美容产品将会越来越受人们欢迎。

2. 果蔬加工设备厂家

贵阳市

　　清镇市

　　清镇市位于黔中腹地，农业人口40万，全市总面积1383平方公里，是全国580个蔬菜产业重点县之一。2016年，全市蔬菜基地总面积达10.2万亩（其中规模蔬菜基地6.32万亩，相对连片500亩以上规模化蔬菜生产基地5.17万亩）。全市蔬菜获有机食品认证32个，无公害农产品认证36个，无公害农产品产地认定面积9万余亩。培育了“黔山牌”、“红枫”、“黔长津”、“厨之爱”等地方蔬菜品牌，实现了品牌化销售。

　　修文县

　　2012年修文县被国家发改委和农业部列为全国蔬菜产业重点县，2012年到2016年连续五年蔬菜生产信息监测预警工作考评排名全国前100名，是贵州唯一一家连续五年考核排名前100名的重点县。依托“三品一标”着力打造蔬菜品牌，“黔山牌”夏家沟、众耘、青久、索桥、久联等蔬菜品牌已得到社会的广泛认可。现有蔬菜生产企业9家、合作社32家、家庭种植园3家、生产大户44家。

　　息烽县

　　作为贵阳市500万人口的就近菜园子，2014-2016年实现年均种植面积31万亩,商品蔬菜年均占比90%,年均产值57427.13万元。目前全县县蔬菜基地配套建成连栋大棚55454㎡，冷链设施1860㎡，无土栽培设施3328㎡，育苗中心8164㎡，分拣中心4130㎡，蔬菜加工分拣车间4470㎡，建成机耕道7.9m、生产便道6.42km。几年来，引进和培育了10个蔬菜生产公司。

　　开阳县

　　全县有从事蔬菜产业发展的企业9家，蔬菜合作社18家，蔬菜科技大户45户，规模化蔬菜基地20个面积达12万亩，蔬菜大棚25万平方米。全县蔬菜完成“三品一标”认证48个，主要涉及辣椒、白菜、西红柿、黄瓜、莲花白等品种，通过认证规模17万亩，2016年蔬菜种植面积24万亩，产量44.8万吨，产值13.9亿元。

遵义市

　　绥阳县

　　绥阳县近3年蔬菜种植面积累计达51.9万亩。年均17.3万亩，年均蔬菜产量68.1万吨，年均蔬菜产值7.3亿元。2005年创建全国无公害蔬菜生产示范基地县，并获得农业部颁发的证书；2010年被评为中国绿色果菜之乡，2017年获农业部绥阳子弹头辣椒农产品地理标志，已完成大白菜、大葱、萝卜、鲜辣椒、法国小刀豆、干辣椒、青花菜、番茄28余个无公害蔬菜品种的认证。

　　播州区

　　先后荣获“全国无公害蔬菜基地示范县、全国粮食生产先进县、全国农业标准化示范县（辣椒）、中国辣椒之都、全国优质辣椒生产区、中国果蔬标准化建设十强县、全国农产品质量安全县”等多项国字号殊荣。常年蔬菜种植90万亩以上（其中商品蔬菜60万亩）, 有蔬菜专业户1.69万户，产量达155万吨，产值28.62亿元，销售收入17.5亿元。

安顺市

　　西秀区

　　利用西秀区土壤、地理环境、气候优势生产蔬菜，在保障本地市场供应的同时，销往广东、广西、重庆、成都、长沙、武汉等市场及港澳、东南亚市场。运往三个蔬菜批发市场24小时以内可到达。截止2017年12月底，西秀区现已完成蔬菜种植32.003万亩，产量51.303万吨，产值10.05亿元，其中辣椒5.6万亩、产量达8.75万吨，产值1.8795亿元，山药1.2万亩、产量2.4万吨、产值0.96亿元。

　　平坝区

　　平坝地处黔中腹地，因地多平旷而得名,素有“山里江南”之称，全区万亩以上蔬菜基地5个：二官万亩蔬菜基地，芦车坝-天龙万亩蔬菜基地、大小屯万亩蔬菜基地、新华-雷家洞万亩蔬菜基地、叶坪-黄龙-江西万亩蔬菜基地。

毕节市

　　大方县

　　目前，全县蔬菜种植面积33万亩，年总产量82.6万吨，年总产值122040万元，覆盖农户6.6万户19.82万人，其中贫困户1.38万户5.78万人，商品蔬菜年产量万52.24吨，占总量的63.2%。县建设蔬菜基地91个，面积10万亩，年总产量32万吨。截止2017年底，全县蔬菜类无公害产地认定面积达19.05万亩。

　　威宁县

　　威宁卯关片区地处威宁县城西10-15公里地段，属于草海镇所辖。目前该片区内已有一家招商引资入驻企业和15家农民专业合作社从事蔬菜生产基地建设，已建成日处理量为100吨的蔬菜高温预冷库两座和占地面积5亩的蔬菜育苗用连体温室大棚两个；已购置白萝卜清洗机70余台。

铜仁市

　　思南县

　　思南的辣椒产业发展迅速，2015年5万亩，2016年5.5万亩，2017年已达到5.67万亩，辣椒加工经营主体达10家，主要是干椒、鲜椒、泡椒、油辣椒等产品，主销市场为本地及周边城市、遵义、贵阳、重庆、湖南、湖北、广东、广西等地；全县2015-2016年完成无公害蔬菜产地认定面积达8.24529万亩，其中花椒2.2419万亩。

黔东南苗族侗族自治州

　　榕江县

　　榕江县常年蔬菜种植面积 15 万亩以上， 规模化蔬菜生产基地 2 万亩以上，有建在车江万亩大坝的标准化蔬菜示范基地、古州、 忠诚规模化蔬菜生产基地、平江、 三江、 八开、定威、平永规模化蔬菜生产基地。

黔南苗族布依族自治州

　　都匀市

　　全市近3年蔬菜种植面积稳定在15.7万亩，三年累计平均蔬菜年总产量达27.4万吨，全市蔬菜产值65417.42万元。引进都匀市良亩道芬蔬菜种植农民专业合作社、贵州珠江源生态有限公司、贵州祥运源农业科技发展有限公司、都匀市湘隆农业发展有限公司等15家公司；都匀市规模基地基础设施建设，“月盛牌”辣椒系列产品获中国著名品牌。

　　瓮安县

　　全国580个蔬菜产业重点县之一。瓮安蔬菜种植面积35.11万亩，规模化蔬菜生产基地10万亩，已认定无公害蔬菜基地12.36万亩，近年来辣椒种植面积在20万亩以上，鲜产量达到30万吨以上，产值10亿元以上，计划在“十三五”期间稳定发展到20万亩。　　

　　罗甸县

　　贵州省第一个早春露地蔬菜生产县，列入国家农业部全国580个蔬菜产业重点县之一。罗甸蔬菜从1979年开始小面积试验获得成功，1980年推广以来，历经38年的发展壮大，2016年，全县相对连片500亩以上规模化蔬菜生产基地达2.26万亩，种植面积达26.94万亩，上市量39.51万吨，销售额7.59亿元。

　　三都县

　　三都2016年蔬菜年产量21.1837万吨，年产值4.23674亿元；其中规模化蔬菜生产基地年产量3.75万吨，年产值7500万元。蔬菜产业已成为农民增收致富的支柱产业。目前县内有贵州贵都现代农业发展有限公司、贵州省三都县绿源农业开发有限公司、三都县妮的食品有限公司、三都县艾东农业科技有限公司，主要从事蔬菜生产、销售和加工于一体。

　　龙里县

　　引进100多个蔬菜新品种、20多项新技术进行试验示范，并成功筛选出100多个蔬菜品种和10多项新技术加以推广种植。全县已经获无公害农产品认证13个，无公害农产品产地认定面积达23.3万亩，“龙里豌豆尖”于2016年8月获国家地理标志保护农产品品牌认证，保护面积5万亩。完成番茄、小青瓜、辣椒、豌豆尖、大白菜等7个优质农产品注册商标，早在2011年就被农业部授予“全国无公害标识使用示范县”称号。

兴义市

　　全市蔬菜种植面积33.99万亩（2014-2016累计平均值），总产量49.7万吨，总产值12.69亿元（统计数）；全市从事蔬菜生产、加工、销售的企业有市级以上农业产业化龙头企业8个，其中省级1个，农民专业社31个，共流转土地1.9万亩发展蔬菜产业，每年可解决周边农民工3000余人就业，实现就业总收入达4400万元以上（人均2.2万元）。

3. 蔬菜加工设备 产品展示

1 原料的选择果蔬原料是保证鲜切果蔬质量的基础。果蔬原料一般选择新鲜、饱满、成熟度适中、无异味、无病虫害的个体。

2 适时采收用于鲜切果蔬的原料一般采用手工采收，采收后需立即加工。如采收后不能及时加工的果蔬，一般需在低温条件下冷藏备用。

3 分级、修整按大小或成熟度分级，分级的同时剔除不符合要求的原料。用于生产鲜切果蔬的原料经挑选后需要进行适当的整修，如去皮、去根、去核、除去不能食用部分等。

4 清洗、切分清洗可洗去泥沙、昆虫、残留农药等，能为下一步减菌、灭菌和提高清洗效果奠定一个良好的基础。根据原料特点和生产需要，清洗效果可采用浸渍或充气的方法使得清洗效果得以加强。鲜切果蔬的体积大小对鲜切果蔬的品质会有影响。切割程度越大，引起的伤呼吸越严重；切割的体积越小，切分面积就越大，表面水分蒸腾越快，切分面流出的酚类物质容易被氧化，发生褐变，影响了外观品质，也不利于产品的保存。切割方式的不同也会造成切割水果受创伤面积大小的差异和营养物质流失量的不同，从而影响切割水果的保鲜效果。此外，刀刃状况与所切果蔬的保存时间有着很大的关系，锋利刀切分果蔬保存时间长；钝刀切割面受伤多，容易引起变色腐败。切分的大小对鲜切果蔬的品质也有影响，切分越小，切口面积越大，越不利保存。

5 灭菌彻底清洗果蔬是加工中的关键，经切分的果蔬表面己造成一定程度的破坏，汁液渗出，易引起腐败、变色，导致产品质量下降。不同果蔬可选用不同的清洗液，以保持其食用品质及延长其保质期。

6 护色和漂洗一般，在去皮或切分后还要进行洗涤，清洗用水须符合饮用水标准并且最好低于5摄氏度。果品鲜切后，影响其品质的最大问题是褐变。一般在清洗水中加入一些护色保鲜剂如亚硫酸盐、抗坏血酸、柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、半胱氨酸、CaCl2、ZnCl2、乳酸钙等可以减少微生物数量并阻止酶反应，因而可以改善货架期及产品的感官品质。切割后漂洗对减缓果实组织生理衰败，防止果实软化和品质变化等都非常有效。漂洗有利于伤组织释放底物和酶，通常为 1~5min。温度对漂洗效果的影响非常明显，高温漂洗效果较好，但高温会提高多酚氧化酶(PPO)的酶活。一般漂洗温度不能高于 20℃。漂洗效果还取决于的PH值，酸性环境具有抗菌特性，所以一般用较低的PH值。有时则需pH值接近中性的漂洗液，如使用半胱氨酸护色处理，否则将导致果实组织变为桃红色。

7 沥干漂洗后必须严格干燥，避免果蔬腐败，至少采用沥水法去除果蔬表面的水分，也可用干棉布或吹风排除产品表面的水分。

8 包装包装可以有效地减少切割果蔬水分损耗，减轻外界气体及微生物的影响，抑制呼吸强度，延缓乙烯生成，降低生理生化反应速度，防止芳香成分挥发，从而延缓切割果蔬组织的衰老和腐败变质，提高产品的品质和稳定性。鲜切果蔬的包装有多种，常见的方式有自发调节气体包装（MAP）、减压包装 （MVP）、活性包装（AP）、涂膜包装等。

9 贮藏 温度是影响鲜切果蔬质量的主要因子。鲜切果蔬在生产、贮运及销售过程中均应处于低温状态。最佳的贮藏温度就是稍高于果蔬材料冰点的温度;也可根据商业需要，采用5℃或 10℃的货架温度来贮藏鲜切果蔬。另外，贮藏时注意不要低于果蔬的冷害温度，以免出现冷害症状，造成鲜切果蔬不可食用。包装及贮存过程中综合利用各种保鲜措施， 可维持鲜切水果的食用品质， 延长货架期。

4. 蔬菜生产设备

1、翻地工具

2、整地耙子

3、机械就用旋耕机 看种植的面积大小选择机器有大小拖拉机和手扶拖拉机

4、要有水源和灌溉设备

5. 小型蔬菜加工厂设备

一、咸菜

用盐腌制的蔬菜。就是咸菜，也指某些酱菜。咸菜的腌制所需要的原料和辅料极其简单，这是咸菜与酱菜和泡菜的区别。咸菜的特点是咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。其实，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。食用咸菜之前您还可以进行人工除毒，即在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。

不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制。因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等。

二、泡菜

泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是高丽菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，比如不能碰到水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。泡菜除了腌制的目的，还有调味的目的，这是与咸菜单一的只用盐来腌制的区别。

值得注意的是，我们的泡菜和韩国的所谓”泡菜“虽然叫法一样，但是实质操作不同。韩国泡菜和我国的泡菜制作原理基本相同，也就是以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。但是，韩国泡菜与我国泡菜最大的不同就是，韩国泡菜使用了“鱼露”，而我国的泡菜则不用！鱼露的使用在韩国泡菜中是必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露。

三、酱菜

用酱或酱油腌制的蔬菜，就是酱菜，不过，到了现代，也有用酱油、虾油等腌制的。另外，日常使用中“酱菜”经常与咸菜混用，几乎所有的蔬菜都可以做成酱菜。与咸菜不同的是，酱菜摆脱了只用盐来腌制蔬菜的手段，而有个更丰富的口味。地区的不同，酱菜的口味有很大的区别，比如北京多用黄酱腌制，例如京酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘螺、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽、甜酱藕片、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜、杂锦酱菜，最著名的酱菜生产店家是六必居；江苏的镇江酱萝卜头、辣油香菜心、乳黄瓜；上海的杂锦菜、咸坯萝卜头、白糖乳瓜；四川的酱大头菜；辽宁的沈阳酱包瓜、锦州虾油小黄瓜；湖南的株洲杂锦菜；黑龙江的哈尔滨酱油小菜；贵州的百花酱菜；台湾的菜脯……

四、梅菜

梅菜也叫梅干菜或霉干菜，是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。一说因在南方梅雨季节制作而得名，另一说是发霉的霉。从口味上又有“甜梅菜”和“咸梅菜”之分。常用于上海菜、浙菜和粤菜。著名的传统梅菜产地有浙江省绍兴、广东省惠州等。

五、酸菜

酸菜主要流行于我国和东亚。酸菜多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有大白菜、芥菜、雪里红、包菜等；因原料的不同有各种不同的品种，各品种的口感差异较大。酸菜脱水或凉干之后称为“酸菜干”。在德国和美国也有类似食物，称之为德国酸菜因为，酸菜和咸菜的制作很相似，因此，酸菜含亚硝酸盐较高，吃以前应充分洗净浸泡，不宜长期大量食用。在整个冬季都以酸菜为唯一菜肴、且又缺水的地区，消化道癌症（又称食道癌）发病率较高，可能与酸菜有关。

6. 蔬菜加工设备生产厂家

寿光蔬菜集团待遇还不错，工资3200-4000元，有员工福利。公司主要经营开办市场；交易服务；农作物种子销售；加工储藏蔬菜生产配送；本企业自产产品及相关技术的出口业务（国家组织统一联合经营的出口商品除外）；经营本企业生产科研所需的原辅材料、机械设备、仪器、仪表、零配件及相关技术的进口业务（国家实行核定公司经营的进口商品除外）；经营本企业的进料加工和“三来一补”业务。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)。

7. 蔬菜深加工设备厂家

(1)收货作业。